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點餐,帶上這本書:50道經典名菜故事和名家獨門食譜,讓你懂「吃」

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點餐,帶上這本書:50道經典名菜故事和名家獨門食譜,讓你懂「吃」
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ISBN: 9789865770242

出版日期: 2014-03-27

作者: 詹姆斯.溫特

譯者: 陳芳誼

裝訂: 平裝.全彩印刷.320頁.

 

  

  有故事的菜。光想,就讓你垂涎三尺……

  尋吃、品吃、寫吃,美食,記得帶上這本書。


  英國BBC高收視料理節目「星期六廚房」製作人詹姆斯.溫特,

  光用一個人、一件事或一個地名來描述一道菜,

  就能滿足所有饕客的味蕾,

  現在,他將所有名菜的故事整合於此,

  猶如大師親自上菜,讓你神往品嚐。


  ◎開胃菜不只開胃,更為了博你開心
  首富土豪和銀行家的首選開胃菜是洛克菲勒鮮蠔,來一份吧,今晚爺們要來當土豪。
  同桌的美人蹙峨眉?點份梅爾巴吐司,這口感保證讓她笑顏逐開。
  沒空好好吃飯,來份魯賓三明治,顯示你的大器、大膽、有內涵。

  ◎特別的日子,記得點這道特別料理
  期待好事發生的當晚,桌上一定要有法式焗龍蝦,
  拿下大訂單的日子,記得請同事吃義式白酒燉雞,因為這是拿破崙最愛的勝利滋味。
  什麼料理會散發金錢與權力的味道:俄羅斯酸奶牛肉,期許自己升官又發財。
  誰說純英國料理不好吃?那是因為你沒吃過鬆煎鱈魚蛋,現在還有飯店天天供應。
  哪道菜最能代表世人對中華料理的期待?是宮保雞丁,但偏偏毛澤東不愛。
  居然有人不愛吃魚?給他來份法式香煎比目魚片,這是魚類料理中最精緻的美味。

  ◎甜點中的極品,一上桌,保證對方愛上你
  想寵愛這個女人,就點一道安娜蘋果,
  或是來客蜜桃梅爾巴冰淇淋,代表這是我心儀的女人,
  萬一告白失敗,就來個黯然銷魂的帕芙洛娃脆餅,安慰一下自己。

  ◎只要喝酒不喝傷心,今晚要把這些杯中物全喝過一輪
  你一定要認識「雞尾酒之王,王之雞尾酒」馬丁尼
  開心啊!於是……兩天喝掉十二萬杯薄荷朱利普
  啜飲的瞬間,宛如置身加勒比海灘:鳳梨可樂達
  還是心情糟?來杯內格羅尼,咱們干(乾)了他!

  其他還有更多隱藏在美食背後的趣聞軼事:
  ◎女神的肚臍,旅館老闆偷窺到意亂情迷──義式起司餃
  ◎搶救錯誤,臨場創意翻轉結局──翻轉蘋果塔
  ◎好吃的拿坡里披薩怎麼做?國家有規定製程的義大利特產,不能亂搞
  ◎你知道誰是第一個替蛋糕擠花的嗎?
  
  下次你帶上這本書到餐廳點餐時,別忘了先說個名菜的故事,好吃的祕訣,
  大家會五體投地的佩服你。

品味推薦

  嚐遍天下美食評鑑家 胡天蘭
  尋吃、品吃、寫吃美食觀察家 Liz 高琹雯
  高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授 郭德賓
  鹽之華法式料理廚房廚藝總監 黎俞君
  L’Atelier de Patrick法式派翠克餐廳主廚 范姜群煜
  世界頂尖調酒節大賽雙料冠軍 尹德凱

  我認識溫特二十年了,他對食物的知識可謂天下無雙。──英國廚藝大師詹姆斯.馬丁(James Martin)

  伍爾頓派確實在今日不為人知,它曾是二戰期間英國養活國民的祕密武器。這道簡單菜餚的故事,就收在《星期六廚房》製作人詹姆斯.溫特的新書裡,本書探索了50道料理的歷史。──英國飲食雜誌《維特羅斯廚房》(Waitrose Kitchen)

 

作者簡介
詹姆斯.溫特



作者簡介



詹姆斯.溫特(James Winter)


  英國BBC1頻道招牌料理節目《星期六廚房》製作人,扮演了舉足輕重的腳色,將許多英國頂級的主廚介紹給大眾。他不但能夠慧眼識英雄、找到料理界的明日之星,更能熱情地支持目前檯面上的廚師,這也讓他成為英國料理界最具影響力的人之一。

  他的第一本書《是的,主廚!》(Yes Chef!)於2009年出版。



譯者簡介



陳芳誼


  臺大外文系畢,輔仁大學翻譯所口筆譯組修畢,持有教育部中英文翻譯能力口筆譯證書。
  2011年底時,因緣際會到馬來西亞替《有錢人和你想的不一樣》作者哈福艾克的覺醒戰士營同步口譯,從此開啟口譯少女的奇幻之旅,專門服務大師課程口譯。

  《芳誼譯世界》部落格:rosie.tw
  臉書專頁:www.facebook.com/rosie.tw

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