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158264
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9789865967116
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商品介绍

ISBN: 9789865967116

出版日期: 2013-09-04

作者: 沈嘉祿

裝訂: 平裝.單色印刷.368頁.

 

  

且看沈嘉祿為台灣讀者量身打造 論舊、談新、說潮流、講道地 詮釋大上海飲食風貌又一章

  體驗美食,說到底其實是體驗一種美食氛圍。

  在好的食物和烹飪手段之外,

  它還應該包括好的時節,好的環境,好的器具,好的心情,好的吃客。

─沈嘉祿

  中西薈萃的上海,除了傳統飲食樣貌外,也匯集多方潮流,融合成自成一格的新海派文化。在上海,我們可以找到道地的炒馬蘭頭和開陽煨麵,也在外灘品嘗佐以華燈美酒的潮流滋味。

  本書收錄沈嘉祿親自編撰的飲食隨筆共68篇,有全新作品,也有舊作修訂,共分為家常淡味、上海醇味、潮流炫味、異鄉至味四大部分。書中描述上海的各種飲食滋味,是這幾年作者走訪上海各地,美食體驗的性情記錄,是對上天所賜食物的感念,是對敬業的飲食工作者的禮讚,也是對飲食生活中諸多不衣冠文物的現象進行的批評。

  ◎ 在家常淡味裡,找到傳統上海家常菜的純樸滋味。

  許多粗礪的食物伴隨成長,成為永久的記憶,然而今天我們拋棄了它們,離開本味就越來越遠了。

  ◎ 熱鬧的夜晚,旗袍、華燈與星光,打造全新風貌的上海醇味。

  老情調、新海派,外灘在這裡略一停頓,披一肩霓虹霞光的人們在這裡停下匆匆的腳步。

  ◎ 走訪時尚新上海,品嘗各式絕妙料理,讓洋式美食勾勒一股潮流炫味。

  地中海料理、印度咖哩、法國鵝肝、瑞士乳酪火鍋,在上海來一場環遊世界的美食之旅。

  ◎  苗家美食、浙菜、與蘇式糕點,感受來自異鄉的道地至味。

  在山東吃全驢宴、在貴州享用苗族大餐、在閩南吃魚丸,遊覽各地,只為大啖佳餚。

作者簡介

沈嘉祿

  《新民周刊》主筆,中國作家協會會員,上海作家協會理事。出版長篇小說及散文集多種,涉及飲食文化的隨筆集有《上海老味道》(遠足文化,2011)、《上海人吃相》(遠足文化,2012)等。

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