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食鮮限時批:日本食通信挑戰全記錄

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食鮮限時批:日本食通信挑戰全記錄
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9789869328166
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遠足文化
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商品介绍

ISBN: 9789869328166

出版日期: 2016-07-06

作者: 高橋博之

譯者: 簡嘉穎,万花

裝訂: 平裝.部份全彩.240頁.

 

  

  以生產者為中心

  緊密連結都市與農村、生產者與消費者

  以食材傳達地方魅力

  用味蕾瞭解自己生活所在

  回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好

  

  本書是日本東北之名社會企業家高橋創辦《東北食通信》,繼之以聯盟方式,推展向日本各地的種種挑戰,有對一級產業的深刻觀察與反思,也有各地生產者與消費者透過《食通信》的連結,具體實踐生產者與消費者比肩邁步,互相扶持的CSA的動人故事。
  
  附食材的《東北食通信》,就是要讓隱藏在食物背後、愈來愈難被看見與遙遠的生產者與消費者,彼此產生連結;更透過最熟悉的飲食,讓現今消費社會中已消失的「生活實感」與「人與人的連結」再度復甦,孕育「做的人」與「吃的人」之間的新關係。
  
  高橋認為,因「理解」與「感謝」,讓食物品嚐起來更加美味,是任何一流的主廚也給不了的調味料;閱讀情報誌之後,親手料理食材,和重要的人一起圍坐在餐桌前享用。然後利用社群網路服務,如facebook、twitter、google+等,向生產者說聲「謝謝招待」、發問、交流。亦即以生產者為中心,緊密連結都市與農村、生產者與消費者;以食材傳達地方魅力,用味蕾瞭解自己生活所在,回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好。

本書特色

  超市裡堆得成排成列的食材,它們背後都有故事。培育這些食材的,究竟是怎樣的人?走過什麼樣的人生?抱著怎樣的哲學從事生產?孕育出這些食材的大自然又是何種風貌?高橋博之用食通信為橋樑,連結、孕育「做的人」與「吃的人」、城市與鄉村之間的新關係。
  
名人推薦

  王志文(農訓協會秘書長)
  王福裕(大王菜舖子創辦人)
  月足吉伸(MOA協進會理事長)
  馮小非(上下游新聞市集創辦人)
  楊儒門(248農學市集創辦人)
  蔡培慧(台灣農村陣線前秘書長、世新社發所副教授、立法委員)
  賴青松(穀東俱樂部創辦人)

得獎與推薦記錄    
  
  ◆穀東俱樂部創辦人賴青松用心推薦
  「正如高橋在書中所言,現今已經有許多標榜提高一級產業收入的事業,但真正欠缺的卻是提升生產者社會地位的事業!唯有翻轉農民漁夫的社會地位,讓他們成為眾所矚目的焦點,隱藏在一級產業背後的價值才能被看見!
  
  本充滿泥土味的好書,誠實精闢的分析與精彩案例的介紹,對於愈來愈多走在這條食農道路上的夥伴們,具有極高的啓發與參考價值,並且繼半農半X的生活概念之後,為台日經驗的持續對話指出另一個重要的方向。」
  
  ◆得獎記錄
  第1回日本サービス大賞地方創生大臣賞taberu.me/post/news/20160613/1872.html
  
  ◆相關報導
  1.在產地才能找到日本飲食文化的根源―「東北食報」總編輯高橋博之先生
  shun-gate.com/zh/curator/curator_7.html
  2.訂雜誌附食材,「日本食通信」串聯產消社群力
  上下游新聞市集 www.newsmarket.com.tw/blog/73614/
 

 

作者簡介
高橋博之



作者簡介

    

高橋博之


  1974年生於日本岩手縣花卷市。2006年岩手縣議員補選,以無黨籍身分參與角逐,首次當選。次年正式縣議員選舉時亦成功出線,前後兩次皆以第一高票當選。沒有政黨、企業、團體的支援,沒有經費,單憑草根義工們的選戰敲撬開了地方派系的銅牆鐵壁。2011年參選岩手縣縣長選舉,第二高票落選。後循311大地震沿海災區,進行徒步270公里的政見發表,展開前所未有的競選活動。之後轉換跑道進入商業世界。秉持「改變世界、就從改變食」理念,於2013年創立特定非營利活動法人「東北開墾」,擔任第一本附食材雜誌情報誌:《東北食通信》的總編輯,創刊僅4個月訂購會員數即已超過千人的獨特評論型雜誌(opinion 誌,融合社會、政治、商業等議題的雜誌)。2014年創辦一般社團法人「日本食通信聯盟」。目前包含《四國食通信》、《東松島通信》等,已有11個地方相繼創刊。提出「都市與地方攬作夥」的願景,目標3年內在日本全國創立100個《當地食通信》並為此在日本各地奔走。

食鮮限時批:日本食通信挑戰全記錄
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