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食物的歷史:透視人類的飲食與文明(新版)

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食物的歷史:透視人類的飲食與文明(新版)
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9789866723759
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商品介绍

ISBN: 9789866723759

出版日期: 2012-09-12

作者: 菲立普.費南德茲─阿梅斯托

譯者: 韓良憶

裝訂: 平裝.單色印刷.400頁.

 

我吃,故我在
我們在餐桌上認識整個世界
盤中物透露了人類過去和現在的祕密

  食物的故事不僅和烹飪有關,也與文化有關。作者追蹤回溯當前的食物趨勢從何而來,也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命,揭示了以前隱而未見的關連:

  *開羅街頭小吃的源頭為什麼在印度?
  *素食主義者和食人族有多麼相像?
  *吃微波餐的家庭和史前的原始人有哪些共通點?
  *小麥如何成為征服全球胃口的主食?
  *蝸牛怎麼會是人類早期演化的焦點?

  食物是文化的指標,食物的歷史就是人類的文明史。最重要的是,食物是普天下皆感興趣、無法抗拒的話題,因此《食物的歷史》始終是一本理直氣壯講述人類樂趣的書。



作者簡介

菲立普.費南德茲—阿梅斯托(Felipe Fernandez-Armesto,1950-)

  現任聖母大學歷史系雷諾茲講座教授,倫敦大學瑪麗女王學院教授研究員。出版過《食物的歷史》《文明的力量》《我們人類》《大探險家》《一四九二》《改變世界的觀念》等暢銷歷史著作,並已被翻譯成二十五種語文。獲獎無數,包括英國頒給對航海史與殖民史有傑出貢獻的國家海事博物館「凱爾德獎章」與「約翰卡特布朗獎章」;西班牙頒給地理寫作與美食寫作的國家獎章;《食物的歷史》獲2003年國際烹飪專業協會最佳飲食寫作獎;《大探險家》則是獲2007年世界史研究會年度最佳圖書獎。定期為西班牙第二大報日報《世界報》以及英國《泰晤士報高等教育周報》撰寫專欄。目前定居在倫敦。



譯者簡介

韓良憶

  台灣大學外文系畢,曾任報社編譯與記者多年,目前旅居荷蘭,專事翻譯與寫作。著作有《我在法國西南,有間小屋》、《羅西尼的音樂廚房》、《流浪的味蕾》、《青春食堂》與《鬱金香廚房》等,譯作有《如何煮狼》、《牡蠣之書》、《把紐約名廚帶回家》、《安東尼.波登之廚房機密檔案》等。

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