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食品不安全的年代如何自保?顏宗海醫師教你怎麼吃最安心!

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食品不安全的年代如何自保?顏宗海醫師教你怎麼吃最安心!
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9789869261067
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商品介绍

ISBN: 9789869261067

出版日期: 2016-03-28

作者: 顏宗海

裝訂: 平裝.單色印刷.208頁.

 

長庚醫院臨床毒物科醫師 顏宗海
第一本食安守護書!

  近50種食品添加物×24起重大食安事件×4大黑心手法完全解析!

  含瘦肉精的牛肉,容易導致心血管疾病患者發病?
  食品中的塑化劑,容易導致小女生性早熟,小男生女性化?
  原料來源不明的油品,是否有健康疑慮?
  毒澱粉讓食品變得更Q彈,容易導致腎臟損傷?
  火腿香腸紅潤可口,秘訣竟是添加亞硝酸鹽?

  曾幾何時,「食品安全」已經變成一種奢望,違規食品流竄市面,主管機關稽查出的違法食品案件日益增多,面對這些亂象,長庚醫院臨床毒物科顏宗海醫師希望能為食品安全盡一份力,捍衛民眾「吃得安心」的權利!

  他列舉近50種常見的食品添加物,並就可能對於健康的影響進行詳盡的解析,傳授讀者分辨之道;對於習慣自行煮食的讀者,從食材保存、烹調方式、魚肉蔬果的挑選清理,到烹具、食器的挑選,顏醫師也提供了專業的建議,就是要讓你細心地挑、放心地買、安心地吃!

名人推薦

  【前立法委員】田秋堇、【立法委員/食安專家】吳焜裕、【毒物實驗室/護理師】譚敦慈 專文推薦

 

作者簡介
顏宗海



作者簡介



顏宗海 醫師


  國立台灣大學醫學學士、英國倫敦大學醫學博士。

  生於馬來西亞,畢業於台灣大學醫學系,並於英國倫敦大學取得醫學博士學位。在林口長庚醫院接受住院醫師訓練時,遇到影響他最深的老師,「俠醫」林杰樑醫師。顏醫師在林杰樑醫師門下專攻腎臟醫學與毒物學,發表過一百多篇國際期刊論文。在林杰樑醫師過世後,曾與他共事長達十八年的顏醫師延續恩師未完成的研究,並接棒成為媒體公認的「食安守護者」,積極傳授民眾正確的飲食觀念,希望打造業者良心、政府用心、民眾安心的健康社會。

  目前擔任衛福部健康食品審議小組委員、經濟部日常用品國家標準技術委員、台北市、桃園市及新竹市衛生局食安委員,現職為長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任。

  ●【真健康】官網:www.crown.com.tw/book/health

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