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風味燉飯&絕品濃湯

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風味燉飯&絕品濃湯
商品编号:
360521
型号:
9789866232336
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邦聯文化
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商品介绍

ISBN: 9789866232336

出版日期: 2014-01-27

作者: 楊文定

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

  

動輒數百元的餐廳燉飯和濃湯,究竟使用了什麼秘密法寶
讓人吃了一口、喝了一口就意猶未盡呢?

  其實,想要做出這樣的西式料理並不難,

  首先,熬煮一鍋美味高湯是必要的,

  再將高湯緩慢地注入米粒中輕巧炒拌,

  吸飽湯汁的米粒,顆顆結實、粒粒有味,

  再加入風味起司,就是濃郁QQ的燉飯了。

  而香濃西式湯作法更是簡易,

  不論以熬煮方式或將材料攪打成糊狀,

  都能將食材原汁原味完美呈現,

  香氣撲鼻、口感滑順的湯品滋味,絕對不容錯過。

  跟著書中Step by Step 一起來享用絕讚風味的燉飯與濃湯吧!

本書特色

  ★以step by step的方式,從烹調製作到完成,詳細的製作照片,超清楚的文字解說,讓初學者也能第一次就成功。
 

 

作者簡介
楊文定

  



作者簡介



楊文定


  熱愛料理,對料理的每一環節有自己的堅持和想法,擅長西餐烹調料理,從事飲食行業二十餘年。

  每一份飲食料理中都蘊藏著主廚細膩心思,透過耐心、細心烹調出的食物,透露出食材的天然原味味道,證明了不需要多餘的調味料,也能讓人品嚐到最美好的滋味。

  【經歷】

  ◎台北美侖飯店 行政主廚

  ◎鼎鼎大飯店 馬可波羅廳副主廚

  ◎西華大飯店 西廚總領班

  ◎老爺大酒店 西廚領班

風味燉飯&絕品濃湯
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