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韓國料理超簡單!人氣料理家高賢哲的韓式家常菜1.2.3

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韓國料理超簡單!人氣料理家高賢哲的韓式家常菜1.2.3
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3324
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9789866595813
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ISBN: 9789866595813

出版日期: 2012-07-13

作者: 高賢哲

譯者: 林謹瓊

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

   本書特色

  利用台灣常見食材,輕鬆上桌零障礙!

  74道韓國家常菜,1.2.3就上菜!

  ~料理菜鳥也能做出道地韓味~

  保證簡單,絕對滿足,道地又健康的料理新選擇。

  一個人的晚餐.兩個人的下酒菜.夜半輕食解嘴饞

  煎餅.拌飯.部隊鍋.鍋巴湯.炒年糕.夠味蔬菜.生菜五花肉.

  辣味噌醬.激辛拉麵.冷麵.泡菜

  甜味、辣味、酸味,100%過癮韓味!

  辣味噌醬不只能配烤肉?

  生菜包五花肉還能變出一碗碗甘甜的高湯麵?

  一盤辣炒雞肉就能過癮吃四餐?

  紅辣辣的泡菜,當天做,當天就能吃?

  作者拍胸脯掛保證:

  不用等的「即食」泡菜」,你一定學得起來!

  五味五色元氣滿點的小菜擺滿桌,其實快速又簡單!

  韓式料理法讓蔬菜爽口又夠味,從今天起跟草味說bye bye!

  一菜多吃,一醬多用,韓國料理真的很簡單

  看完這本書,你就是韓國料理達人!

  *作法簡單不拘小節,你也能輕鬆成為韓國家常料理達人。

  *韓國料理運用大量蔬菜,一改青菜無味的刻板印象,跟著做就能讓蔬菜很夠味!

  *食材常見,台灣也買得到,韓國家常菜上桌零障礙!

  --韓國料理的原則就是運用大量的蔬菜,作法簡單而不拘小節

  只要了解當中訣竅就能夠輕鬆做出韓國料理--

  作者雖然出生於日本,但從小都是吃媽媽做的韓國料理長大的。人說韓國料理是「媽媽的味道」,對作者而言正是如此。書中所介紹的食譜,都是作者從小吃到大,到現在也會自己做來吃的料理。

  韓國料理運用了大量的蔬菜,是非常健康的一種料理。不僅在料理中放入大量蔬菜,泡菜跟涼拌菜的種類也相當豐富,對韓國人來說,每餐在桌上擺滿了各式各樣的蔬菜是稀鬆平常的事。韓國人之所以充滿活力,並不是因為刻意的去攝取蔬菜,而是在自然的情況下,就過著食用大量蔬菜的飲食生活。

  韓國料理會同時讓人感受到甜味、辣味、酸味等種種不同的味道,所以也許有人會覺得材料很多且複雜,不過在作法上卻一點也不難,只要持續的熬煮,或是直接燒烤就可以了,簡單而不拘小節。

  書中食譜所介紹到的食材都是很容易取得的,也可以自由搭配家中原有的食材或剩餘的蔬菜,享受其中變化的樂趣。

作者簡介

高賢哲

  料理研究家,1974年生於大阪。母親李映林為知名的韓國料理研究家,在母親的指導之下,花了三年認真的學習了韓國料理。

  2006年時離開大阪到東京發展,常出現在雜誌書籍、電視節目當中,也積極參與料理教室的活動。從2008年5月開始固定參加NHK的節目「今日料理」。

  無論是日式、西式、中式、異國料理、點心…等,各式料理都很擅長的他,特別對韓式料理有著深刻且強烈的感情。他在NHK出版的雜誌書「今日料理入門」中,從2007年的4月號開始了「韓國料理123」的連載單元,更加深了他對韓國料理的熱情。而這本書也是他盼望已久的首本韓國料理書。

譯者簡介

林謹瓊

  兼職譯者,正職編輯。

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