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零負擔甜點:戚風蛋糕、舒芙蕾、輕乳酪、天使蛋糕、磅蛋糕??7大類輕口感一次學會

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零負擔甜點:戚風蛋糕、舒芙蕾、輕乳酪、天使蛋糕、磅蛋糕??7大類輕口感一次學會
商品编号:
456133
型号:
9789863640875
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橘子
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商品介绍

ISBN: 9789863640875

出版日期: 2016-04-13

作者: 賴曉梅,鄭羽真/作,楊志雄/攝影

裝訂: 平裝.全彩印刷.160頁.

 

「好想吃沒有鮮奶油的蛋糕。」
吃完蛋糕,總是留下一團奶油的你;
為了健康又想品嘗蛋糕的你;
或是單純不愛吃乳製品的你,
甜點達人不藏私與你分享。
  吃一口綿密的輕乳酪蛋糕,不必出門排隊;
  想品嘗舒芙蕾,不用預約下午茶餐廳;
  連市面上少見的無油、零膽固醇的天使蛋糕,
  也不需特意上網團購,
  兼具美味又零負擔的甜點,
  自己就能動手做!

  ‧用養生食材變化:蜂蜜燕麥戚風蛋糕、紅棗枸杞天使蛋糕、抹茶黑豆輕乳酪……
  ‧以天然水果製作:香檸天使蛋糕、香蕉巧克力輕乳酪、蘋果肉桂磅蛋糕……
  ‧添加人氣配料:濃郁花生戚風蛋糕、沖繩黑糖麻糬天使蛋糕、伯爵紅茶舒芙蕾……

本書特色

  一次學會7大類蛋糕:
  囊括戚風蛋糕、戚風蛋糕卷、鹹蛋糕、天使蛋糕、輕乳酪蛋糕、舒芙蕾、磅蛋糕。

  簡明易懂的製作流程:
  只要掌握到製作蛋糕的美味關鍵,搭配詳盡的作法與步驟圖,你也能烤出一道道蓬鬆可口的蛋糕。

  運用各式食材豐富蛋糕口味:
  以養生食材、天然水果以及人氣配料變化出不同風味的蛋糕,滿足你的甜點味蕾。

 

作者簡介
賴曉梅,鄭羽真/作,楊志雄/攝影



作者簡介



賴曉梅


  一位已有二十多年經歷的甜點師傅,曾任世貿帝國聯誼社、尊爵大飯店、天王星大都會蛋糕咖啡館西點主廚、S CAFÉ西點創意總監,現任景文科技大學專技助理教授、拉拉熊主題餐廳研發顧問。近幾年轉入學術界,與學生互動中體認到「傳承」的重要性,希望藉由「傳承」的力量,延續對甜點創作的這份熱情。

鄭羽真

  畢業於景文科技大學餐飲管理系,曾任職於尊爵大飯店西點房、大板根森林溫泉渡假村點心房,現任法朵手作烘焙研發主廚。受到曉梅老師精湛的技藝傳授與專業態度的洗禮,更堅定自己對甜點的熱愛。

零負擔甜點:戚風蛋糕、舒芙蕾、輕乳酪、天使蛋糕、磅蛋糕??7大類輕口感一次學會
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