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零下廚經驗也能學會的121道家常料理:不忙不亂作好菜

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零下廚經驗也能學會的121道家常料理:不忙不亂作好菜
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454799
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9789869288965
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商品介绍

ISBN: 9789869288965

出版日期: 2016-03-23

作者: 牧野直子

譯者: 黃瓊仙

裝訂: 平裝.全彩印刷.192頁.

 

誰說菜鳥進廚房,只能端出水餃、泡麵?

集結中西日式121道大受歡迎的經典菜色
從涼拌豆腐、燙青菜 晉級到高麗菜捲、照燒雞腿
由簡入繁 帶領廚房新手從零開始

  這是一本獻給「什麼都不會」的廚房新手的實用教科書。

  因為上了大學或就業,必須離家一個人在外生活;想為心愛男友下廚,卻又沒有自信;結婚以後必須每天下廚做飯;雖然身為男人,也想挑戰廚藝……。每個人開始學做菜的理由可說是五花八門。
 
  雖然書店陳列了各式各樣的食譜書籍,上網搜尋也能找到許多介紹食譜的情報,可是內容(作法)幾乎都是平日沒聽過的專門料理用語,就算看了食譜,也不會做!因為聽到了這樣的心聲,才有這本書的誕生。從未下過廚的人也能一目瞭然的「最基礎常識」、食譜的閱讀方法、菜單的設計、烹調工具和調味料、食材等相關基礎知識都是本書的收錄內容。
 
  本書針對300位二十幾歲的日本女性做了問卷調查,在「想做的菜、想嘗試的款待料理」項目的答案中,選出高人氣的料理,成為本書收錄的食譜菜單。本書從第一章開始,帶領讀者從配菜的方式、道具的選購、調味料的種類及火侯的掌控開始,一一了解,逐步探索「看起來很難」的料理世界。

 

作者簡介
牧野直子



作者簡介



牧野直子


  食工作室(studio Coo)代表、料理研究家、營養師。求學期間就鑽研與營養指導、料理教育有關的學問,於1995年創業。致力推廣人人都會做的簡易美味健康食譜。除了擔任NHK「今日料理」、「今日健康」、三越文化中心料理教室的講師,也活躍於廣播電台、雜誌、書籍出版、演講、研討會等各領域。座右銘是「讓家人開心,有益身體健康的簡易美味食譜」。著作有《依效能分類 有益身體的食譜87道》(Media Factory)、《一輩子不發棒的飲食法》(Magazine House)、《只用手測量的瘦身方法》(角川SS COMMUNICATIONS)等。

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