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雜食者的詛咒:肥胖,正在蔓延──現代食品工業生態如何毀了你的身材和健康(三版)

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雜食者的詛咒:肥胖,正在蔓延──現代食品工業生態如何毀了你的身材和健康(三版)
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9789865797782
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ISBN: 9789865797782

出版日期: 2016-07-27

作者: 羅伯.魯斯提

譯者: 連緯晏

裝訂: 平裝.單色印刷.336頁.

 

關於肥胖、運動和飲食法的種種,
沒讀過這本書,先別急著照單全收!

  因為,胖已經和你想的不一樣……
  讓本書告訴你:
  ◎肥胖在人體的形成機制和過程為何?
  ◎日常加工食品有哪些致胖陷阱?
  ◎健康飲食法五花八門,如何評估與選擇?
  ◎控制環境才是根除肥胖之道,但要怎麼做?

  ★ 林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主任 羅福松醫師 推薦
  ★《紐約時報》暢銷書
  ★《今日美國報》暢銷書
  ★《芝加哥論壇報》專文專訪
  ★ 亞馬遜讀者五顆星好評


  你家也有胖小孩嗎?你可能已經發現,現代人不但愈來愈胖,而且胖得愈來愈早。但是,你可能還不知道,現代人的肥胖,成因並不單純,不能全部歸咎於個人責任,如好吃懶做、意志力薄弱、缺乏自制力或行為失常等;此外,想要對抗肥胖、搶救健康,早就不是單純的「少吃多動」就能解決。因為,文明的發展已讓我們的環境充滿致胖因素,而食品工業就是其中關鍵的一環。

  什麼都能吃,是造物者的恩典?
  喝水也會胖,是雜食者的詛咒?
  看醫學研究用科學證據說話:
  戳破食品工業的甜蜜陷阱,揭開肥胖的赤祼真相!


  食品工業為何成為現代人的詛咒?一般而言,為了讓食品可口,業者會在食品裡添加過量的糖;為了讓食品耐放,業者會抽光食物原有的纖維質。但是,營養空洞還不是加工食品最糟糕的問題,最可怕的是,高糖零纖維的食品進入人體,在生化機制作用下,會造成荷爾蒙失衡,改變大腦的運作,釀成摧毀健康和身材的完美風暴。簡單說,我們都中了現代食品工業的毒,才會不由自主地飲食過量,又慵懶怠動,一個個變成了沙發馬鈴薯。現代食品工業的弔詭就在於:它會危害人體、讓人上癮、造成肥胖,進而誘發新陳代謝疾病,但它卻完完全全是合法生意!

  世界又平又熱又擠,也愈來愈胖!在全球各國,肥胖引發的慢性病已是生命健康的嚴峻威脅,更是醫療體系的沉重負擔。美國甚至宣示,國民肥胖是等同國家安全層級的危機。而我們,活在食品工業的天羅地網裡,要如何打贏這場肥胖戰役,守衞自己和下一代的健康?本書就是最好的解答和指南。

各界盛讚

  在本書中,魯斯提博士不僅提出諸多糖具有毒性的具體證據,也詳述現代的工業化食品對人體造成的災難性影響。他不僅提供寶貴建言,同時也呼籲政府該採取何種公共政策,以防止問題不可收拾。《雜食者的詛咒》是我讀過探討肥胖流行病中,論述最詳盡的一本。──美國知名健康書作家 安德列.威爾(Andrew Weil)

  一本了不起的著作。關於肥胖的成因、對健康的影響、預防方式等都非常複雜,但魯斯提博士這本極富洞見與字裡行間不乏幽默的作品,對以上問題都有一番獨到且高明的見解。如果你想了解這場肥胖流行的演變與解決之道,絕對不能錯過本書。──美國艾莫瑞大學放射與人類學教授  鮑伊德.依頓(S. Boyd Eaton)

  《雜食者的詛咒》告訴我們肥胖是如何流行,又該如何自救。無論你是政治人物、老師、一般讀者甚至企業領導者都該讀這本書,因為這關乎你我的未來。──美國知名代謝疾病醫生、醫學博士 馬克.海曼(Mark Hyman)

  魯斯提博士從科學角度檢視肥胖,並提出是因為我們的飲食(太多糖,太少纖維質)才讓人們體重增加和罹患疾病。他提議我們應從個人改變做起,接著擴展到公共領域,並強力呼籲政府提出對策來因應這場苦難。──CNN特派醫療記者、神經外科醫生  山捷.顧普塔(Sanjay Gupta)

  魯斯提博士讓我們開始警覺隱藏在飲食中的糖的潛在危險,堪稱半世紀以來最偉大的科學成就。──美國科普書作家  蓋瑞.陶布斯(Gary Taubes)

  為了因應目前的健康威脅,所有人都要從減少吃糖開始。──美國知名演員  亞歷.鮑德溫(Alec Baldwin)
 

 

作者簡介
羅伯.魯斯提



作者簡介



羅伯.魯斯提(Robert H. Lustig, M.D.)


  美國加州大學舊金山分校教授,享譽國際的小兒內分泌醫師。魯斯提醫師的專長為兒童肥胖症的診治,並長年致力於研究糖對中樞神經系統、新陳代謝及疾病的影響。他的90分鐘演說「糖:苦澀的真相」(Sugar: The Bitter Truth)影片在YouTube上的點閱超過六百萬人次,引發各方熱烈迴響,《金融時報》(Financial Times)並稱這段影片為「糖的『菸』名化時刻」。



譯者簡介



連緯晏


  自由譯者、作者、英語教學工作者。譯有《洞悉價格背後的心理戰》、《拼湊夢想》、《一枝鉛筆就能畫》、《是很酷,但又如何?》、《牆面的無限創意》等書。
 

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