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防病第一步,吃出抗發炎體質:矯正飲食病根,不讓身體慢性發炎,就能遠離癌症、阿茲海默症、憂鬱症、肥胖症和所有慢性病!(附防病抗炎飲

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防病第一步,吃出抗發炎體質:矯正飲食病根,不讓身體慢性發炎,就能遠離癌症、阿茲海默症、憂鬱症、肥胖症和所有慢性病!(附防病抗炎飲
商品编号:
434924
型号:
9789869149754
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方舟文化
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商品介绍

ISBN: 9789869149754

出版日期: 2015-07-08

作者: 米歇爾.拉勒蒙

譯者: 曾淯菁

裝訂: 平裝.雙色印刷.200頁.

 

  經常疲倦、失眠,記憶和集中力衰退,或是關節痠痛、皮膚搔癢出狀況……?
  你的身體也許不是老化,而是吃了不適合的食物,導致「慢性發炎」!
  癌症、心血管疾病、阿茲海默症、憂鬱症、肥胖症、骨質疏鬆、退化性關節炎……
  這些慢性病、退化性疾病和環境疾病,都有一個共同的誘發根源,就是「慢性發炎」。


  飲食中有「抗發炎」食物和「促發炎」食物,你吃對了嗎?
  【營養失衡】.【加工改造】.【烹調過當】
  這樣的飲食最容易阻滯消化、釋放毒性,
  引起細胞的慢性發炎,在體內悶燒成各種可怕的病灶。
  本書教你進行營養體檢,建立永續的抗發炎飲食習慣,有效逆轉致病體質。

  低糖低脂是健康保證,有機食品全都是天然無毒?
  啤酒比糖漿還會讓人發胖,牛奶真是鈣質最佳來源?
  沙丁魚VS.鮪魚、豆漿VS.納豆,怎麼選可以吃進最多營養?

  慢性發炎是指人體內症狀輕微但持續性的發炎狀態,它就像悶燒中的炭火,
  將使身體在長期被刺激之下開始自我攻擊,最終以各種疾病的形式呈現。
  此時若針對疾病的症狀治療,也只是治標不治本,
  一旦發炎狀況仍然存在,你的身體就永遠會是養病的溫床。
  不適當、不均衡的飲食,正是導致細胞全面發炎的主因,
  尤其現代食物經過基因改造與加工精製,使成分發生根本質變,
  不但減損營養、阻礙消化,甚至衍生出毒性,更提高了促發炎的飲食風險。

  本書解析慢性發炎與不當飲食的緊密關連,
  指引讀者以【天然多元】、【優質適量】、【合宜烹調】為擇食基準,
  重新教育我們被扭曲的味覺,矯正錯誤飲食帶來的副作用,
  讓生命活得「質」「量」兼具,遠離疾病的毒害威脅。

  【抗發炎飲食三大營養密碼】

  預防食物不耐,讓體內不留「積垢」
  遠離引發不耐的問題食物、維護腸道菌叢和消化壁的健康,
  以免消化不全的食物殘垢由腸道漏洞滲入血液,引起發炎。

  好醣好脂肪,帶進能量也確保健康
  醣類和脂肪的質比量更重要,認清食物真貌、選用正確烹調,
  飲食才能成為抗發炎的保護者,而非促發炎的毒藥。

  均衡攝取微營養素,鞏固抗炎堡壘
  攝取富含蔬果的多元飲食,留意保健食品的劑量與品質,
  讓微營養素維持人體功能的和諧運作,排毒抗炎抗氧化。

  【理想的抗炎之道,就在每天的餐盤中】

  ◎飲食盡量多樣性、避免太過單一,以免超過體內消化酶的吸收能力,尤其不要過度攝取小麥製品,如麵包、披薩、可頌等。
  ◎盡量吃「未經加工改造」的天然食物,尤其是本地、當季生產的食材。
  ◎少吃精製穀物做成的食品,選擇全麥或半全麥產品,並可加入蔬菜和均衡的油脂減緩吸收。
  ◎每天吃15顆各式堅果,可補鈣、抗氧化和癒合腸道壁黏膜,但要避吃鹹味╱煙燻的堅果或花生。
  ◎多吃煮熟的豆類和根莖類蔬菜、葉菜類做成的生菜沙拉,以及溫性香料(孜然、茴香、八角),避免腸道酸化。
  ◎烹調會提高食物的升糖指數,脂肪在溫度高於燃點時也會轉變成毒素。所以不要過度烹調食物,一旦油變成煙或泡沫狀,就必須立刻丟掉。
  ◎海鮮是抗氧化脂肪酸的極佳來源,多吃富含脂肪的小型魚類(如沙丁魚和鯖魚),因其並非養殖魚種,受到海洋毒物的污染也較少。
  ◎微營養素缺乏或過量,都對人體有害。對於保健食品,不要隨意服用,而是要在「確定嚴重缺乏」、或是為了「治療疾病」時再吃。
  ◎吃飯要細嚼慢嚥,讓鹼性的唾液為消化做準備,而且別忘了要帶著愉快的心情用餐!
 
本書特色

  慢性發炎的飲食防治專書
  慢性發炎已被證實為各種文明病的共同誘發主因,本書領先以專書形式,說明慢性發炎的致病機轉、並提供有效的飲食防治之道,幫助讀者積極因應這項廣泛的健康威脅。

  明確易行的基礎營養筆記
  將抗發炎飲食和營養醫學的重點知識,以簡明圖文敘述解說,並附有【防病抗炎飲食小別冊】,羅列整理全方位的飲食保健守則,幫助讀者掌握實踐要領、建立正確觀念。

  永續環保的健康飲食態度
  提倡【以品質取代數量】【以多元取代單一】【以替換取代剝奪】的擇食基準,除了探討食材本身的營養成分,也在飲食保健議題中加入對環境意識和食品科技的思考,有其永續性和前瞻性。

 

作者簡介
米歇爾.拉勒蒙



作者簡介



米歇爾.拉勒蒙(Michel Lallement)


  1991年起即為法國抗癌中心(Centres de lutte contre le cancer)的癌症外科醫師。多年來,他建議病人實行完整的營養體檢和飲食療法,成效可觀並深具啟示性,本書可說是他長期研究與治療成果的總結整理。

  拉勒蒙醫師個人網站:www.docteur-michel-lallement.com



譯者簡介



曾淯菁


  台大新聞碩士、英國曼徹斯特大學MBA,曾就讀法國索爾邦語言學校與法國巴黎高等商業大學(HEC/ISA)。旅居法國多年期間,曾任年代電視與中天電視特派記者,目前居住於美國矽谷。譯有《法國媽媽的從容教養100招:不動氣、不犧牲、不心軟,教出聰明又自律的孩子》。

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