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野田琺瑯活用術:保存+調理+直火+常備,品牌傳人教你琺瑯容器的使用祕訣與料理食譜

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野田琺瑯活用術:保存+調理+直火+常備,品牌傳人教你琺瑯容器的使用祕訣與料理食譜
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455478
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9789864590346
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積木
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ISBN: 9789864590346

出版日期: 2016-03-31

作者: 野田善子

譯者: 王淑儀

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

琺瑯老鋪品牌傳人。
野田善子的私房烹調術與家常食譜

  善用琺瑯容器+冰箱,告別雜亂浪費的廚房,隨時都能燒出一桌好料理

  ▹金屬與玻璃釉藥燒製成的安全材質,不沾附味道、耐用、好清洗,最適合存放食材與製作常備菜。
  ▹燉、煎、蒸、烤,從烹調到保存,一個容器輕鬆打理,省時又省事。
  ▹蔬菜保存、小菜常備、萬用絞肉、主菜料理與清爽甜品,一起學做野田家之味。

  『不論什麼情況下,我之所以可以忠實地守護我們家的根本,在餐桌上與家人共享喜悅,每天持續不斷地用心料理,一切都源自White Series 的貢獻。』──野田善子

  創業至今80餘年的老鋪野田琺瑯,是目前日本唯一從鋼板成型到燒成為止,都由自家工廠一貫作業的琺瑯製造商。伴隨其走過大半歷史的野田善子夫人,站在使用者角度所提案的「White Series」琺瑯容器系列,不僅榮獲日本設計大賞,更滿足了許多愛用者的真正所需。野田夫人親自解說在家業與家事兩頭燒的日常生活中,如何藉由琺瑯容器讓烹調時間變成一種幸福享受,同時毫不藏私的公開野田家的家常食譜,是琺瑯愛用者最值得收藏的一本書。

  ◎全書收錄48道野田家獨創食譜,一起學做野田家之味!

  ▸蔬菜料理
  依部位分開料理,芯、莖、葉都不浪費、菜色好豐盛!
  小松菜莖炒牛肉、小松菜韓式煎餅、奶焗白菜、醋漬菜芯.......

  ▸常備菜
  琺瑯保鮮無異味、忙碌生活的救星!
  洋蔥高湯、馬鈴薯沙拉、涼拌高麗菜、柴魚香鬆......

  ▸絞肉變化菜
  經濟實惠又美味、一手包辦和、洋、中口味!
  可樂餅、煎餃、什錦丸子湯、蒸燒賣、吐司比薩......

  ▸大塊肉料理
  主菜烹調好輕鬆、家人朋友都滿足!
  雞肉豆腐沙拉、蔬菜包肉、滷肉滷蛋拼盤、英式烤牛肉......

  ▸清涼甜點
  簡單做、輕鬆收、隨時吃!
  咖啡凍、橘子氣泡果凍、草莓醬......

  除此之外,野田夫人還教你漬梅乾、釀梅酒、製作米糠醬菜等四季手工活兒,
  享受自製的手感與美味,同時珍惜大自然的恩惠。

好評推薦

  小器生活創意 總監|江明玉
  飲食生活作家《Yilan美食生活玩家》網站創辦人|葉怡蘭
  (依姓氏筆畫排列)

日本亞馬遜4.5顆星好評

  ●仿照這本書進行蔬菜保存,晚餐料理變得輕而易舉。

  ●食譜很精彩,而夫人的文字更能帶來激勵主婦之心的效果。

  ●本書是「野田琺瑯」夫人平常使用琺瑯容器的心得,介紹的食譜不虛華,充滿著長年累積下來的自信,簡單來說,就是基本。這本書幫助我不用花大錢就讓廚房變得更整潔、有效率。

 

作者簡介
野田善子



作者簡介



野田善子 NODA Yoshiko


  出身於日本橫須賀市。與野田琺瑯株式會社現任社長野田浩一結婚後,育有二子,同時也在自家公司野田琺瑯任職,至今仍過著兼顧工作與家事的忙碌日子。在家中使用自家生產製品,以「兼具製作者與第一人使用者之身分」為出發點,思考更便利的使用方法,致力開發新製品。著有《「野田琺瑯」之書》(《「野田琺瑯」の本》,發行:Marbletron、發售:中央公論新社)。



譯者簡介



王淑儀


  輔仁大學日文系畢,曾任報社編譯、出版社長工。以小說散文療養身心,兼與平假名、片假名馬拉松賽跑中。龜速啃書譯書;超速買書堆書。譯有《太宰治的人生筆記》、《裝釘考》、《器之手帖2 食器》、《想要一起生活的器物》等作品。

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