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這樣吃,體能回到20歲:營養學博士王進崑的運動營養學與回春食譜

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這樣吃,體能回到20歲:營養學博士王進崑的運動營養學與回春食譜
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529716
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9789865612535
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ISBN: 9789865612535

出版日期: 2016-09-29

作者: 王進崑

裝訂: 平裝.全彩印刷.208頁.

 

20歲的我,看完101煙火還可以再到總統府升旗,
現在的我,下班回家聽到電視聲就昏睡在沙發裡。

20歲的我,一口氣跑3000公尺也沒問題,
現在的我,一動就累,連出門抓個寶可夢也氣喘吁吁,怎麼辦?

  別氣餒自己怎麼會年過40只剩一張嘴,
  暢銷書《這樣吃,我的白髮變黑髮、年輕15歲》
  作者王進崑教授這回要告訴你:怎麼吃,體能回到20歲?
  (我知道你不信。王教授每週跑一次半馬、飛全球不用調時差,你呢?)

  國際食品科技聯盟院士、中山醫學大學營養學系教授王進崑認為:
  運動絕對可以讓人變年輕,但你得先吃對了,
  花時間運動的效果才會突顯,不然只是白白浪費體力而已,
  甚至會因耐力不足造成運動傷害。

  ◎你累了嗎?老化是可以阻止的,吃錯了當然沒力、跑不動:
  .你常跑健身房卻徒勞無功?因為你蛋白質吃得不對。
  每餐吸收上限為20公克(本書內附食物營養速查表),吃多不但浪費,
  還可能增加骨折風險。
  .還有,蛋白質也分種類,最優質是哪一種?喝牛奶可以嗎?
    
  ◎考生熬夜、上班族過勞,怎麼靠運動營養讓自己元氣滿滿?
  .你知道勞心疲勞和勞力疲勞其實是兩件事,解決辦法大不同嗎?
  .熬夜衝刺,判斷力只會更差,想讓思路清晰,你得出門晒太陽!為什麼?
  .王教授每年走訪許多國家,但很少出現時差問題。怎麼辦到?

  ◎得金牌絕不是年輕人的專利,競技前後這樣吃,保證開心上凸台(和磅秤):
  .比賽前:最大關鍵在於「使肝醣超載」。
  王進崑特別設計賽前一週肝醣超載食譜,讓你活力滿載。
  .比賽中:水喝不對,保證抽筋。
  因純水滲透壓太低,會加速體內電解質排出,甚至痛到腳都無法抬起來!
  常見的能量包、運動飲料,什麼人適合?如何選擇?什麼時候飲用?
  .比賽後:不但得吃東西,還是大吃甜點的好機會。
  運動會大量消耗體內肝醣存量,此時最適合補充高甜度的果汁、水果或糕點,
  產生的不良影響遠較其他時間小。

  ◎抽筋和疲勞怎麼來的?能量補充錯誤,身體很快就撞牆!
  .運動時鎂和鉀接近缺乏邊緣,就會導致疲勞,甚至造成抽筋。
  鎂可從昆布、堅果、高湯中攝取;香蕉不僅可補充醣類,也有足量的鉀。
  .長距離慢跑流汗,會造成鈉損失,引起中暑或急性抽筋。
  王進崑特別調配專屬耐力運動補充液,讓你裝在水壺裡,
  一路飛奔到終點,彷彿回到20歲。
 
  此外,王進崑和中醫師太太更精心設計八種食材、十一道回春食譜,
  還有吃了可以紓壓或變年輕的食物,簡單易烹調,
  跟著王教授這樣吃,你也可以跟他一樣,人過中年照樣跑半馬,
  體能回到20歲。

推薦者

  臺灣大學食品科技所終身特聘教授 孫璐西
  輔仁大學前校長、台灣營養學會前理事長 李寧遠
  教育部體育署署長 何卓飛
  臺中楓樹社區志工團團長 林好味

 

 

作者簡介
王進崑



作者簡介



王進崑


  從小立定志向學「食品營養」、土生土長的臺灣大學食品科技研究所博士。從求學階段到現今的教學、研究與服務,25年來沒有一天離開過食品營養,因為他堅信,只有靠「吃」才能把健康吃回來。

  於2016年獲頒國際食品科技聯盟院士。曾任中山醫學大學營養學系主任、附設醫院營養部主任、健康管理學院院長、副校長與校長。

  現任中山醫學大學營養學系教授、台灣營養學會榮譽理事長、亞洲營養聯盟執委,並擔任全球最大的保健食品學會──國際保健營養學術組織(The International Society for Nutraceuticals and Functional Foods,ISNFF)總執行長,在國內外營養學界均享有崇高的聲望與地位。

  著有《這樣吃,我的白髮變黑髮、年輕15歲!》(大是文化出版)。
 

這樣吃,體能回到20歲:營養學博士王進崑的運動營養學與回春食譜
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