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輕食貝果&甜點貝果:自己做,最省錢!滿足你的味蕾,傳達你的心意!

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輕食貝果&甜點貝果:自己做,最省錢!滿足你的味蕾,傳達你的心意!
商品编号:
146460
型号:
9789866210174
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商品介绍

ISBN: 9789866210174

出版日期: 2012-05-14

作者: 藤田千秋

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

  

  只要一個缽盆就能完成混合 ~ 發酵所有步驟!

  大家都非常喜愛的「輕食貝果&甜點貝果」來囉 ~

  自己做,不但最省錢!又健康!

  還能夠利用隨手可得的食材,變化出各種口味的貝果!

  發祥於波蘭的貝果,最初是傳入紐約進而擴展至全美國,至今連在日本都成為廣受歡迎的麵包。它不僅低油低糖非常健康,而且可以依照每個人的喜好,夾入各種材料變化成三明治,豐富美味營養均衡!  

  本書當中所介紹的食譜,都是方便製作又可品嚐出食材原味,同時富有多種變化的製作方法。書中所寫的貝果配方,全都是只要確實揉和,再經短時間發酵,就能成功製作出鬆軟口感的配方。此外,因發酵溫度和時間上的差異,完成時的口感也會隨之不同。

  只要熟練了基本作法,就可以自己嘗試各種不同的搭配,希望大家都可以找出自己最喜愛的貝果配方。 

  在「輕食貝果&甜點貝果」書中,基本麵團有非常詳細的圖解步驟及做法,更細分為:

  ◆基本麵團做法:40張步驟圖詳細解說,第一次也能成功製作!

  ◆簡單!輕食貝果:基本口味、芝麻貝果、馬鈴薯&黑胡椒貝果、酥炸洋蔥貝果、南瓜貝果、創意麵團貝果…等

  ◆多變化的輕食三明治組合&甜點三明治搭配

  ◆輕輕鬆鬆完成!甜點貝果:草莓貝果、香蕉貝果、可可、堅果、紅茶貝果、日式風味貝果、甜栗&黑糖貝果…等

  ◆剩餘貝果的靈活運用法

  ◆用具介紹

  書中收錄了可以做為餐食的鹹口味輕食貝果,還有最適合當做點心食用的甜口味甜點貝果。若是搭配上醬汁,還可以成為充滿樂趣的三明治呢。歡迎大家一請動手製作,享用最健康無負擔的美味貝果!

作者簡介

日本人氣名師 藤田千秋Fujita chiaki

  在結婚之後才開始製作麵包。畢業於島津睦子蛋糕學校麵包教師科,廣泛地學習了法國料理及料理造型(Food coordinat)等。並於自宅開設手工麵包及料理教室「C’s table」。以料理研究家活躍於平面雜誌及電視螢光幕前。著作有『司康&比司吉』(日東書院)、『不需發酵的快速麵包』(講談社)、『藤田千秋的美味麵包教室』、『不需揉搓也能做出美味麵包!』(主婦與生活社)等。

  www.chiaki-net.com

  精選相關書目:法式凍派&慕斯、鹹派&甜塔、法式鹹蛋糕&磅蛋糕、一定可以輕鬆學會!三明治.鬆餅.醬料100種、歡迎進入Grace西點紅茶時間

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