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跟著義大利主廚學義大利語(隨書附贈作者親錄標準義大利語朗讀MP3)

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跟著義大利主廚學義大利語(隨書附贈作者親錄標準義大利語朗讀MP3)
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440806
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9789865639365
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瑞蘭國際
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Product Information

ISBN: 9789865639365

出版日期: 2015-09-19

作者: Giancarlo Zecchino(江書宏)

裝訂: 平裝.全彩印刷.160頁.

 

最經典!最道地!最實用!最有趣!最易懂!
跟著五星級主廚 最人氣的義大利語教師,
一次就能學會最美味的義大利料理 最道地的義大利語!
  ★史上第一本同時學習義大利語&義大利料理的工具書!

  作者江書宏老師來台灣多年,平時除了教授義大利語之外,也開班教授義大利烹飪課程,因此在教課時,他發現台灣許多人都對義大利料理不了解、抱有錯誤的想法,像是您知道原來煮義大利麵條時要在水裡加鹽嗎?要加多少呢?要不要加橄欖油?牛肝菌跟牛有什麼關係?松露醬是巧克力醬的一種?紅醬可以用蕃茄醬做嗎?這些疑問,江書宏老師都會在本書的「主廚的堅持」裡為您解答,幫您釐清正統義大利料理的觀念。

  由出版社及專業攝影師見證,全書16道料理只要跟著書中步驟做做看,就一定可以學會而且也一定好吃!跟著說明、看著步驟照片,做義大利料理不會再毫無頭續,您會發現義大利麵、燉飯、濃湯,輕鬆易學、一點也不難!

  除了學做好吃的義大利料理,義大利語當然也是本書重點!跟著江書宏老師的編排設計,食材的義大利語,以及在烹飪時會用到的義大利語動詞,在做料理的過程中不知不覺就會記在腦海,逐步累積義大利語的詞彙量!

  ★一書兩用,學習不但更實用也更有趣!

  .想學做義大利料理的人
  只要準備好書中的食材,跟著本書一個步驟一個步驟地動手做做看,您也可以做出好吃的義大利料理!

  .想學義大利語的人
  讀完整本書不但可以學會義大利人最常用的食材單字,還能學會烹飪時一定會用到的義大利語動詞,只要能聽懂步驟中的關鍵字,將來還可以去義大利上烹飪課!

  ★最道地、最美味的義大利料理大集合

  作者精心挑選16道最經典、最道地的義大利麵、燉飯和濃湯,在台灣就能吃到道地的義大利家鄉味!

  .羅勒紅醬筆管麵
  .松露蘑菇醬貓耳朵麵
  .甜椒雙種起司醬蝴蝶麵
  .西西里風格茄子紅醬水管麵
  .青醬特飛麵
  .培根雞蛋中寬捲麵
  .正統肉醬義大利鳥巢麵
  .海鮮大管麵
  .鮭魚櫛瓜青醬螺絲麵
  .鮪魚聖女蕃茄義大利扁麵
  .迷迭香南瓜燉飯
  .菠菜燉飯
  .松露醬牛肝菌燉飯
  .海鮮燉飯
  .透抽馬鈴薯紅湯
  .南瓜濃湯

  ★每篇7個環節,環環相扣,
  讓您義大利料理&義大利語一把抓!

  每篇皆有義中對照的「食材」、「做法步驟」以及「主廚的堅持」、「來喝一杯葡萄酒」、「生詞表」、「詞彙練習」、「附錄」,經過此7個環節的學習,不但能學會這道菜的做法,義大利語的實力也在不知不覺中養成!

  1.食材:
  食材以合照呈現,方便讀者一看就知道需要準備什麼食材,而義中對照的食材說明,搭配照片,更能加深對義大利語詞彙的印象,只要多做幾道菜,就能輕輕鬆鬆地記住常出現食材的義大利語。

  2.做法步驟:
  盡量簡化食譜,把步驟控制在5~9項內,傳達「做菜輕鬆簡單」之觀念。而在義中對照的步驟中,可以先聽一次作者親錄的義大利語,再大聲地唸出來以及錄音確認,然後找出已學過或看過的詞彙,最後再把沒看過的詞彙註記下來。只要反覆聽、說、讀練習,不但義大利語會突飛猛進,也能將這道菜的做法牢記於心。

  3.主廚的堅持:
  每篇皆有兩則「主廚的堅持」,除了說明做義大利料理的小撇步之外,也會呈現跟義大利料理相關最有趣、實用以及從未聽過的知識。要做出跟別人不一樣、既道地又美味的義大利料理嗎?一定要看看「主廚的堅持」。

  4.生詞表:
  為了方便讀者學習,在每篇的做法步驟之後,都列出了本篇義大利語步驟中新出現的生詞,此外並固定生詞的數量,每篇只會列出約20個左右,讓讀者能輕鬆愉快地學習,而不會因為一次吸收大量的單字而感到有壓力。

  5.詞彙練習:
  練習的種類豐富多樣,且每個練習都可以簡單快速地完成,能引起讀者的興趣又不會有挫折感。

  6.來喝一杯葡萄酒:
  每篇都搭配了最適合這道料理的葡萄酒,做完之後就可以一起搭配享用,也介紹了葡萄酒的相關知識,認識義大利文化,當然不能缺少葡萄酒。

  7.附錄:
  附錄特別整理了「各式各樣的義大利麵」、「義大利料理常用的工具」、「烹飪時常會用到的動詞」以及「練習解答」、「生詞索引表」,如果對義大利語食譜中常出現的詞彙還不熟悉,隨時翻到附錄查詢,學習更有效率。

  ★義大利主廚真心推薦!

  .若您喜歡烹飪,應該讀這本書!
  您可以把它當作一般的食譜,不但能從中學到義大利料理的正統烹飪方法,也能了解真正的義大利料理與我們想像的料理有哪些差異。

  .若您想要去義大利上烹飪課,應該讀這本書!
  在出發前先做好準備,到義大利就可以徹底享受當地的烹飪課程。

  .若您是義式料理的專業廚師,應該讀這本書!
  習得與料理相關的義大利語,學會看懂義大利語版的食譜,您就能夠參考義大利出版的食譜,只要多了這些資源,您的廚藝就會更卓越、更創新,也可藉此發現不少對義大利料理的誤解和錯誤程序。

  .若您對義大利文化很好奇,應該讀這本書!
  這本書的目的是透過食譜介紹義大利人的民族性、思維和日常生活習慣,您會發現義大利文化原來這麼豐富、有趣。

  .若您喜歡輕鬆地學習外語,應該讀這本書!
  一邊做菜,一邊輕鬆愉快地熟悉義大利料理常用的單字,下次去義大利旅行時,就可以看懂當地的菜單了!

  .若您正在大學或補習班上正規的義大利語課程,應該讀這本書!
  有了義大利語的基礎,就可以運用本書來輕鬆地擴大詞彙量,還能增強您的閱讀能力,並且更熟悉義大利文化。

本書5大特色:

  .最經典!
  義大利籍主廚精心挑選16道在義大利最常出現、人人都吃過的義大利麵、燉飯及濃湯,顛覆您對義大利料理的印象。

  .最道地!
  台灣人對義大利麵、燉飯或濃湯總是有些誤解,義大利主廚為此特別在「主廚的堅持」中一一說明,讓您能做出最道地的義大利料理。

  .最實用!
  符合讀者實際的需求,一書兩用,不管是想要學做義大利料理,或是想學義大利語,都可以運用本書輕鬆愉快地學習。

  .最有趣!
  本書除了食譜和義大利語之外,還說明了許多與義大利食材、義大利人用餐習慣、烹飪技巧相關的資料,既深入又有趣。

  .最易懂!
  本書的編排方式清楚易懂,在食譜的重要步驟並搭配照片說明,您會發現做義大利料理原來一點也不難。

 

作者簡介
Giancarlo Zecchino(江書宏)



作者簡介



Giancarlo Zecchino(江書宏)


  1984年出生於南義的普利亞省。
  1999年開始在披薩店、酒吧、飯店、餐廳、咖啡廳工作。
  2007年北義杜林大學中文系畢業。
  2008年開始教義大利文。
  2009年台中逢甲大學華語中心結業。
  2010年開始在台灣全省開設義大利料理烹飪課。
  2014年台灣師範大學華語文教學研究所畢業,專長為外語教學課程與教材設計。

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