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跟著節氣吃蔬果:一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經

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跟著節氣吃蔬果:一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經
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197512
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9789868933132
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帕斯頓數位多媒體有限公司
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Product Information

ISBN: 9789868933132

出版日期: 2013-10-30

作者: 林勃攸,帕斯頓編輯部

裝訂: 平裝.全彩印刷.208頁.

 

  

本書特色

  春雨驚春清穀天;夏滿芒夏暑相連;秋處露秋寒霜降;冬雪雪冬小大寒。

  「節氣」是中國老祖宗流傳下來的智慧,它反應了每個季節的氣候變化。

  除此之外,「二十四節氣」也呈現中國自古流傳對於四季吃食進補的智慧,即使到了現代,也與我們的疾病、健康息息相關。

  但在這個加工食品充斥的時代,除了跟著節氣飲食養生,選擇天然的蔬果食材更是保命的藥方。

  只是,購買了蔬果就能完全放心嗎? 蔬果在種植的過程中,可能會有農藥或金屬殘留,此外,每一種蔬果都有其最具營養素的食用方式,你吃對了嗎?

  本書根據「二十四節氣」為基礎,鉅細靡遺的介紹蔬果的採買及料理,天然蔬果吃當令最美味,最安心。

  ◎ 40項蔬果&8種香味蔬菜,介紹盛產季節,挑選原則到保存方式及180個蔬活Q&A,所有資訊不藏私大公開。

  ◎ 示範70道簡單美味的蔬食料理,由學經歷豐富的專業大廚親自示範,且每道料理皆附上貼心的TIPS。

  ◎ 專家大解惑:台北市瑠公農業產銷基金會&「買好物達人」朱慧芳&全台有機農夫市集,帶讀者一步步認識自然的在地好味。

 

 

作者簡介
林勃攸,帕斯頓編輯部

  



作者簡介

    

林勃攸


  現任

  明道大學餐旅管理學系助理教授

  經歷

  新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚

  嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚

  福朋喜來登飯店西餐主廚

  台北喜來登大飯店12廚副主廚

  台北西華大飯店副主廚

  亞都麗緻大飯店副主廚

  CURRICULUMVITAE

  AssistantProfessorofthePracticeofWesternCulinaryArts

  WilliamPo-YoLin

  (林勃攸助理教授個人資料)

  Mail:William@mdu.edu.tw

  Tel:+886-4-887-6660ext.7839

  Fax:+886-4-887-9035

  Address:369Wen-HuaRd.,Peetow,Changhua52345,Taiwan,R.O.C.

  (52345彰化縣埤頭鄉文化路369號)

  CurrentPosition(現職)

  Assistantprofessor.DepartmentofHospitalityManagement,MingDaoUniversity(明道大學餐旅管理學系助理教授)

  ResearchInterests(研究領域)

  FrenchCountryCuisine(法國鄉村料理)

  ItalianCuisine(義大利料理)

  FusionCuisine(無國界料理)

  SoutheastAsianCuisine(南洋料理)

  MediterraneanCuisine(地中海系料理)

  WorldCountryCooking(各國鄉村菜)

  ManagementExperiences(業界主管經歷﹚

  Chef/LakeshoreHotel(新竹煙波大飯店餐飲部西餐主廚)

  Chef/LeBeauMaxResort(嘉義縣名都觀光渡假大飯店義大利廳主廚).

  Chef/FourPointsbySheraton福朋喜來登飯店西廚主廚.

  SouChef/SheratonTaipeiHotel(台北喜來登大飯店12廚副主廚).

  SouChef/SherwoodHotelTaipei(台北西華大飯店副主廚)

  SouChef/RitzLandisHotelTaipei(亞都麗緻大飯店副主廚)

  ProfessionalTraining(專業訓練)

  高雄餐旅學院國際廚藝交流系列經典法式烹調研習.

  莫札特巧克力雞尾酒研習.

  法國乳酪在台工作夏季研討會.

  喜達屋關愛顧客服務課程畢.

  台北晶華大飯店管家訓練畢..

  餐飲服務業食品安全管制系統實務畢.

  實習法國里昂米其林三星GroupePaulBocuse.

  西餐丙級技士.

  嘉義縣2006年國宴主廚﹙薩爾瓦多﹚

  法國藍帶主廚專業研習會2010年一月十日.

  WACS國際廚藝教育課程講座2010年三月六日.

  台灣飯包業未來新趨勢之綠色飲食座

  談研習會.2010年六月二十五日

  優質通識課程系列講座

  研習會明道大學2010年六月二十三日.

  中餐素食丙級技士.

  明道大學美酒與咖啡-飲料調製技術教學研習會2011年一月二十一日.

  法國藍帶主廚專業研習會2011年三月十二日.

  餐旅服務丙級技士.

  2011年紐西蘭牛肉研討會五月三十日.

  HonorsandAwards(獲獎)

  1990年美國牛肉烹任大塞入圍佳作.

  明道大學2011年九十九學年第一學期優良教師.

  Publications(著作)

  開胃泰式椰汁料理.

  瘦身族最愛暖沙拉.

  50種香料作料理.

  大廚師之炒飯.

  快樂廚房雜誌NO71春天的幸福炸物.2010年

  快樂廚房雜誌NO7232道清爽開胃涼麵醬2010年.

  把豆干豆腐變150道餐廳菜2011年二月二十二日.﹙楊桃文化﹚

  快樂廚房雜誌NO78一袋洋蔥怎麼料理2011年五月二十日﹙楊桃文化﹚

  ProfessinalAppointments﹙社會服務﹚

  1.給予新竹煙波飯店.專業技術指導2010年三月十九日.

  2.協助明道大學九週年校慶酒會活動.2010年三月三十日.

  3.協助明道大學第九屆學生自治會.母親節創意蛋糕競賽﹙裁判﹚2010年五月四日.

  4.指導海青班二十八屆學生莫展鴻.廖俊康.參加於德霖技術學院舉辦之集山盃飯包創意競賽並榮獲優勝.2010年六月二十五日.

  5.給予緻宏食品股份有限公司.專業技術指導2010年八月六日.

  6.原味煮坊小廚師夏令營烹飪講師2010年八月十八日.

  7.指導學生參與2010禎祥盃創意年菜料理.廚藝競賽.

  8.給予新竹煙波飯店.指導教授分子廚藝料理2010年十月十三日.

  9.原味煮坊小廚師冬令營烹飪講師2011年一月二十五日.
 

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