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解決烹飪疑難雜症

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解決烹飪疑難雜症
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452981
型号:
9789863732327
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康鑑文化
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商品介绍

ISBN: 9789863732327

出版日期: 2016-02-05

作者: 主婦之友社

譯者: 黃淑惠

裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.

 

新手人妻必備料理輕聖經!
一本解決所有料理常見問題!
 
  新手進廚房,手上拿著食譜準備大展身手,
  看著作法,卻不禁萌生以下問題:
 
  白米洗淨→洗米要洗多久才對呢?
  切掉菇類根部→要切到哪裡為止?
  義大利麵放入鍋中→鍋子太小,義大利麵放不進去怎麼辦?
  南瓜切塊→南瓜好硬又圓,怎麼切才好?好怕切到手!
  豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢?
  漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒?
  雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀,有辦法改善嗎?
 
  對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說,
  這些食譜上常出現的「基本步驟」,
  就算按照作法逐一執行,卻常常「卡關」,
  可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況:
  米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦!
 
  為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材,
  新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚,
  本書為你上一堂「速成料理入門」,
  以「技法」和「食材」切入,
  收錄最常見的家常菜食譜,清楚說明成功祕訣和常見疑問,
  以圖文對照的方式,就算是料理新鮮人也可以快速理解,
  輕鬆完成超好吃的家常菜!

本書特色

  本書收錄9大調理技法.70個料理疑問
  27種常見食材.78則烹飪要訣
  讓您可以了解料理基礎知識,提升料理功力!

解決烹飪疑難雜症
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