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要健康,先看懂營養學!:醫生沒空告訴你的食物營養大全

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要健康,先看懂營養學!:醫生沒空告訴你的食物營養大全
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420080
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9789869152716
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灌溉者出版社
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ISBN: 9789869152716

出版日期: 2015-04-02

作者: 中村丁次/監修,主婦與生活社/編

譯者: 方冠婷

裝訂: 平裝.雙色印刷.296頁.

 

   醫生負責治病但並非都懂營養學,我們的健康其實可以自己掌握!!
225種最新營養及保健食品完整介紹、
62種疾病‧症狀營養照護方法
適合醫生、醫護人員、中老年人,以及追求健康的人士所必備的工具書
吃對營養素才能決定你的體質和健康!

  ◆最適合華人飲食生活習慣「最新修正營養學保存版」

  現代人隨著飲食型態改變、食物越趨精緻化,從飲食中攝取到的營養逐漸減少或偏頗。因而造成越來越多人有腸胃問題、便祕、腰痛、掉頭髮、…等毛病,嚴重者甚至會造成各種器官慢性病和癌症。

  本書將告訴你:

  ‧每種營養素的來源以及功效

  ‧每種營養素過量或缺乏會造成什麼症狀,以及使用禁忌

  ‧什麼疾病和症狀需要補充何種營養素

  ‧每種營養素藏在哪些天然食物中,如何更有效攝取

  ‧台灣男性女性、成人兒童的建議攝取量分別是多少……等

  本書以較適合華人飲食生活習慣以及體質的日本為例,詳細介紹225種完整營養素及保健食品,並由台灣資深營養師審閱,將建議攝取量調整為台灣標準,以及生活中較容易缺乏或過量的營養素,更貼近台灣人需求。

  讀者可以從中評估自己或家人的營養狀態,矯正飲食上的缺失,並學會擅用飲食療法。能隨時關心家人健康,可說是每個家庭必備的工具書。

  ◆營養補充品(維他命)攝取過多也可能造成危險,我真的吃對了嗎?

  某種營養素缺乏確實會造成身體問題,例如維生素A缺乏可能造成皮膚乾燥或乾眼症、缺乏維生素C則會食慾不振、牙齦出血,嚴重者甚至會導致壞血病等。

  近年來營養意識抬頭,多數人家裡幾乎都會備有營養補充品。然而,台灣人常常覺得「有吃有保佑」,而造成隨便吃、吃太多、吃錯營養補充品等錯誤觀念。

  其實營養素吃太多攝取過量會造成身體不適,長久下來反而傷身,例如維生素D攝取過量可能會引起想吐、腹瀉、脫水等症狀,嚴重者鈣質還會沉積於血管壁、腎臟、胃等器官。若購買的營養補充品來源非天然的話,更不宜攝取過量。

  在我國大多數的營養成分都有設定攝取限制量,了解攝取標準,並且配合個人症狀選擇自己需要的營養素,才是聰明攝取營養補充品的方法。

  ◆健康?生病?取決於營養素!

  營養素不只是守護健康的幫手,更能提升疾病患者體內的自癒能力,和藥物聯手一起對抗疾病,雙管齊下的威力讓患者加速恢復健康。

  但是非常可惜的是,目前多數的醫生並沒有太多機會學習完整的營養療法,對於患者有關營養及飲食的問題大多也只能稍微帶過。

  目前國人對於營養素的知識也仍然略顯不足,主要還是從電視廣告媒體宣傳中得知其效果,卻不太清楚自己的身體狀態或問題到底需要何種營養。

  如果我們平時就能具備基本的營養知識,就算不懂醫學,也可以更精確掌握自己的身體狀況,遇到不明原因的症狀時也可以從平日飲食或營養補充品下手,用營養成分來改善症狀,常保身心健康,遠離疾病。

本書特色

  特色1.225種最新修訂營養成分,維生素、礦物質、脂質、蛋白質、胺基酸、醣類、膳食纖維、益生菌等,分門別類完整介紹。

  特色2.62種常見疾病症狀營養療法,一查便知應該加強補充哪種營養素。

  特色3.台灣資深營養師專業審訂,更符合國人需求。

  特色4.最實用的食物營養字典,1分鐘就能了解吃到的營養素有何功效。

  特色5.簡單易懂!配合圖解及表格,一般大眾也能輕鬆看懂營養學,讓營養生活化、生活營養化。

  特色6.營養素藏在哪些天然食物中,含量從高到低排列,想補充哪些營養自己選擇。

◆專業推薦(依筆劃順序)

  中醫師、營養學家──林傲梵

  中山大學營養學系教授──黃怡嘉

  前萬芳醫院肥胖防治中心營養師、資深營養師──劉馨嬬

 

作者簡介
中村丁次/監修,主婦與生活社/編

監修者簡介

中村丁次


  畢業於德島大學醫學部營養學科,為醫學博士。

  現任神奈川縣立保健福祉大學保健福祉學部.營養學科教授。另外也以飲食療法專家的身份,擔任日本厚生勞動省、農水省等飲食營養相關協會會員,活躍於各類相關活動。

  著作有《新版飲食治療讀本》、《這樣吃就不會生病》,以及其他多本著作、共著。



譯者簡介



  方冠婷Ting


  日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。

  年輕時自以為流浪不羈很瀟灑,總是假藉讀書、工作、充電之名行遊歷之實,日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙,硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運,有最親愛的家人朋友撐持,是時候還債,噢不……回饋了。路沒有白走,旅程帶回來的是滿滿的力量,接下來的第N個人生,立志以譯者以及有機農夫的身份,對家人,對朋友,以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。

  譯著有《Canon EOS 5D SUPER BOOK數位單眼相機完全解析(全) 》、《Canon EOS 30D SUPER BOOK數位單眼相機完全解析》。

要健康,先看懂營養學!:醫生沒空告訴你的食物營養大全
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