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蔬果好選食:蔬菜水果這樣吃就對了,挑鮮/保存/切洗/料理,史上收錄數 No.1 的蔬果百科

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ISBN: 9789865751852

出版日期: 2015-10-15

作者: 豬股慶子

譯者: 吳嘉芳

裝訂: 平裝.全彩印刷.384頁.

 

  ◎日本懷石料理師範親授,學會聰明挑選好菜好果,以及針對各蔬果最佳的保存與切洗方式,同時完美料理出食材真味。
  ◎圖解介紹656種常見蔬菜+228種水果,包括五穀雜糧、菇類山菜、辛香蔬草,收錄數量為市面同類書籍第一!
  ◎獨家提供每一樣蔬果的營養成分表,完整解說最正確健康的食用方法!


  聰明選好菜.安心吃美味
  食品安全問題日益嚴重,怎麼選、怎麼吃一直是民眾關注的焦點,這本書可讓讀者充分瞭解與蔬果有關的知識,從分辨蔬果的新鮮度、營養成分、事前處理、保存、食譜,到種植蔬菜盆栽,原來蔬菜選對了可以這麼好吃、這麼健康,秘訣統統在這本!!

  ●掌握蔬果新鮮度的訣竅及挑選重點:
  收錄了各蔬菜品種的照片,包括傳統蔬菜及新品種,讓讀者一目瞭然!

  ●列出有益身體健康的營養成分:
  以簡單明瞭的方式,說明各種蔬菜的成分及功效,並解說維他命、礦物質等有益健康的營養成分!

  ●告訴您大幅提升美味度的事先處理&保存方法:
  整理出如何讓蔬果更美味的處理法以及長期保存的重點。

  ●提供多種加入大量蔬菜的簡易食譜:
  簡易食譜讓人一看就懂,除了蔬菜之外,同時也提供水果的品種、營養成分、功效、食譜等等。

  ●以盆栽進行有機栽培的蔬菜培育法:自己種,更安心!

 

作者簡介
豬股慶子



作者簡介



豬股慶子


  營養管理師、料理研究家、懷石料理指導老師、Food and Health有限公司研究所負責人。從學習院大學時代開始,就投入懷石料理近茶流門下。畢業之後,邊自學,邊在家裡開辦懷石料理教室。接著在女子營養大學學習營養學,取得國家級營養管理師的證照。常在書籍及雜誌上,發表可以發揮食材味道以及營養效果的食譜。另外,還擔任外食企業的顧問,提供個人營養諮詢。近來開始主動研究關於運動營養方面的知識。主要的著作有『うまい味つけ』(PHP研究所)、『しゃりしゃりごはん、パリパリごはん』(飛鳥新社)、『おうちで居酒屋』、『おうちで居酒屋うまいもの祭り』、『和食の基本』(以上為池田書店出版)、『高源氏さま、それは恋の熱病です~人物栄養栄華伝(與藤川桂介共同著作)』(創藝社)等。



譯者簡介



吳嘉芳


  東吳大學日文系畢,曾任職知名日商公司以及國內百大IT企業,擔任過行銷顧問師等企劃相關工作,現為專職譯者。希望透過文字,看見更寬廣的世界。翻譯領域包括:女性時尚美妝雜誌、手作、攝影、設計、電腦軟體、商管、繪圖等。

  作品集
  www.anobii.com/fiona123/books

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