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荻山和也╳麵包機百變魔法書:106款甜麵包和鹹麵包一次學會,在家就能輕鬆做出專業級美味

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荻山和也╳麵包機百變魔法書:106款甜麵包和鹹麵包一次學會,在家就能輕鬆做出專業級美味
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440207
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9789869181334
Product by:
奇光出版
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Product Information

ISBN: 9789869181334

出版日期: 2015-08-05

作者: 荻山和也

譯者: 陳心慧

裝訂: 平裝.全彩印刷.200頁.

 

【甜麵包+鹹麵包】二合一超值食譜大全,
「麵包研究家」荻山和也的獨家配方和烘焙技法完整收藏!

  不只土司,還有各式貝果、披薩、餡餅、鹹派、麵包捲、甜甜圈、佛卡夏、布里歐許……
  在家用麵包機就能做出像麵包店一樣美味的麵包!
  50款甜麵包+56款鹹麵包,一本搞定,簡單易做,吃得健康又安心!


  ◆日本「麵包研究家」荻山和也親自傳授,分享獨門訣竅和配方!
  ◆106道最具人氣、經典和創意口味的甜麵包和鹹麵包,從巧克力麵包捲到藍莓乳酪麵包,從義大利水果麵包到蘋果丹麥麵包,從鹹醃牛肉馬鈴薯麵包到雙拼披薩,從蕈菇培根麵包到咖哩貝果,一次學會!
  ◆1000張詳細圖解,完整呈現每款麵包的工具、材料、做法步驟和成品。
  ◆從交給麵包機揉麵、發酵,到捲、擀、包餡、配料、滾圓壓扁、油炸水煮,再到決定麵包造型和裝飾,送入麵包機或烤箱烘烤,詳細圖解,一書一機在手,輕鬆學會!
  ◆特別教授擺盤和餐桌擺設以及送禮包裝的各項重點及祕訣!增添烘焙樂趣和用餐氣氛!
  ◆食安問題頻傳,在家用麵包機自製健康衛生又美味的麵包正是時候!
  ◆本書食譜配方完全不使用白油和乳瑪琳,請安心享用。

  在家做麵包既安全又安心,而且十分簡單。每天都想來一個自製麵包。一邊考量親友的喜好和健康,一邊製作,正是手作麵包的樂趣所在。做出來的成品無論是味道還是賣相,一點也不輸麵包店,相信你一定可以贏得眾人的讚美。──本書作者 荻山和也

  荻山和也的麵包機魔法106變,一本完整收錄!

  用麵包機做麵包,大家最熟悉的應該是土司。但如果只用來做土司,那可就太可惜了。

  用麵包機也可以做出各種不同造型、看起來就像是麵包店做出來的麵包。麵包機揉出來的麵團經過延展、滾圓或是包餡夾料,就可以做出不同形狀的麵包。做出來的麵包有模有樣,好吃又有趣。大家一起動手做更開心!!

  沒時間做卻想吃麵包?本書介紹的麵包最適合忙碌的現代人。只要放入材料按下按鈕,不一會工夫,熱騰騰的美味麵包就出爐啦!揉麵、發酵、烘烤全部交給麵包機。中途取出麵團,整形完再放回麵包機烤,就算不用烤箱,也可以做出引人注目的可愛造型。塗上打發鮮奶油或是淋上糖霜,也可以切成薄片,或是直接撕成小塊,盡情享受各種甜鹹好滋味!

  本書完整介紹各種用麵包機揉製的麵包,以「捲」、「擀」、「滾圓&壓平」、「配料」、「包餡」,以及「油炸」和「水煮」等做法分類,讓你第一次使用麵包機就上手!作者也分享各種裝飾、擺盤和包裝訣竅,讓你做完麵包送禮自用兩相宜!

日本亞馬遜讀者一致好評推薦!

  每一個步驟都附有照片說明,非常容易理解。想要輕鬆做出甜麵包的時候很好用。──obasan

  市面上有許多麵包食譜書,對我而言最具有參考價值的是荻山和也先生的書。就算是同一個作者的食譜,有些配方也不相同,但試做不同的配方也非常有趣。總而言之,書中有許多值得一試的食譜。──ahsamasa

  鹹麵包的食譜非常美味,所以又購買了甜麵包書。親自操作之後發現真的很美味,也很有趣!食譜的數量充實,非常滿意。──yuma

  雖然我家沒有麵包機,但書中有許多整形的技巧值得參考,因此購買了本書。麵團也非常美味。買了覺得很值得。──mai

  推薦給那些覺得「用麵包機雖然非常簡單,但每次都是土司……」的人。將材料放入麵包機中,直到發酵完成為止都交給機器,最後的整形和烤(烤箱)再按照自己的喜好做出變化。書中有許多麵包店會看到的甜鹹麵包食譜。當然,書中也有許多將所有步驟都交給麵包機的麵包食譜。──rocca

  竟然用麵包機就可以輕鬆做出像麵包店賣的麵包,真的讓我大吃一驚。書中的每一種麵包都是大家熟悉的麵包,而我最喜歡的是「竹輪麵包」。一開始我半信半疑,覺得「竹輪!?會好吃嗎?」,但成品的美味程度真是讓我大開眼界!!!竹輪的鹹味和麵包堪稱是絕配。希望大家也一定要挑戰看看。──asshu

  最麻煩的麵團交給麵包機處理,非常輕鬆就可以烤出美味的麵包。最重要的是,書中的每一款麵包都非常好吃。做法簡單,我因此變得經常自己烤麵包。──kame子

  我是沒有做麵包經驗的家庭主婦,但這本書中的食譜非常簡單易懂,我已經實際做了書中超過一半以上的食譜!食譜的數量豐富,以價格而言,是一本非常划算的書。──daren.shan

  做出來的麵包和照片長得一樣!內容非常簡單易懂,輕鬆做出像是麵包店在賣的麵包。──puriri

  荻山老師的麵包機食譜書非常好用。我已經有兩本老師的食譜書了,我希望挑戰各種不同造型的麵包,因此買了本書。所有的食譜都是常見且容易操作的麵包,我很滿意。加入自己的變化,這本書想必可以成為我的愛用書。──辻占Hitsuji

 

作者簡介
荻山和也



作者簡介



荻山和也


  麵包及料理研究家。因感受到由麵粉開始製作麵包的魅力,所以拜麵包研究家第一把交椅的竹野豐子女士為師。為了學到更道地的麵包,多次造訪歐洲,以學得的技術為基礎,開發各種麵包食譜,在各地獲得好評。另外,同時致力研究使用麵包機的食譜,開發出的食譜讓初學者也可以輕鬆做出美味的麵包,深受讀者喜愛及支持。目前在料理教室教學、商品開發、寫作等各方面都有優異的表現。著有多本麵包食譜。

  部落格:breadpark.exblog.jp



譯者簡介



陳心慧


  青山學院大學國際傳播學系碩士畢業,現任專業日中翻譯、口譯人員。譯有《圖解長壽飲食》、《你不可不知的日本飲食史》、《美味雜學:炒熱餐桌氣氛的300個話題》、《代表的日本人》、《世界史的誕生:蒙古的發展與傳統》、《打動人心!這樣企畫就對了:LINE.AKB48.無印良品.日清食品.豐田汽車.麒麟特保可樂.艾詩緹美妝等領導品牌打敗不景氣的產品熱銷術》、《一生受用800招!老奶奶的生活智慧:收納打掃.烹飪洗衣.保健美容.節約環保的美好生活整理術》、《成功抗老!肉&魚健康飲食法:13個啟動長壽基因的飲食規則+60道常保年輕的健康食譜》等。

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