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自製天然酵母作麵包(暢銷新裝版)

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自製天然酵母作麵包(暢銷新裝版)
商品编号:
459660
型号:
9789865724726
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良品文化
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商品介绍

ISBN: 9789865724726

出版日期: 2016-05-25

作者: 太田幸子

譯者: 瞿中蓮

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

  □簡單方便的原種培養法
  傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包,也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗,不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法,即使是初學者也能輕鬆上手。

  □多種美味硬式麵包食譜,以及詳細的製作過程介紹
  從鄉村麵包、棍子麵包、裸麥麵包到農家麵包等,一般常見的熱門麵包款式均有介紹,而最棒的是作者會根據自己的多年經驗來加入特別的小變化,讓平常吃慣的口味出現更豐富的變化。

  □作者獨門小偏方
  作者特別選出烘焙教室中最受歡迎的麵包種類,讓所有讀者在家輕鬆製作,與家人分享眾所喜愛的可口麵包。

  □烘烤麵包之常見問題Q&A
  針對書中食譜以及一般烘烤麵包時容易遇到的問題,作者利用個人的豐富經驗逐一解答,讓初學者一看就懂,而中上級的人則可朝更高難度做挑戰!
 

 

作者簡介
太田幸子



作者簡介



太田幸子


  生於日本埼玉縣,從小就非常喜愛麵包,成長後更熱中於各種麵包的製作課程,並取得ABC Cooking Studio的講師資格,同時在那裡擔任四年的麵包講師。之後,開始加入不同的麵包教室與研習會,並體驗到天然酵母麵包的美味。曾任日本東京都內的天然酵母教室助理,後於2008年獨自成立麵包教室&工房「Atelier Le Bonheur アトリェ ル ボネール」,教授如何使用自製的葡萄乾酵母及星野天然酵母來烘製麵包。麵包教室受到熱烈的喜愛,目前更是學員爆滿中。Atelier Le Bonheur www.a-l-bonheur.com/
 

自製天然酵母作麵包(暢銷新裝版)
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