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絕不失敗,在家自製純正好酵素!:專家保證、醫生點頭、高手指導,第一次做酵素就成功!

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絕不失敗,在家自製純正好酵素!:專家保證、醫生點頭、高手指導,第一次做酵素就成功!
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443808
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9789869149785
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商品介绍

ISBN: 9789869149785

出版日期: 2015-10-28

作者: 江晃榮

裝訂: 平裝.部份全彩.208頁.

 

什麼是酵素?為什麼要自己做酵素?做酵素會很難嗎?  
老、虛、病酸溜溜NG體質,其實全是「無酵飲食」惹的禍!
  
  本書由台灣酵素研發NO.1專家江晃榮博士針對入門新手全新編纂、圖文對照指導,材料選擇、道具準備、基本步驟以及高手級的「關鍵眉角」完整解析。一做就成功!一喝就有酵!
  
  ★自己做最有酵!動手製做酵素的五大好處:
  1.優選食材2.衛生把關3.真材實料4.經濟省錢5.可依喜好調整風味
  ★專家掛保證,製酵成功12道關鍵:
  1.特選無農藥純淨蔬果
  2.一定要採用玻璃瓶罐
  3.蔬果洗淨需徹底瀝乾
  4.玻璃罐洗後烘烤消毒
  5.必選天然「好糖」醃漬
  6.蔬果片與蜜糖交疊鋪放
  7.製酵材料只能裝七分滿
  8.每日開罐攪拌均勻
  9.靜置於陰涼處
  10.「冒泡」是成功的訊號
  11.嚴防黴菌搗亂
  12.清香味就是好酵氣息
  
  ★「20種蔬果、中藥、草本自製酵素」全身排毒、淨化細胞:
  ▓酸甜水果酵素
  ◎1.火龍果酵素
  ◎2.青蘋果酵素
  ◎3.酪梨酵素
  ◎4.梨子酵素
  ◎5.奇異果酵素
  ◎6.草莓酵素
  ◎7.鳳梨+木瓜雙果酵素
  ◎8.香蕉+水梨酵素
  ◎9.木瓜+金桔酵素
  ◎10.青木瓜+鳳梨+檸檬+蘋果四果超酵素
  ◎11.十種水果綜合特級酵素
  ▓尚青蔬菜酵素
  ◎12.單一蔬菜(番茄)酵素
  ◎13.胡蘿蔔及蘿蔔雙蔬酵素
  ◎14.小麥酵素與回春水
  ◎15.發芽米酵素
  ◎16.甜菜根酵素
  ◎17.山藥酵素
  ▓草本中藥材酵素
  ◎18.紅棗枸杞蘋果酵素
  ◎19.綜合植物及草本中藥材酵素
  ◎20.黨參北芪蘋果酵素
  
  ★「36味對症酵素果汁」找回鹼性好體質:
  ◎美白酵素果汁:1.黑莓酵素果汁2.葡萄柚、黃瓜酵素果汁
  ◎瘦身消脂酵素果汁:3.綜合口味瘦身消脂酵素蔬果汁4.西瓜汁酵素
  ◎護眼明目酵素果汁:5.胡蘿蔔酵素果汁6.南瓜柑橘酵素果汁
  ◎保肝酵素果汁:7.番茄李子果汁酵素8.苦瓜檸檬地瓜葉綜合果菜酵素汁
  ◎健胃整腸酵素果汁:9.高麗菜鳳梨蔬果酵素汁10.木瓜百香果茼蒿酵素汁
  ◎護腎酵素果汁:11.胡蘿蔔、冬瓜、番茄、柑橘、柿子酵素汁
  12.枇杷梅子雙果酵素果汁
  ◎助消化酵素果汁:13.木瓜、山楂酵素果汁14.芒果酵素果汁
  ◎排毒酵素果汁:15.綜合蔬果排毒酵素果汁16.櫻桃酵素果汁
  ◎增強免疫力酵素果汁:綜合蔬果酵素汁18.胡蘿蔔、番茄、木瓜、芒果酵素果汁
  ◎健腦酵素果汁:19.菠菜酵素果汁20.蘋果、香蕉、蜂蜜酵素果汁
  ◎益智酵素果汁:21.核桃、栗子酵素果汁22.花生酵素果汁
  ◎明目酵素果汁:23.藍莓酵素果汁24.紅、紫、藍等較深顏色的蔬果酵素汁
  ◎降血壓酵素果汁:25.香瓜、哈密瓜酵素果汁26.葡萄柚酵素果汁
  ◎降血脂酵素果汁:27.黃瓜、冬瓜、南瓜酵素汁
  28.綠豆芽、洋蔥、蘋果酵素果汁
  ◎降尿酸酵素果汁:29.石蓮花酵素果汁
  30.梨子、葡萄、玉米、蘆根、蘋果、番茄、芹菜酵素汁
  ◎降血糖酵素果汁:31.降血糖綜合蔬果酵素汁32.甜菜根酵素汁
  ◎消除疲勞酵素果汁:33.山藥、蓮子酵素汁34.香菜、香蔥、香菇、香蕉酵素汁
  ◎呼吸系統有益酵素果汁:35.蘆薈酵素果汁36.蘿蔔蔬菜酵素汁
  
  ★【專家來說酵】讀者最常問、最想知道的酵素問題完全解答
  Q:酵素、酵母菌、發酵的分別?
  Q:人體由何處補充酵素?
  Q:酵素如何輔助食物消化?
  Q:加工食品與酵素的關係?
  Q:酵素和排毒的關係?
  Q:運動、營養和酵素的關係?
  Q:酵素與小孩成長的關係?
  Q:什麼人應該補充酵素?
  
  ★【蔬果聰明挑】一看就知蔬菜水果來源、農藥和營養價值
  Q:農藥高殘留的恐怖蔬果,以及檢驗合格安心蔬果怎麼分辨?
  Q:進口水果4位數編碼藏著什麼秘密?
  Q:基因改良的蔬果品種對人體有害嗎?
  Q:有機蔬果是真純淨還是另有玄機?
  
  ★【一週酵素餐】7天有酵體驗「高酵營養餐+分子蔬果汁」
  ▓一週酵素元氣食譜越吃越瘦越美麗!    
  ◎早餐活力滿注推薦餐單◎午餐細胞充電推薦菜單◎運動後技巧補充營養
  ◎晚餐不發胖高酵菜單
  ▓一週酵素果汁怎麼喝?補酵排毒不打烊!
  ◎週一 胡蘿蔔、綠花椰菜、辣椒汁
  ◎週二 芹菜哈密瓜汁
  ◎週三 果菜香瓜汁
  ◎週四 蘿蔔、金桔、鳳梨酵素汁
  ◎週五 果菜百寶酵素汁
  ◎週六 苦瓜柑橘汁
  ◎週日 冬瓜、木瓜、蘋果、香蕉酵素汁
  
本書特色

  
  日本京都大學博士後研究、台灣酵素研發生產NO.1專家--江晃榮博士,針對入門新手全新編纂的自製酵素全書,從材料選擇、道具準備、基本步驟、食用保存方法,完整解析、步驟清楚,並貼心附加【高手才懂的絕不失敗祕訣】原理論述與DIY方法兼具,對症調養,一本搞定。不論是美白瘦身、護眼明目、保肝、健胃、整腸、助消化、護腎、排毒、增強免疫力、健腦益智、降血壓、血糖、血脂、尿酸、消除疲勞,都有「對症酵素」可調理,全家適用,彩色圖解步驟,一定做得到、做得好。

  

 

作者簡介
江晃榮



作者簡介

    

江晃榮


  1951年生,台灣嘉義人,畢業於台大生化科技學系、微生物與生化學研究所博士、日本京都大學博士後研究。在學生時期主修發酵及酵素技術,日後與日本研發多項專利生技產品,並成功邁向商業化。
   
  專長發酵與酵素技術、微境微生物、保健食品研發、生技產品商業化評估。1997年登錄世界名人錄(「世界名人錄」1899年於美國創立,發展至今已成為刊載全世界各領域知名人士資料的詳盡年鑑)、1981年研究酵素尿激酶(urokinase)獲教育部科技發明獎,是台灣酵素研究的先驅與權威。
   
  曾任教大同大學、文化大學、輔仁大學、東吳大學與明志技術學院。目前任教世新大學、桃園創新技術學院,並且是陽明大學醫學院及政治大學專題講座教師、台灣生物科技開發基金會董事長以及台灣自然醫學研究會(政府立案合法社團)會長。曾任生物技術開發中心16年、工研院3年,從事生物技術研發工作,業餘並推動科普教育。曽是2006年全世界最大華文生物科技網站:華文生技網總版主,現為榮譽版主。

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