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第1本素西餐料理書:風尚❖精緻❖健康❖美味的100品

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第1本素西餐料理書:風尚❖精緻❖健康❖美味的100品
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436554
型号:
9789866199622
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商品介绍

ISBN: 9789866199622

出版日期: 2015-07-13

作者: 李耀堂

裝訂: 線裝.全彩印刷.152頁.

 

對身、對心都友善的素食.蔬食

  蔬食當道,養生觀念抬頭,
  愈來愈多人在三餐中選擇一餐不吃葷,
  讓腸胃休息、讓飲食更有品質。
 
  這幾年,在健康、養生風潮帶動下,西式蔬食餐廳有如雨後春筍般出現,新式的素食料理,讓大家對蔬食的接受度一下竄升起來。
 
  這些素西餐料理已跳脫傳統素食的侷限,讓吃素變得精緻。它跟以往台式素菜最大的區隔在於:
  .食材選用真食物~不再都是素雞、素火腿、蒟蒻蝦等仿葷素菜的加工品,改採大量使用在地生產的蔬果,以真正食物取勝。
  .烹調手法更多元~為迎合大眾口味,傳統素食多半用油煎、油炸,以複製葷食料理為主;素西餐則以煎煮烤炸多樣化的料理方式,讓菜色口感更豐富多元化。
  .料理口味無國界~不再如傳統素食味道單一,充斥著濃濃的中式生薑爆香味;善用香料,活用蔬果、起司入菜,做出清爽、酸甜及濃郁,截然不同的新風味。
 
  本書的菜色正是受大家喜愛的素食新潮流,特別邀請素食金牌獎名廚──小黑師傅,以投入素食多年的烹飪經驗,用最簡單方法,做出令人驚豔的好滋味。不論是茹素、陪吃素、重視健康的人,都會愛上這友善的西式素料理

本書特色

  ★菜色走向為最風行蔬食西餐廳設計──好吃好滋味好健康
  本書以時下最新潮流的蔬食西餐為主題,顛覆傳統素食的印象,做出既健康又美味的友善西式素料理。

  ★內容詳盡、豐富,全以新手角度出發
  本書是第1本以新手的角度為出發點,精選出100道簡單易學且廣受歡迎的素西餐菜色,內容豐富紮實,又有詳盡資訊解說,絕對是物超所值全方位入門指南。

 

作者簡介
李耀堂



作者簡介



李耀堂


  ■現任
  南開科技大學專技助理教授、瑞康屋烹飪老師
 
  ■著作
  米饌饗宴、無油煙輕鬆煮、素食好健康、原住民美食、健康美味豬、好男人愛下廚、神奇米飯力量大
 
  ■得獎紀錄
  2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌
  2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌
  2012 第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌
  2011 第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌
  2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌
  2010 兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎
  2010 第一屆行政院客委會客家莚席料理比賽金牌
  2010  FDA 行政院衛生署優良廚師
  2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌
  2007第一屆台北中華素食展金廚獎

第1本素西餐料理書:風尚❖精緻❖健康❖美味的100品
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