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有鹿文化
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ISBN: 9789866281310

出版日期: 2012-03-01

作者: 蔡珠兒

裝訂: 平裝.全彩印刷.259頁.

 

  

  繼各方喜愛讚譽的《紅燜廚娘》,終於7年後,我們又等到了她……

  她是蔡珠兒!全新作品《種地書》!

  首次呈現珠兒的攝影,文字與影像並茂的生活好書

  關於飲食,她走遍全球;關於植物,她俯拾可談;

  關於旅行,她興味盎然;關於生活,她心有所感。

  ★每次都挑戰書寫深度與廣度的蔡珠兒,7年後全新大作《種地書》,除美食外,更寫下一篇篇世間樂趣讓你一探窺究。「傻婆荷蘭豆」章節記錄了珠兒下田當農婦的趣味與興味;「暖紅色瑪麗亞」章節一段段出走、環遊世界的探險;「馬場維修記」章節隨筆出生活的手記;「叮叮見聞」章節記錄長住香港的珠兒,融入這社會的多年觀察,她筆下的香港硬是個道理;「時間的逃犯」則是最引人入勝、大呼過癮的蔡式美食書寫…..全都在《種地書》,最受矚目的話題新作!

  她在小島種地。

  晴耕雨讀。日裡夜裡。

  揀瓦礫,播種籽;讀一本書,喝一杯茶。

  曾經,廚房是她的聖壇,書房即她的解放。

  而今,多了幾畦地,汗滴下土,芽萌出綠。

  春夏秋冬,有如時而至的,有無常侵擾的;

  關於土地關於食物關於安居關於旅人

  關於肉身之衰關於生活與生命。

  她在小島種地。天地悠悠。日復一日。

  ★蔡珠兒「都市農婦」生活,《種地書》出版,讀者Q&A:

  1.為何開始自耕生活?

  搬到香港後,我一直在陽台種東西,地方有限,只能零敲散打,種些青蔥、辣椒、迷迭香、九層塔等調味小植物,不過癮啊,很想大刀闊斧玩真的。

  兩年前搬到新家,有個花園,終可如願,腳踏「實地」,大種特種。鄰居多半在花園裡闢泳池,裝修的工頭慫恿我也搞一個,說是一來風水好(有水嘛),二來增值加分,有泳池,房價可以多出百分之十呢。哼,才不要,我又不會游泳,還是把地拿來種田。他聽了,嘴裡陪笑,眼中卻露出奇怪的神情,唉唉我知道,那意思是「呢個女人傻傻地」。(粵語的「傻」,有輕度瘋、痴之意,近乎台語的「秀斗」)  

  至於為什麼想種地?

  A)自己種菜,有機,安全,且能種市面未見的品種(例如甜菜和紅鳳菜)。

  B)產地直送,從花園到廚房然後端上餐桌,新鮮生脆美味,有錢也吃不到哩。

  C)可以勞動強身。

  D)果菜看來美,又可招蜂引蝶,給花園增添顏色和風光。

  E)自種蔬果送朋友,或是請朋友來吃,開心又有面子。

  F)進修增值,學習一種生活的新技能。

  G)從廚娘到農婦,上溯生產源頭,更能掌握食材的滋味和特性。

  H)我是南投農民的後代,土性深重嘛。 理由太多了,還可以一直列到Z,不過先這樣吧。  

  2.自耕生活甘苦?

  呵呵,這「甘苦」可要用台語說了,真的不容易啊。

  興沖沖種起地,以為在地裡灑下菜籽,澆澆水施施肥,就可以等著採收。誰知一開始就跌頭撞壁,掘土整地時,發現地肉薄弱、土質貧瘠,更糟的是,地下埋了很多建築廢料,石塊殘磚密密麻麻,清完一層又有一層。兩年來,我一點一點慢慢挖,撿出的磚石廢瓦,可以裝滿幾隊砂石車,搞不好能在香港近海填出一個人工島﹗  

  土質先天不良,我又沒經驗,一開始菜長得很差,萵苣不結心,莧菜黃瘦長不大,小黃瓜蜷曲不直,皆因肥力不夠。於是查找看書,並向農友請教,進行一場長期的「土(地)改(良)革命」。一邊繼續挖地,一邊嘗試各種施肥法,又逐漸了解作物的特性(例如芹菜喜濕,要多澆水;香茅喜乾,不要常澆),土質終於有起色,出現腐植質和蚯蚓,收成也因而漸入佳境。  

  甘:自種的蔬菜有滋味,芒果、木瓜芳馨甜美,瓠瓜巨大,可吃又可玩。

  苦:胼手胝足,勞動過度,手上起繭,腰痠臂痛。左臂患了「網球肘」,推拿治療了幾個月。

  至於曬黑、中暑、被蚊蚋狂咬、割傷破皮等等,就算小意思了。

  3.睽違七年的《種地書》新書感想與心得?

  天啊,七年掛零蛋,我這算哪門子的文字工作者?

  慚愧呀,真該在我的菜園挖個洞,鑽進去不見人。

  可是,我好像也沒閒著呢,做飯、種菜、讀書、爬山、旅行、請客和作客,玩這個玩那個,日子過得熱呼呼,忙著哩。

  我向來把文字看得很重,沉沉地扛在肩上,壓在心頭。這幾年,我逐漸明白,寫作只是生活的一種可能,不是全部。做菜、種地、遊戲,也都是生活的各種可能。做菜給朋友吃,我覺得那快樂不亞於出一本書──雖然這書很短暫,寫在餐桌上,讀者也只有幾個。種地亦然,這書寫在土地上,僅有一季,但滿足的強度一樣。

  生活有很多可能,天上桌上地上,到處可發表。

  所以,對文字就更懶怠了,「此中有真意,欲辨已忘言」。

  呵呵,我又給自己的懶惰找藉口了。

  ★蔡珠兒的美食書寫,有其溢於紙上的色香味、有歷史考究的淵源、有食物與人的關係,更有全球化食物的生態鏈批判,這龐雜全面的食物與美味書寫,非一般美食書籍之單選項能望塵莫及。

  這深厚的功力,大內高手的底蘊。蔡珠兒首次揭露其寫作思維:「我都是用寫論文的方式來寫散文的。」「我寫文章看重結構,還要收集和消化資料,步步為營,層層推演,真的跟寫論文沒什麼兩樣。」

  ★名作家傅月庵、名設計者楊雅棠聯手整體編輯設計,最堅強的金三角陣容打造出最受矚目的話題新作。

作者簡介

蔡珠兒

  台灣南投人,在台北長大。台大中文系後擔任記者多年,1990年代赴英國伯明罕大學,攻讀文化研究,現旅居香港。喜翻弄廚鏟,晴耕雨讀。凝情鑄字,風格自成。曾獲第二十屆吳魯芹散文獎,並為兩岸三地所矚目。著有《花叢腹語》、《南方絳雪》、《雲吞城市》、《紅燜廚娘》、《饕餮書》等多本散文集。

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