ISBN: 9789866191763

出版日期: 2015-05-16

作者： 尼爾．柏納德

譯者： 李延輝

裝訂： 平裝.單色印刷.256頁.23.

 

　　★震驚！WHO指出，每年至少有260萬人死於與肥胖或過重！
　　★恐怖！國人10大死因有8項跟肥胖有關！
　　★柏納德醫師系列著作暢銷超過200萬本。

　　對食物停不下來的渴望和「食物戀」，並不是因為你的意志力薄弱，而是我們的大腦活生生地被食物綁架了！響譽國際、美國最權威且最負責任的醫師──尼爾．柏納德（Neal Barnard）以幽默有趣且深入淺出的筆法，踢爆「4大愈吃愈胖的恐怖美食」如何讓我們食欲失控，進而摧殘你我的健康！

　　■糖會促進增加胃口的腦內啡釋放，一旦它破觸到你的唇，你就會想吃更多剛剛吃的東西。
　　■巧克力影響的大腦區塊，和海洛因、嗎啡上癮的區塊一樣，讓數千萬人都對它欲罷不能。
　　■起司的酪蛋白會在消化過程分解時產生令人飄飄然的酪蛋白嗎啡，是最難擺脫的食物之一！
　　■肉比麵包餅乾更會刺激胰鳥素釋放，進而啟動讓人愉悅的多巴胺，對你產生「致命」吸引力。
　
　　我們都深陷美食的邪惡圈套，巧克力、甜點、起司、漢堡、牛排的刺激讓大腦過High，導致你無法控制地狂吃，更糟的是，這些食物含有太多的脂肪、膽固醇、調味和添加物，卻嚴重缺乏真正的營養！

　　7大不肥胖的營養處方
　　順便搞定疼痛、心臟病、癌症、糖尿病

　　有鑑於此，柏納德醫生特別提出「7大不肥胖營養處方」、「3種健康飲食習慣新選擇」，幫助身體恢復平衡，建立起天然的抵抗力，你對垃圾食物的渴望就會自然降低。
　
　　■減重的第一條規定就是「不節食」→節食會快速消耗掉控制食欲的纖體素，讓胃口變大！
　　■早餐以未精製的傳統麥片取代即食麥片，零食少吃35%→高纖早餐能控制食欲、維持飽足感。
　　■每天攝取40公克的纖維素→飲食每增加14公克纖維素，每日卡路里攝取量少10%。
　　■每天清晨外出散步20分鐘→太陽能改善因心情不好而產生的嘴饞，並燃燒多餘卡路里！
　　■運動不只燃燒卡路里→運動會讓肌肉疲乏，阻斷促使你走向冰箱的煩躁與不安。
　　■晚上少吃蛋白質→高蛋白食物會阻礙大腦製造助眠的血清素，失眠會讓你無法抗拒垃圾食物。　
　　■用愛戰勝食物的誘惑→有時候我們胡亂猛吃，缺的其實不是食物，而是友誼和愛。
　　■將脂肪攝取量減至總熱量的10%→太多脂肪會讓身體抗拒胰島素，容易血糖不易控制，容易覺得餓……

　　醫學證明，效果驚人
　　他們都擺脫了垃圾食物的癮頭

　　柏納德醫師自2003年提出這套飲食療法，不只讓許多受試者成功瘦下來，連因錯誤飲食和肥胖所造成的疾病都會有所改善，效果驚人得好！

　　■不只狠甩20公斤，瑪莉．安的血壓還從142/96mmHg降到126/78mmHg。
　　■陪罹癌老公一起進行實驗的蜜琪，一年瘦30公斤，糖尿病消失，她丈夫的病況改善也超棒。
　　■不只成功減重，艾蓮娜還避開了父親因糖尿病併發症過世、姑姑因腎哀竭而洗腎的家族悲劇。
　　■怕會更胖而不肯戒菸、還對糖上癮的莉莎，竟然一年瘦了27公斤！
　　■有生以來從沒瘦過的凱蘿，終於有了滿意的身材和健康，而且完全不用餓肚子！

　　食物不是敵人，吃太多就會撐出病！
　　健康並不是要你戒美食，
　　而是讓食欲能在該停的時候就停……

本書特色

　　1.專業醫師的誠實處方：由響譽國際的醫師，以學術研究和醫學實驗為基礎所提出的獨創不肥胖營養指南。
　　2.公開食欲失控的真相：不只揭開食物讓你上癮的祕密，還踢爆食品工業的故意讓你成癮的黑心手腳。
　　3.健康、減重不再只靠意志力：7大處方箋，從身體、心理各方面幫你找回身體天然的抵抗力，讓你沒有痛苦地擺脫食物癮頭。
　　4.臨床有效的不肥胖祕笈：羅列許多令人驚豔的真實案例，證實有效的營養處方，每個人都可以做到。
　
　　★重點歸納、圖表分析、祕訣分享、食譜計畫，清楚又實用：選對早餐的3個重點、確保吃夠每日所需卡路里的10原則、3週就可以看到成效的飲食計畫、4種健康的新食物群、擺脫飲食誘惑的1週菜單建議、44道甩油食譜、3個讓你持續運動的祕訣……輕鬆跟著做，找回健康瘦下來！

專家推薦

　　如果你想戒除壞食物的誘惑，書中提供一些簡單有效的方法，值得參考！──潘懷宗博士，國立陽明大學醫學院藥理教授、台北市議員

　　柏納德博士多年來一直在倡導健康的營養概念，現在，他的訊息已經受到了重視。──William C. Roberts，《美國心臟病學雜誌》主編、貝勒心血管疾病研究所主任

　　柏納德博士是今日美國醫藥界最負責任、也最具權威的聲音！──Andrew Weil，美國整合醫學基金會創辦人

　　柏納德博士既出色又有卓越見解，他是教育大眾飲食和營養療癒力量的先驅之一。──Dean Ornish，美國預防醫學研究中心創辦人暨總裁

　　這本書會幫助你打敗食物癮頭，改善你的健康，而且讓你重新掌握你的人生。──John J. Pippin，美國庫柏醫療中心心血管醫療部門主管

　　《癮食．權威醫師的不肥胖營養處方》告訴我們食物如何讓人上癮──這是大多數讀者從未懷疑過的驚人事實。──Hans A. Diehl，冠狀動脈健康促進計畫主持人、生活型態醫學中心委員會主席

　　《癮食．權威醫師的不肥胖營養處方》根據可靠的研究，並由知名醫師及研究人員撰寫而成……這本書會對我們的健康會產生重大影響。──Henry J. Heimlich，女執事醫院Heimlich中心

讀者迴響

　　★我的皮膚變的很好，過去6週我瘦了7公斤。
　　★去年夏天我讀了這本書，遵循書裡的指示，我在1個月內瘦了9公斤！
　　★減去15%的體重、膽固醇下降30%，目前還不斷的下降中。
　　★這是我執行計畫的第三週，毎個人都發現我的腰圍減少了好幾英寸！
　　★我之前先看過《救命飲食》，而這本書也應該要一起看。
　　★這個計畫不如我想像中的困難，但最棒的是我不再有對上癮食物的欲望。
　　★這是我買過最容易閱讀的營養書，我給予它很高的評價。
　　★他的書非常發人省思，而且他的建議和處方非常有用！
　　★在極短的時間內，這本書完全改變我的飲食方式。
　　★我很珍惜這本書，因為它是可信任、可執行的。
　　★本書的資訊具有科學根據，真實而且令人難以置信的有用。
　　★本書適合想要降低任何疾病風險、減重，或者只想要打破食物誘惑的人。
　　★一打開書，我就捨不得放下。
　　★這本書是我讀過最好的營養書。
　　★任何想減重的人都應該要讀。          
　　★此書連沒有醫療背景的初學者都可以輕鬆閱讀。
　　★這是一本很棒的書，而且非常適合作為禮物。

 

作者簡介
尼爾．柏納德

作者簡介



尼爾．柏納德 Neal Barnard

　　美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人，PCRM是著名的醫學公益團體，位於華盛頓特區，由數百位知名的醫師、營養師、藥師與生化學家等組成。

　　柏納德的研究在《科學人》、《美國心臟病學期刊》、《美國臨床營養期刊》、《美國飲食協會期刊》、《營養教育期刊 》、《營養期刊》、《美國醫藥期刊》及《預防醫學》等其他重要期刊都可以看得到，並有多本飲食健康的著作，包括《癮食．權威醫師的不肥胖營養處方》、《糖尿病有救了》、《史上最有感，扭轉疾病的新4大好食物》、《這樣吃，全身疼痛都消失》。
　　
　　此外，柏納德醫師也常在全美各地演講，目前是喬治華盛頓大學醫學院兼任醫學副教授。