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當令好食:30萬粉絲按讚,美食╳攝影部落客「肥丁」的24節氣新鮮料理

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當令好食:30萬粉絲按讚,美食╳攝影部落客「肥丁」的24節氣新鮮料理
商品编号:
380347
型号:
9789865723453
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商品介绍

ISBN: 9789865723453

出版日期: 2014-07-09

作者: 肥丁/文‧攝影

裝訂: 平裝.全彩印刷.224頁.

 

  

  ●30萬粉絲按讚

  超人氣美食攝影部落格「肥丁手工坊」的第一本料理書

  24節氣當令食材+93道天然無添加無國界手作料理

  包括45道從未發布全新食譜,超過1000張詳細圖解

  季節套餐、當令料理、節氣小食、四季果醬、飲品甜湯……

  附節氣食材曆+肥丁體貼小叮嚀,由採買到烹調,教你一年四季享用時令食材!

  示範影片QR Code,親傳料理手法及食材處理祕訣●


  想順應「節氣」挑選當令食材入菜,卻不知道如何採買?怎麼烹調?才能兼顧營養與美味?肥丁以當季食材做出93道當令新鮮料理,內容貼心、步驟易懂,新手也能輕易學會,做出餐桌上的四季佳餚!

  ◎57道當令料理.季節小食
  【立春】自製蔥油+蔥油餅、免炸洋蔥圈
  【夏至】自製番茄醬、荔枝義式冰淇淋
  【立秋】桂花糖藕+糖桂花、秋葵味噌湯
  【大寒】五彩煎餃、自製臘肉

  ◎8套季節套餐
  越式雞絲沙拉、香茅粉絲釀魷魚

  ◎14道當令飲品、甜湯
  自製甜酒釀、香草海帶綠豆甜湯、杏仁露

  ◎四季專欄
  .春季的腸胃清道夫
  .夏季增進食慾妙招
  .食慾之秋,容易發胖,怎麼辦?
  .每個人都適合冬季進補嗎?

  ◎117個肥丁貼心小叮嚀
  ★ 簡易不流淚切洋蔥丁
  ★ 如何快速軟化冰硬的奶油?
  ★ 該怎麼醃製肉類?

本書特色

  1.臉書30萬粉絲按讚,超人氣美食攝影部落格「肥丁手工坊」的第一本料理書。

  2. 93道美食+超過1000張詳細步驟圖解+肥丁貼心小叮嚀,順應24節氣,輕鬆做出四季新鮮料理。

  3. 談到24節氣,一般人多半從養生角度思考,《當令好食》則從「烹調者角度」出發,以四季為主軸,縱橫節氣,從挑選採買、備料、烹調、保存均有詳細解說,以無國界菜式演繹四季飲食。

  4. 附「節氣食材曆」,採購當令食材更方便。

  5. 附示範影片QR Code,針對製作時遇到的問題,運用社交平台介紹料理手法與食材處理祕訣,如:切洋蔥如何不流淚?怎麼切鳳梨?怎麼包餃子?新手也能成為烹飪能手。

名人推薦

  ◎美食部落格達人誠意推薦 (推薦人以筆劃順序排列)

  第一次偶然點入肥丁手工坊的印象是很深刻的,真誠炙熱的文筆、令人屏息的攝影,在日常中學習、在美食中落實。很幸運當初透過文字認識肥丁,欣賞她溫暖懇切的生活堅持,但願這份美好的執著,繼續照亮許多人平凡的日子。── 梅子(梅子家,過日子的幸福滋味)

  如畫般的構圖配合細緻認真的步驟;肥丁的書提供讀者烹飪上的理論手工,視覺上的享受欣賞。是一頁一篇隨著季節轉動、美麗而實用的食譜手冊。──黎慧珠  Jane Lee(Rice Bowl Tales有碗話碗)

  肥丁的食譜如春天的詩,總是將文字和畫面作出美感的統合,也將食材挑選與烹飪訣竅內化為詩中的律動。透過本書,與肥丁一同體現餐食手作的生活四季之美。──戀戀家

 

作者簡介
肥丁/文‧攝影



作者簡介



肥丁


  退職香港家庭主婦,因丈夫(外號熊貓先生)體胖開始鑽研健康煮食。平時愛用 iPad 瀏覽食譜,有感在廚房裡拿著筆紙很不方便,便以攝影記錄做菜的過程,誕生了個人部落格「肥丁手工坊」。紮實的攝影造詣大概遺傳自父親,學生時代拿著父親的Nikon FE2菲林相機,與黑房的藥水相紙為伍。

  肥丁雙親為柬埔寨華僑,曾移居法國,小小的味蕾已嚐遍中西東南亞美食。受母親薰陶,肥丁愛用新鮮時令食材,腦海內經常萌生出美食點子 ~ 家常菜、手作麵包、中西甜品、自製果醬、特色飲料、應節美食等,貫徹天然無添加的原則。於是,家中的廚房成了烹飪工作坊,餐桌成了攝影棚,融合母親的味道與多變的創意,將媽媽的煮食心得發揚光大。

  「肥丁手工坊」部落格www.beanpanda.com
  FB粉絲頁www.facebook/beanpanda

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