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異國風麵食料理:鹹派、披薩、餅、麵和點心

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異國風麵食料理:鹹派、披薩、餅、麵和點心
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9789869321372
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朱雀
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ISBN: 9789869321372

出版日期: 2016-09-01

作者: 金一鳴

裝訂: 平裝.全彩印刷.136頁.

 

「我家餐桌上的料理,就是我旅行的延伸。」by文青主廚金一鳴

  是主食,也是早午餐、更是下午茶點心的最佳菜單,
  來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、
  美國、墨西哥、印度的經典風味,
  不出國,也能用料理旅遊全世界!

  「旅行帶我去認識世界、品嘗當地食物,更是貼近風土民情的好方法。」 文青主廚金一鳴每年都會安排一段時間四處旅行,憑著對食物的敏銳與愛嘗鮮的個性,每次的旅程,總會尋得最道地的料理大飽口福。這本書是他從各地旅遊帶回來 的經典麵食類料理,希望即使沒出國的你,也能從食物中感受異國氛圍。

  本書蒐集了數十道來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、美國、墨西哥、印度和土耳其的經典風味,共分為〈part1派&酥皮〉、〈part2披薩&餅〉、〈part3義大利麵&麵餃〉、〈part4點心&三明治〉四個單元,每一道都是最受歡迎的美食。

  此外,這些並非只是點心,主要食材都是麵粉;操作上不像烘焙蛋糕、西點或麵包般困難複雜,食材份量的比例也不需斤斤計較,只要熟悉麵團特性和一些製作小訣竅,就算是料理新手也能成功。

  文青主廚金一鳴說:「我家餐桌上的料理,就是我旅行的延伸。」希望讀者們也能藉著這一道道異國麵食、點心,在家展開一次次的紙上旅行,開啟味覺的小冒險。

本書特色

  ◆收錄各國超經典料理,包含鹹派、披薩、餅、麵和點心,選擇多,招待朋友、自家享用都適合。
  ◆除了食譜之外,增加小訣竅單元,提醒操作時的關鍵處,讓你迅速抓住重點。
  ◆書中料理種類多,可當主食、早午餐、下午茶點心,是想開輕食店、異國料理餐廳的人必學菜單。
  ◆DIY義大利麵、派皮、披薩麵團與基本醬汁,自己親手做,最能掌握口味與健康。
  ◆主食材為麵粉,食材份量比例不需斤斤計較,只要熟悉麵團特性和一些小訣竅,新手也能輕鬆做。
  ◆只要準備烤箱或平底鍋,不需特別工具,就能製作書中的料理。
  ◆重要步驟搭配照片、圖說文字說明,加強解說,有助於烹飪新手學習。

 

作者簡介
金一鳴



作者簡介



◆愛旅遊也愛美食的文青主廚│金一鳴Jimmi


  年輕時自以為是文藝青年,接觸了不少跟文藝相關的事物,之後因務實的金牛土相性格主導,跑去當蛋糕學徒,展開了豐富的料理旅程。陸續經營了2家「香草蛋糕舖」,以及「愛情與麵包南歐料理餐廳」。

  20歲前的人生夢想是過著供三餐,還能午睡、吃點心的生活;
  30歲後希望找到更多有理想、有熱情的工作夥伴,完成更多的夢想;
  40歲後打算將自己的店交棒給更有熱情和理想的夥伴,踏上自我靈修的旅程,繼續尋找人生另一階段的新目標。

  2013年將所有的店舖與餐廳都放手,目前除了繼續寫作,偶爾替嘴饞的朋友做做蛋糕,其餘的時間多是旅行、慢活。著有《LOHO異國風蔬食好味道》、《TAPAS異國風,開胃小菜小點》、《STEW異國風燉菜燉飯》、《一定要學會的沙拉和醬汁118》、《好想吃起司蛋糕》、《吃不胖甜點》等書。

異國風麵食料理:鹹派、披薩、餅、麵和點心
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