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男子漢的家常菜

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ISBN: 9789863443018

出版日期: 2016-01-09

作者: 檀一雄

譯者: 章蓓蕾

裝訂: 平裝.單色印刷.304頁.

 

  

生而為人,我很會做菜!
日本長銷50年飲食文學 92道家常食譜 中文版首度上桌

男子漢料理三要訣:
★當地風味  
★當令食材  
★當下品嘗
易讀!好食!無門檻!

「為自己下廚吧!」
文壇男子漢的四季家常菜開動!
日本料理、中華年菜、歐式排餐……全世界的美味,都在自家的餐桌上。

日常生活創辦人 何書愷
小說家、編劇、雜誌人 高翊峰
TVBS食尚玩家雜誌總編輯 徐延之
飲食旅遊作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭  漂ノ推薦


  曾到中國戰地擔任記者、流浪世界各地的文學名家檀一雄,也是日本文壇第一名廚。九歲時,母親離家出走,身為長子的他擔起為一家人買菜、做菜的任務,一晃眼,下廚已有五十多年。

春:東坡肉、大正可樂餅、梅醋涼菜。
夏:叫化雞、冬瓜盅、柿葉壽司。
秋:煎牛排、羅宋湯、芥末蓮藕。
冬:燉牛尾、成吉思汗鍋、杏仁豆腐。

  一年四季,九十二道經典家常菜,男子漢的料理只有三要訣:「當地風味」、「當令食材」、「當下品嘗」。即便不會做菜的門外漢、烹調新手,或是想安排一桌安頓身心的家常菜,都能在作者輕鬆的談吐中,抓任烹調竅門與食材挑選祕訣。正因為是來自道地生活,「為自己而做的」滋味才能如此深刻。

  「一直頗好奇的一本書,很開心中譯本終於推出。除了讓我們得以一窺聞名遐邇之日本文豪檀一雄的「檀流烹調」世界,更徜徉於書中完整展現的,痛快淋漓任性縱情,看似信手拈來全不按規矩章法、卻是美味真味直現的豪爽家常菜本色,以及盡興陶然樂在此中的歡暢,讀之神往。」--飲食旅遊作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭

 

作者簡介
檀一雄



作者簡介



檀一雄

  一九一二年生於山梨縣,在九州柳川度過幼年。畢業於東京大學經濟學部。在學期間,於同人雜誌《新人》發表小說作品〈這家的性格〉。與太宰治、坂口安吾同為無賴派作家。一九三七年出版處女作《花筐》。一九四四年以戰場記者隊員身分赴中國戰場,該年〈天明〉一文獲得野間文藝獎。後以〈長恨歌〉、〈真說石川右衛門〉贏得直木獎、長篇小說《火宅之人》獲頒讀賣日本文學大獎。一九五一年隨捕鯨船遠赴南冰洋,此後多次浪跡世界,開啟旅行寫作的作家生活。一九七六年一月去世。著有《美味放浪記》、《百味真髓》等美食美食作品。
 


譯者簡介



章蓓蕾

  又名立場寬子,政大新聞系畢業,一九八一年起定居日本,現專事翻譯,曾在北京、瀋陽、洛杉磯、曼谷等地長住,曾任「江戶東京博物館」義務解說員,譯作有:《冰點》、《續冰點》、《命》、《魂》、《生》、《溺》等四十部。

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