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男人和女人的葡萄酒:美女作家vs.王牌侍酒師的品酒對話

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男人和女人的葡萄酒:美女作家vs.王牌侍酒師的品酒對話
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442870
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9789864430383
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晨星
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ISBN: 9789864430383

出版日期: 2015-10-14

作者: 伊藤博之,柴田早苗

譯者: 黃玉寧

裝訂: 平裝.單色印刷.224頁.

 

  「就是這一瓶了!」

  想找到自己真命天〝酒〞的人必讀的一本書!!

  日本銀座「TARU TARU」王牌侍酒師及美食散文雜記作家

  用專業且風趣的筆調帶你一探葡萄酒裡的繽紛世界。
  無論是男人或女人,喜歡喝葡萄酒的人很多,卻常常聽到有人說:「記不住葡萄品種和產地之類的」或「名稱太拗口很難懂」,所以我不懂葡萄酒。但事實上真的是這樣嗎?

  葡萄酒的世界看似複雜,其實也沒那麼複雜困難,我想大家真正不懂的,恐怕不是葡萄酒的禮儀規範或是像「高級葡萄酒必須先醒酒比較好」這一類的固定程序,而是「如何飲用正確的葡萄酒」吧。

  在我們苦心推敲研究的結果下,希望能教授給讀者最簡單的選酒方法。和市面上常見的葡萄酒教科書不同,我們想教導大家學會如何興味盎然、果決瀟灑地選出正確的酒,確認自己喜歡的口味是什麼,再來親自體驗看看。

  只要讀了本書,學會分辨紅酒和白酒的口味、葡萄的品種和產地、各地區葡萄酒的特徵、用酒標挑選、點酒的訣竅、與餐點的最佳搭配…等等,想要優雅地啜飲葡萄酒再也不是難事!對葡萄酒有一定程度的了解,不僅能夠自信地與人談論葡萄酒,還能盡情享受微醺的浪漫!

  而且,葡萄酒還具有一種不可思議的能力,會賦予人另一種與平時不同的人格特質,能夠打破人與人之間的界線與藩籬,如果你能夠依據場所、在場人士及現場氣氛等各種要素,果斷挑出一瓶適合當下場合的葡萄酒,肯定會成為一位有魅力品味受歡迎的人。

  【選擇適合自己葡萄酒的5個步驟】

  ★在超級市場與便利商店裡挑選葡萄酒
  ‧紅葡萄酒,除了法國的波爾多紅酒外不作他想
  ‧白葡萄酒則是生產年份越年輕的越好

  ★了解葡萄酒的風味
  ‧果實味:入口就能夠立刻感受到的味道,甜香果汁般的感覺,例如智利的「Sunrise」
  ‧辛辣味:可以視為和「Dry(乾、瘦、少糖)」差不多意思的同義詞,例如夏布利(Chablis)
  ‧酸味:適合冰涼飲用的酸味,與適合室溫飲用的酸味。寒冷氣候產區的白酒帶有較多蘋果酸,溫暖產區的白酒則較多酒石酸
  ‧澀味:紅葡萄酒非常重要的風味
  ‧礦物質味:是構成白葡萄酒風味的重要元素之一
  ‧木桶香:用橡木桶釀製的葡萄酒時常會散發出微焦吐司般的香氣

  ★出發品嘗葡萄酒
  ‧以「馬貢的白葡萄酒與波爾多的梅洛紅葡萄酒」為判斷基準,告訴對方自己的喜好,再決定酒單
  ‧點第2杯酒時,風味最好要比第1杯更加濃厚
  ‧酒標上寫有「Reserve」、「Estate」或「Single Vineyard」的葡萄酒,就是高級品

  ★如何挑選適合料理的葡萄酒
  ‧煎炒豬肉搭配白酒、燒烤肉類則搭配紅酒
  ‧歐陸舊世界的辛辣口味葡萄酒能廣泛配合各種餐點

  ★出發購買葡萄酒
  ‧從酒瓶後的產品說明貼紙中找出葡萄酒風味的關鍵提示
  ‧推薦波爾多產的葡萄酒作為日常飲用餐酒

本書特色

  (1) 輕鬆掌握選擇適合自己葡萄酒的5個步驟,馬上晉升品酒達人。
  (2) 運用情境式模擬,讓讀者透過這樣的互動,能更有效率地習得葡萄酒的知識。

 

作者簡介
伊藤博之,柴田早苗



作者簡介



伊藤博之


  「葡萄酒廚房TARU TARU」的老闆兼侍酒師與主廚。埼玉縣出生,自芝浦工業大學的工業化學系畢業後,於原料生產公司擔任研究員,在一次法國出差之旅中發掘出自己對葡萄酒的 興趣,而後2000年時在東京都銀座地區開設了「TARU TARU」。擁有侍酒師協會頒發的專業品酒證照與侍酒師證照。

柴田早苗

  美食散文雜記作家。生於東京都。以共同作者的身分開設「好吃工作(おいしいしごと)」部落格,撰寫並親自編輯擅長的美食、旅行相關文章;在『東京CALENDAR』、『家庭畫報』與『FRaU』等雜誌上發表葡萄酒特別企劃專欄。同時執筆創作多本美食、美酒的相關書籍。



譯者簡介



黃玉寧


  輔仁大學哲學系畢業。因喜愛中日文,與語言轉換間纖妙的美感而選擇翻譯之路。現為專職筆譯,譯有《受孕飲食法則》(朵琳出版)、《工作GPS定位術》、《60分鐘圖解訓練 邏輯思考技術》、《變得有錢養成術》(晨星出版)。常言道著作等身,現正朝譯作等身邁進。

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