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甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你做54款超人氣法式點心

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甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你做54款超人氣法式點心
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405618
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9789863640400
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商品介绍

ISBN: 9789863640400

出版日期: 2014-12-01

作者: 賴曉梅,鄭羽真/作,楊志雄/攝影

裝訂: 平裝.全彩印刷.192頁.

 

想知道如何做出風靡世界的閃電泡芙?
製作道地手工巧克力的關鍵在於溫度?
跟著本書讓甜點女王教你
零失敗的美味烘焙祕訣!

  全書收錄七大經典類型、54款超人氣的法式點心,
  從馬卡龍、手工巧克力、達克瓦茲,
  到手工軟糖、杯子蛋糕、閃電泡芙、法式甜點;
  近1000張的圖解步驟,
  搭配新手也看得懂的詳細作法,
  讓你輕鬆做出媲美職人的美味甜點!

名人推薦

  春天診所董事長 何麗玲
  知名廣播主持人 石元娜
  富學海外遊留學有限公司執行長 張湘君

  聯合推薦

 

作者簡介
賴曉梅,鄭羽真/作,楊志雄/攝影



作者簡介



賴曉梅


  一位已有二十多年經歷的甜點師傅,於2012年新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽中榮獲團體組金牌。

  曾任世貿帝國聯誼社、尊爵大飯店西點主廚;天王星大都會蛋糕咖啡館西點主廚,現任S CAFÉ 西點創意總監。2010、2011年受邀於擔任「99、100年國慶酒會」點心製作,以及於2011年擔任「上海FHC國際烹飪藝術比賽大賽」裁判。

  國內外獎項:
  2012年       新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽團體組金牌
  2011年       經濟部全國優良創意大廚
  2010年       觀光局優良觀光產業從業人員,遠見雜誌登選為【新台灣之光】
  2009年       泰國曼谷亞洲盃第一屆烹飪賽── 最高榮譽金球獎(創意甜點最高分)、新亞洲料理團體賽銀牌、現場甜點個人賽銀牌三項大獎

鄭羽真

  原本就讀普通高中,發現自己對餐飲有無限的憧憬及熱忱後,毅然決然的休學重考上餐飲科,開始了餐飲之路。幸運地在大學時期遇到了恩師─曉梅師傅,受到她精湛的技藝與專業態度的洗禮,因此更加肯定了自己對甜點的熱愛之心,也明確地找出自己的興趣和未來方向。

甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你做54款超人氣法式點心
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