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商品介绍

ISBN: 9789865783495

出版日期: 2015-12-15

作者: 下迫綾美

譯者: 劉淳

裝訂: 平裝.全彩印刷.80頁.

 

從平面升級為立體造型,做出重疊加倍的華麗幸福感!
  適合第一次接觸糖霜餅乾的入門者,也適合想鞏固糖霜及翻糖細節技巧的玩家。詳細清楚的圖片解說搭配point重點提醒,保存方式及時間等都有貼心提示。

  為了讓新手能充滿信心地學習,從平易近人、不易失敗的基底餅乾食譜開始,再以材料單純卻多變化的糖霜質地,循序漸進教學彩繪糖霜製作的必備基本功。此外,更進一步納入能讓造型立體化的翻糖技巧,雙重裝飾技術相乘,絕對讓成品更加華麗迷人。
    
  跟著下迫老師的教學,了解糖霜是以點線面的組合概念,使餅乾表面個性化、精緻化;翻糖則是以裁切、壓型、捏塑的方式,讓餅乾外型更動感、更壯觀。一步步學習掌握糖霜及翻糖的活用訣竅,巧妙搭配市售的模具及擠花嘴,堆疊組裝不同的餅乾尺寸,製作出體面精巧的餅乾盒及迷你蛋糕設計。

  給希望升級烘焙手藝的你、給想在重要日子親製禮物的你。本書中一個個令人移不開視線的纖細作品都是靈感,展現糖霜餅乾的無限可能性。不需要高門檻的專業工具,用容易取得的材料,為日常的點心時間增添嘴甜心甜的幸福感受,也為每個送禮時刻提供心意滿滿的美好記憶。

本書特色

  1.容易上手的糖霜及翻糖:原料單純易取得,製程不易失敗的人氣烘焙裝飾材料。
  2.初學安心完整講解基礎:餅乾、糖霜及翻糖製作全收錄,全方位學習入門必備。
  3.傾囊相授各式必學技巧:擠花、拓印、刺繡的糖霜效果×壓型、捏製、黏著的翻糖變化。
  4.附贈紙型不怕模具不足:可自由放大複印的附錄紙型,想做就做,不用費心蒐集模具。

 

作者簡介
下迫綾美



作者簡介



下迫綾美 Ayami Shimosako


  點心研究家、食品協調員。在「Anniversary」等東京都內的洋菓子店工作7年後獨立創業。活躍於書籍、雜誌,與企業合作,並主辦小班制點心製作及裝飾教室「Thinglike」。以重視可愛外觀的點心以及在自己家裡就可以做出的美味配方廣受歡迎。著有多本書籍,如《磅蛋糕模型做出各種點心》(Orangepage)、《蛋糕棒棒糖》(講談社)等。網站:www.thinglike.com

甜蜜糖霜餅乾盒&迷你蛋糕
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