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瓶漬魔法:人氣料理設計師的風格提案,無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食

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瓶漬魔法:人氣料理設計師的風格提案,無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食
商品编号:
368093
型号:
9789862725405
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商周出版
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商品介绍

ISBN: 9789862725405

出版日期: 2014-03-13

作者: 小寺宮

譯者: 黃薇嬪

裝訂: 平裝.全彩印刷.240頁.

 

活躍於日本媒體圈的人氣料理設計師,變化出60道以上的瓶漬魔法!
和風漬物、洋風漬物、鮮果漬物、果醬、醬汁、抹醬……
一年365天,都能品嚐四季鮮味的罐裝保存食,
同時享受手作的生活樂趣,吃得天然、健康又安心!


  全書全彩印刷.圖文並具.內容豐富達240頁.共112道的基本醃漬物與變化菜色!

  本書介紹超過六十種以上的罐裝食品製作方式,包括和風漬物、洋風漬物、鮮果漬物,以及家傳醬料等,並提供運用漬物來作變化的美味料裡。作者隨著季節變化,挑選最當令的新鮮食材,放入瓶罐中以各式調味料,加以入味保存。書中的瓶漬物不僅提供味覺上的享受,視覺上也深具美感。由自己手作,讓家人吃得更安心,簡單包裝後,更是絕佳的送禮選擇。此外,書中穿插作者家庭的料理生活故事,充滿母親回憶的味道、一起作菜的美好記憶、父親帶孩子外出享用美食,內裡蘊藏的父愛等,不同於單純的食譜書,讓料理具備更多故事性,增添人文生活風味。

本書特色:

  ◎六十種以上的罐裝食品,種類豐富,製作簡單。
  ◎運用當令食材,新鮮又划算,更能時時品嚐季節風味。
  ◎一道漬物可變化多道料理,應用廣泛,讓餐桌天天充滿美味風景。
  ◎利用假日一口氣做好,就能當平日的簡單配菜,是忙碌生活的好幫手!
  ◎結合味覺及視覺,專業美食規劃師耳目一新的風格提案,讓料理好吃又好看。

名人推薦

  生活器物作家/米力
  《我的日式食物櫃》作者/高琹雯(Liz)
  《裸食》系列食書作者/蔡惠民(Min) 好評推薦!(按姓氏筆畫序)

 

作者簡介
小寺宮

  



作者簡介



小寺宮(KOTERA MIYA)


  美食規劃師、美食家。

  京都祇園出生的關係,所以從小就接觸京料理和京都家常料理「御萬歲」。

  再加上老家經營西洋古董店,自然對餐具杯皿有興趣。

  前往東京擔任食物搭配師的助理,而後獨立。現在活躍於料理製作、風格擺盤等全方位的食物搭配工作上。尤其在香料、香味蔬菜等善用「香氣」的料理上,擁有不錯的評價。

  小寺宮的部落格「猴子的維他命」

  blog.livedoor.jp/osarunobitamin/



譯者簡介



黃薇嬪


  翻譯這本書之前,原以為瓶漬食品只有醬瓜,

  這才發現有那麼多食材都可以做成瓶漬物,而且材料很天然。

  先人的智慧果真不容小覷啊!
 

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