ISBN: 9789866664892

出版日期: 2015-04-10

作者： 陳啟楨

裝訂： 平裝.部份全彩.264頁.21.

　　牛樟芝只長在台灣特有的牛樟木中，艷麗而珍稀，貴如紅寶石；
　　近幾年才開發出椴木栽培、皿培及幼苗，只要在適當木材上噴樟油，即可收成。鮮鮭黃色芝或白樟芝，光看就十分滿足……

　　保健營養品的風潮每隔幾年就會大流行一次，現階段以「牛樟芝」最紅。
　　研究發現，牛樟芝至少具有抗氧化、抗發炎、增進免疫等生物與藥理活性，有助於保肝、抗癌、延緩老化，甚至預防阿茲海默症等十多種效用。

　　目前生鮮牛樟芝子實體一斤要價超過二十萬元台幣，其「高貴」的程度僅次於青康藏高原的冬蟲夏草，居世界第二位。生物科技業者為了搶進市場，紛紛開發人工菌絲體培養、椴木栽培技術，進而製成健康食品、膠囊、滴丸、精油、面膜等。

　　但消費者最關心的是如何判別真偽？怎樣的價位才合理？怎麼吃最有效？
　　作者專研菇菌類，上述的問題都能在書中找到答案。

作者簡介
陳啟楨

作者簡介



陳啟楨

　　學歷
　　德國杜賓根大學（Tuebingen Univ.）生物學院自然科學博士畢業
　　國立台灣大學植物研究所博士班肄業
　　國立中興大學植物研究所碩士畢業
　　國立中興大學植物系畢業

　　現職
　　南臺科技大學生物科技系教授
　　中華民國真菌學會理事
　　國際生物漢方研究學會常務理事
　　日本皇漢製藥研究所顧問
　　農委會CAS優良食品制度技術委員
　　經濟部標準檢驗局食品國家標準技術委員會委員
　　國際扶輪社3470地區社員
　　台灣食藥用菇類研發發展協會顧問
　　台灣牛樟聯盟顧問

　　經歷
　　南臺科技大學生物科技系教授兼主任
　　南臺科技大學生物科技系副教授
　　南臺科技大學化工系助理教授
　　食品工業發展研究所菌種保存及研究中心研究員
　　美國農業部（USDA）短期研究分子生物系統學
　　德國杜賓根大學（Tuebingen University）生物學院
　　特殊植物及真菌系（Biologie-Spezielle Botanik and Mykologie）
　　短期研究菇類形態分類鑑定方法
　　國立中興大學植物系系學會會長
　　國立中興大學學生活動中心服務委員會主席

　　榮譽
　　獲美國真菌學會1998年頒發國際馬丁貝克基金榮譽（Martin-Baker Endowment Award），並在年會中宣讀表揚。