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烹調記憶:做一道家常菜

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烹調記憶:做一道家常菜
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遠流
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ISBN: 9789573275350

出版日期: 2014-11-29

作者: 須文蔚,郭怡青

裝訂: 平裝.全彩印刷.264頁.

 

跟著這些人尋找記憶深處最難忘的一道菜,在一道又一道的菜餚間,
我們不但墜入了時光隧道,也看見他們的成長史與鄉愁,
還有對逝去歲月、對人與事的遺憾、想念與感恩。
  十趟從味蕾溯洄時光的旅行,訴說著獨一無二的家之味

  在烹煮一道道家常菜的同時,一段段家族的記憶、流轉的歲月,隨著迷人的香氣與溫度,逐漸蔓延,落在每一個人的心內。

  台大心理系教授黃光國的南瓜麵疙瘩;
  開平餐飲學校創辦人夏惠汶的芋頭鴨、四川泡菜;
  洪建全教育文化基金會董事長簡靜惠的烘雞、白菜滷;
  麗豐資產管理公司董事長兼任總經理陳志鴻的雞卷;
  雲朗觀光集團總經理盛治仁的豆豉排骨;
  紀錄片導演楊力州的三鮮炒蛋;
  明華園當家台柱孫翠鳳的鍋粑;
  編舞家布拉瑞揚的野菜稀飯;
  伊日美學生活總經理黃禹銘的虎皮蛋;
  《經典》雜誌攝影召集人安培淂的番茄義大利麵、提拉米蘇。

留味推薦 (以姓氏筆劃排列)

  王宣一(作家)
  王浩一(作家)
  郝譽翔(作家‧國立台北教育大學語創系教授)
  陳美桂(台北市立第一女子高級中學教師)
  陳淑華(作家)

  再嚴肅的生活總少不了一道可以左右人生方向的料理。……十個不同領域與世代的人生故事,十道以上的傳奇菜色,來自台式宴客或日常的灶腳,也來自眷村,原鄉,野台戲棚下的各式廚房,廣納五湖四海,時代動盪的滋味。─陳淑華

  當我們忙於追逐各種精緻的料理,疲倦於名店繁複的手法,困窘於食安風暴的真偽,寫作《烹調記憶》,在追回味蕾上最原初的「家之味」,無非想為台灣人奪回安心,找回純樸又動人的風味。─須文蔚

  看似簡單的家常菜,若不是帶著一家一味的井泉甘露,又豈能朝朝暮暮教人魂牽夢縈呢!透過這本書、這些人,我們共同傾聽別人的故事,撿拾一個有味道的社會。─陳美桂

 

作者簡介
須文蔚,郭怡青



作者簡介



須文蔚


  台北市人。現任國立東華大學華文文學系教授兼系主任,花蓮縣數位機會中心主任。東吳大學法律系比較法學組學士、政大新聞研究所碩士、博士。詩人、報導文學作家。曾任《創世紀》詩雜誌主編、《乾坤》詩刊總編輯。創辦台灣第一個文學網站《詩路》,是華語世界數位詩創作的前衛實驗者,集結創作與評論在《觸電新詩網》。曾獲中華民國新詩學會「優秀青年詩人」、創世紀40週年詩創作獎優選獎,86年度「詩運獎」、創世紀45週年詩創作推薦獎、五四獎(青年文學獎)、94年度中國文藝協會文藝獎章(文學評論)。著有詩集《旅次》、《魔術方塊》(遠流)、文學研究《台灣數位文學論》、《台灣文學傳播論》。編撰報導文學《那一刻,我們改變了世界》(遠流∕第四屆國家出版獎入選獎)、《台灣的臉孔》(遠流∕2013年度最佳少年兒童讀物獎)。以及主編《文學@台灣》(相映文化)、《尋找小王子》(幼獅)、《報導文學讀本》(二魚∕與林淇瀁合編),以及編有多種現代詩選。

郭怡青

  前半生是流浪。捲起美國波士頓學院、英國倫敦大學的兩張紙跑到日本去闖蕩,喜歡雲遊四海,足跡遍及世界各地。地球轉了一圈後,因緣際會在《經典雜誌》繼續流浪,並以《海峽:文明的交會與分野》入圍金鼎獎。現為自由作家,游牧在令人流連的文字世界裡。

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