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減醣救命:熱量不是重點,「醣量」才是致命關鍵!一位糖尿病醫師,以科學證據告訴你「人人都必須減醣」的真心告白

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ISBN: 9789869354905

出版日期: 2016-10-06

作者: 山田悟

譯者: 劉格安

裝訂: 平裝.單色印刷.208頁.

 

一位傾盡畢生心血,投身「減醣飲食改革」的醫師,
一名帶領日本進入「減醣社會」的良心公民,
一部向患者懺悔,向大眾拉警報的真心告白!

  他,是山田悟,日本北里大學北里研究所醫院糖尿病中心主任。
  他勇敢向大眾疾呼,「限制熱量、低油低卡,對健康毫無意義」。
  他大膽推翻「均衡飲食」,強調「所謂均衡飲食,根本不存在」。
  他更大力推動,強制業者在食品上清楚標示「醣類」含量,以示負責!

  ★在日銷售突破150,000本,帶動日本社會全民投入「健康減醣」風潮!
  ★「減醣救命」主張,撼動朝野,新聞、雜誌等爭相採訪,日本WBS電視台專題報導!
  ★成功說服麵食、甜點、飲料等食品業者,不惜成本研發「減醣食品」,目前已有30餘家企業響應!
  ★因他的奔走,2015年日本首次舉辦「減醣美食節」,拉近民眾與減醣概念的距離,引發廣大迴響!
  ★他免費提供血糖機給各大企業,檢測每日血糖值,實踐「減醣社會」的理念,而非空談!


  過去,山田醫師以在校所學的營養學知識,要求糖尿病患者「限制熱量」、「低卡低油」的飲食療法,但患者的血糖控制,仍不盡理想,讓他十分沮喪。他不解:為什麼以「正確」的方法治療患者,不僅無法治癒患者,甚至讓他們更加痛苦呢?

  山田醫師積極投入研究後,赫然發現,許多過去被奉為圭臬的營養建議,包含他自己先前經常給病人的建議,竟然是毒害人體的致命兇手!

  於是他開始奔相走告,推動社會全面進行飲食改革,並寫下這本書,公布他何以大力推動「人人都必須減醣」的科學實證。其中驚人的事實包含:

  ◎「低熱量飲食」毫無意義,甚至有害健康!
  ◎「均衡飲食」並不存在,不考量人體實際運作的僵化比例,反而是血糖異常主因!
  ◎不只有糖尿病患者,現代飲食讓一般人也罹患「隱性高血糖」,每6人就有1人血糖異常。
  ◎破壞血糖的真正兇手,不是別的,就是你我每天食用的米飯、麵條、麵包等醣類!
  ◎一般以為「油質」是肥胖的源頭,其實「醣類」才是體脂肪的原料。
  ◎多數人認為脂肪是動脈硬化、腦中風、心臟病的誘因,但「血糖異常」才是致病之因。
  ◎血糖異常會造成氧化壓力,導致細胞老化、癌化,甚至死亡!

  除了提出警示,本書也詳細記載山田悟醫師針對「減醣飲食」,所提出的建議,其中包含:
  1.    每天應該怎麼吃,才算恰當的減醣?
  2.    實行減醣,哪些食物需要忌口?
  3.    甜食完全不能吃嗎?還是有規則可循?
  4.    想減醣,應該如何計算含醣量?
  5.    水果可以吃嗎?
  6.    外食族看食品標示可完全忽略熱量,只看「碳水化合物」,為什麼?
  7.    減醣真的對人體無害?證據何在?
  8.    許多日本人正在實行山田悟醫生所設計的「減醣飲食」,具體做法如何?

  「減醣」這是一件刻不容緩的全球健康飲食革命,山田悟被視為日本社會減醣飲食革命的典範,本書則為最膾炙人口的救命之書。

本書特色

  (1)喚起社會大眾對「空腹」和「餐後」高血糖的相同重視,正視血糖問題。
  (2)推廣「血糖值」測量的重要性,期盼未來每個家庭都擁有一台血糖測量機。
  (3)以實證醫學的證據等級(Level of Evidence)為立論基礎,揭示最新營養新知。
  (4)兼顧理論與實際應用,翻轉大眾「減醣=不美味」的負面印象。
 
專業推薦

  壢新醫院影像醫學科主任-----郭葉璘

 

作者簡介
山田悟



作者簡介



山田悟


  1970年出生於日本東京都。北里大學北里研究所醫院糖尿病中心主任。每天面對1300名患者,試圖在當前減損飲食樂趣的糖尿病治療中,努力摸索能提高患者生活品質的方法。接觸到減醣飲食後,在2012年出版《奇蹟的美食餐廳》,並於2013年11月14日創辦「食・樂・健康協會」,目的是推廣減醣飲食,以期盼實現一個「對賣家友善,對買家友善,對公眾友善」的減醣健康社會。

  食・樂・健康協會:www.shokuraku.or.jp/



譯者簡介



劉格安


  政治大學會計系畢,大二開始接觸日文。曾任職於勤業眾信聯合會計師事務所,現為專職譯者,譯作類型包含商管、醫學、旅遊、生活和歷史等。
 

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