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正宗台灣小吃126道:微型創業家居小吃-手工米食、肉類、點心、麵羹湯,用小吃開創致富新奇蹟!(附120分鐘DVD)

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正宗台灣小吃126道:微型創業家居小吃-手工米食、肉類、點心、麵羹湯,用小吃開創致富新奇蹟!(附120分鐘DVD)
商品编号:
448862
型号:
9789866210419
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出版菊
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商品介绍

ISBN: 9789866210419

出版日期: 2015-12-28

作者: 朱秋樺

裝訂: 平裝.全彩印刷.144頁.

 

自己動手做!吃得更安心!
真材實料,沒有看不見的化學添加
重現阿媽阿祖時代的古早味,也是台灣小吃真正的傳統風味。
  DVD120分鐘影音教學
  小吃詳細影音教學:筒仔米糕、客家菜包、廣東粥、蚵仔煎、麻辣臭豆腐、香雞排、生煎包、蔥抓餅、什錦滷味、牛肉麵、蚵仔麵線、香菇肉羹…各種應用示範,加附創業攤車介紹。

  自己做!吃得更安心!
  收錄126道最受歡迎的台灣小吃配方,沒有看不見的化學香料、添加物、黑心油;也沒有弄不清成份的修飾澱粉、防腐劑、增稠劑…。所有的材料一清二楚,為您及家人,更重要的是台灣的下一代,重現阿媽阿祖時代的古早味,也是台灣小吃真正的傳統風味。書中清清楚楚的步驟圖,讓您在每個重要環節完全不遺漏,更有幫您精打細算的金算盤、貼心促銷法和勝出寶典,除了動手自己做的樂趣外,更能瞭解小吃頭家們的背後甘苦。

  頭家的精神就是一家店的靈魂
  對於想開店的未來頭家們,書中詳細列出採買生財器具與材料的店家,還有您最想知道的開店注意事宜:您適合開店嗎?選擇加盟?還是自行創業的11問?瞭解加盟的常用名詞、如何籌措創業資金?開什麼樣的店?地點位置?成本結構。決定了一半的錢景!創業定位 / 地點 / 成本結構、如何計算成本、定價與利潤評估?產品訂價方式 / 營業額評估、如何降低成本?增加利潤?擁有餐飲金證照---「中餐烹調技術士」等相關資料。

  雖然叫它是「小吃」,但在我們為了這本書走訪各地,看見很多頭家朋友為了口味被肯定、生意的永續經營,24小時所投入的心思和血汗之後,有了全然改觀。在一個從四坪起家,轉眼即將起大樓的店家牆上,有個昭示著頭家們理念及氣魄的句子,可以作為代表,它是這麼寫著:

  日進生鮮山海產 精選上料不隔夜
  菜色鮮美求原味 免沾醬料必甘甜
  團結誠信可服眾 貨真價實客自來

  有人說:台灣小吃創造了台灣的經濟奇蹟,相信這些頭家朋友會說:
  奇蹟  永遠只會出現給努力付出的人。

  書中更加附:
  創業當頭家必讀!教戰守則全收錄!
  謝絕投機取巧  歡迎新手仿效---12個開店必讀誡律
  選擇加盟?還是自行創業的11問?
  如何籌措創業資金?
  擁有餐飲金證照---「中餐烹調技術士」

 

作者簡介
朱秋樺



作者簡介



朱秋樺  老師


  菲律賓西南大學運動休閒博士候選人
  大華科技大學觀光系講師至今
  中國文化大學生活應用科學研究所碩士
  東南科技大學餐旅管理系助理教授
  台北縣、桃園縣地區農會烹飪講師10年至今
  救國團桃園縣、台南市團委會技藝講師20 年至今
  大華技術學院觀光管理學系海青班兼任講師5年
  新竹光復中學觀光餐飲學程烘焙實務講師
  桃園縣複合餐飲交流協會第一屆理事長
  宜蘭縣總工會餐飲創業管理與市場調查講師至今
  公共電視台節目部烹飪顧問約2年
  金樺餐飲短期補習班負責人5年

正宗台灣小吃126道:微型創業家居小吃-手工米食、肉類、點心、麵羹湯,用小吃開創致富新奇蹟!(附120分鐘DVD)
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