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最適合新手入門的400道料理

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最適合新手入門的400道料理
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楊桃文化
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ISBN: 4712972651802

出版日期: 2016-06-27

作者: 楊桃文化

裝訂: 平裝.全彩印刷.336頁.

 

  步驟最簡單的人氣家常菜

  3步驟快炒菜  
  快炒菜是中式料理中最家常也最迅速的料理方式,沒有繁複的過程與冗長的時間,大部分的菜都能在5分鐘~10分鐘內完成,對沒有時間的料理者是相當方便的料理方式。本篇的快炒菜更以簡化步驟為概念,通通只要3個步驟就能完成,讓你輕鬆就能快速上菜!

  3步驟電鍋菜
  電鍋在台灣是運用極廣的烹調器具,不用特別技巧,也沒複雜的程序,只要將料備好,全部放入電鍋中,就可以等著美味的菜色完成了。但是要注意若有不耐煮的食材,記得快起鍋錢再加入,不但可以增添美觀,更能維持食材的口感與風味。

  3步驟淋拌菜
  淋拌菜強調的就是調味,因此料理步驟一點也不複雜,通常都是汆燙、清蒸或快炒一下,再加入調味料或醬汁,就能上桌了。而調味料事先可以多準備一些冷藏,想吃的食後隨時有,就更能節省時間與步驟了。

  3步驟燉煮菜
  燉煮料理雖然會多花點時間,但步驟其實非常簡單,時間允許的話不妨做一些燉煮料理,只要保存得當,加熱一下隨時就可以上桌。

  做菜不失敗調味大公開

  做菜必學12種調味法
  餐廳名菜美味,自己做卻總是少了一味,其實基礎的調味醬汁正是關鍵,本篇由大廚示範12種常見的調味醬汁,例:三杯醬、糖醋醬、紅燒汁,利用事先製作好的調味醬,再搭配新鮮食材做簡單烹調,一道經典家常菜馬上就能上桌,身為料理新手,你一定要學會!

  做菜不失敗15種調味料
  新手下廚最怕的就是花了許多時間卻做出失敗料理,本篇教大家運用廚房常備的15種市售調味料變化各樣家常料理,例:番茄醬、豆瓣醬、蒜蓉醬,容易購買又能增添料理美味,就算初學者也能輕鬆做好菜!

本書特色

  暢銷食譜二合一合訂版!原定價500元,限量特價250元!下殺5折大回饋!
  本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。


  步驟最簡單的人氣家常菜

  做菜最怕麻煩!尤其是每天都要吃的家常菜,若步驟太繁瑣、製作時間長、困難度高,這樣恐怕大部分的人對做菜就會退避三舍。製作家常菜最重要的就是簡單又美味,至於簡單和美味要如何兼顧,其實只要懂得一些料理的小撇步,就可以精簡做菜的步驟,用更簡單好學的方法做出美味。本書以輕鬆做家常菜為概念,每一道食譜都不需要複雜的程序,通通只要簡單三個步驟就能輕鬆完成,做出美味的菜餚一點都不難!

  做菜不失敗調味大公開

  近年食安危機連連爆發,許多不開伙的外食族紛紛開始下廚,做菜並不難,但是要料理出如大廚的好手藝,就得花點心思了!一般人做菜可能只注意到食材新鮮、火候掌控等部份,但可能不知道調味更是重要關鍵之一,只要調味比例對了,做出美味料理絕非難事,即使是簡單家常食材,也能做得跟餐廳菜一樣好吃。

  本書教大家做12種必學調味法,例如:三杯醬、糖醋醬、宮保醬等,都是外面餐廳和一般家庭很常見的調味方式,更利用這些調味醬示範多道美味料理,另外也利用15種市售調味料,輕鬆變化出近200道家常菜,每種都是廚房常見必用的調味料,好準備又容易上手。學會這些調味方式,就算新手也能煮出一桌好菜,讓你不必再煩惱做菜好困難!

最適合新手入門的400道料理
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