ISBN: 4712972650904

出版日期: 2016-01-05

作者： 楊桃文化

裝訂： 平裝.全彩印刷.296頁.28.

　　最受歡迎聚餐菜大收錄

　　最受歡迎聚餐菜
　　三杯雞，醉雞腿，蒜泥白肉，糖醋排骨，宮保雞丁，紅燒獅子頭，滑蛋牛肉，椒麻雞腿，魚香肉絲，粉蒸排骨，筍乾蹄膀，滷味拼盤，紅燒魚，豆酥鱈魚，蒜蓉蒸草蝦，檸檬蝦，鳳梨蝦球，蒜香軟殼蟹，蒼蠅頭，乾煸四季豆

　　快速方便聚餐菜
　　椒鹽豬排，泡菜小里肌，客家小炒，薑絲大腸，回鍋肉，打拋豬肉，冬瓜燴排骨，茶香排骨，東坡肉，清蒸牛肉丸，蠔油牛肉，三絲牛柳，蔥爆牛肉，芥蘭炒羊肉片，番茄紅酒牛腱，烤雞蔬菜鬆，棒棒雞，鹽焗雞，酸甜滑雞片，青花炒嫩雞，雙椒雞片，照燒雞腿排，紅燒香菇雞，清蒸鮮魚，泰式檸檬魚，老梅菜蒸黃魚，椒香鱈魚排，甜辣醬鱈魚，樹子蒸鮮魚，芙蓉魚片，白灼蝦，胡椒蝦，麻辣油燜蝦，香料鮮蝦，鹽烤鮮蝦，滑蛋蝦仁，XO辣醬炒蝦仁，三色蝦球，白果燴海鮮，香炒蟹肉，醬爆蟹鉗，油條鮮蚵，豆豉鮮蚵，…

　　(涼拌菜、冷菜、小菜)
　　香根拌肉絲，酸辣牛肉片，麻辣牛肉，泰式酸辣牛肉丁，芒果拌牛肉，涼拌牛筋，酸辣拌雞絲，雞肉沙拉，雞絲拉皮，鳳梨蝦片沙拉，百香果沙拉蝦，青醬蝦仁，芥末山藥蝦仁，紹興醉蝦，泰式酸辣九孔，黃瓜中卷，酸辣木瓜拌花枝，涼拌花枝，五味醬花枝，XO醬干絲拌蟹棒，彩蔬拌鮮干貝，涼拌海蜇皮，雙椒皮蛋，香根碎蛋，涼拌青木瓜，涼拌白菜心，沙拉筍

　　豐盛澎派聚餐菜
　　雪花肉丸子，芋頭扣肉，蜜汁咕咾肉，蛤蜊元寶肉，無錫排骨，椒鹽排骨，橙汁排骨，香檳排骨，.蜜汁排骨，，貴妃牛腩，紅燒牛肉，黑椒牛排，橙汁牛小排，紅酒燉牛肉，花雕雞，左宗棠雞，桂花滷鴨，百花鑲雞腿，鮑魚扒鳳爪，金沙魚條，辣醬鳳梨魚，五柳燴全魚，蘋果子薑魚，薑燒燒魚，豆瓣鯉魚，乾焗青蒜蝦，椰汁咖哩蝦，高湯風味焗龍蝦，焗烤奶油小龍蝦，樹子蒸龍蝦，果律蝦球，黃金蝦球，宮保蝦仁，避風塘炒蟹，杏片蝦球，百花香菇盒，鮮炒扇貝，鹹蛋三色小卷，鮮蝦蛋皮捲，紅蟳米糕…

　　聚餐湯煲鍋物
　　清高湯製作製作方法
　　雞骨高湯製作製作方法
　　五更腸旺，鮮蝦粉絲煲，蟹肉豆腐煲，鮮蔬海鮮煲，椰汁芋頭煲，菇菇豆腐煲，番茄肉醬排骨，清燉蘿蔔牛肉湯，苦瓜鳳梨雞湯，竹笙冬筍排骨湯，四寶湯，蜜棗煲豬手，芙蓉貴妃雞，蒜頭雞湯，芥菜雞湯，人參雞湯，上海餛飩雞，冬筍土雞湯，薑母鴨湯，鮑魚枸杞湯…

　　附錄：聚餐必備甜品
　　八寶湯圓，紅豆年糕湯，紫米蓮子紅豆沙，薏仁湯，綠豆湯，綠豆薏仁湯，紅棗雪耳，芋頭湯，芋頭西米露，蜜汁糖蓮藕，心太軟，花生粉炸年糕，雪花糕，檸檬愛玉，什錦石花凍

　　簡單食材做人氣家常好湯

　　蔬食蛋豆腐做好湯篇
　　(蔬食)
　　五行蔬菜湯，鮮筍湯，番茄黃豆芽湯，牛蒡蘿蔔湯，玉米花椰菜湯，玉米蘿蔔湯，貢丸蘿蔔湯，苦瓜丸湯，南瓜味噌湯，鮮筍肉片湯，筍片鳳爪湯，筍片福菜肉片湯，劍筍梅干肉片湯，黃豆海帶湯，大黃瓜湯，大黃瓜魚丸湯，胡瓜肉片湯，火腿冬瓜湯，瓜丁湯，冬瓜海帶湯，爽口高麗菜湯，粥底雞丁菜心濃湯…
濃湯好喝Q&A
　　(豆腐)
　　蝦米冬瓜豆腐湯，番茄豆腐湯，青菜豆腐湯，味噌豆腐湯，泡菜豆腐湯，蟹肉豆腐羹
　　(蛋)
　　玉米蛋花湯，白菜蛋包湯，麻油蛋包湯，蛋包瓜仔肉湯，秀珍菇肉末蛋花湯，紫菜蛋花湯，角菜肉絲蛋包湯，家常蛋湯
　　(菇類)
　　蒜苗鮮菇湯，玉筍雙菇湯，三絲金針菇湯，鮮菇湯，金針菇榨菜肉片湯，銀耳金針羹，素什錦羹，味噌蕈菇湯，什錦菇酸辣羹，牛奶蘑菇湯

　　家庭常用肉類做好湯篇
　　(雞肉)
　　山藥木耳雞湯，蒜頭雞湯，蛤仔雞湯，麻油雞，鳳梨苦瓜雞湯，瓜仔雞湯，香菇竹筍雞湯，香菇雞湯，山藥枸杞雞湯，牛蒡雞湯，胡椒黃瓜煲雞湯，紅白蘿蔔雞湯，芥菜雞湯，麻筍福菜雞湯，元荽燉雞，雞腳苦瓜湯，青木瓜雞湯，秋葵雞丁湯，下水湯，麻油下水湯，雞肉慕斯濃湯，洋蔥嫩雞濃湯
　　(豬肉)
　　金針排骨湯，蘿蔔排骨湯，苦瓜排骨湯，芥菜排骨湯，脆筍排骨湯，山藥排骨湯，玉米魚干排骨湯，昆布排骨湯，蛤蜊排骨湯，梨子燉排骨，青木瓜燉排骨湯，大頭菜燉排骨湯，大黃瓜排骨湯，蓮藕排骨湯，蘋果海帶排骨湯，冬瓜籽排骨海帶芽湯，老薑雙耳排
　　(牛肉)
　　番茄馬鈴薯牛肉湯，羅宋湯，清燉蘿蔔牛肉湯，紅燒牛肉湯

　　家常海鮮食材做好湯篇
　　(鮮魚)
　　適合煮湯的魚類
　　薑絲鮮魚湯，鮮魚湯，蘿蔔鯽魚湯，酸菜魚片湯，味噌豆腐鮭魚湯，虱目魚肚湯，山藥魚塊湯，青木瓜燉魚湯，鱸魚鱈菜湯，香菜皮蛋魚片湯，香菜虱目魚湯，芥菜鮮魚湯，苦瓜鮮魚湯，白鯧魚米粉湯，金針豆腐魚片湯，老菜脯魚湯，上海水煮魚湯
　　(海鮮湯)
　　麻油薑母鮮蝦湯，蝦仁蛋包湯，冬菜蝦仁羹，蝦頭味噌湯，鮮蝦美顏湯，蘿蔔海鮮湯，白菜蟹肉羹，韓國魷魚羹，酸甜魷魚羹，銀魚海菜湯，泡菜海鮮湯，蛤蜊絲瓜湯，薑絲蛤蜊湯，鮮蜆湯，蛤蜊冬瓜排骨湯，韭菜鮮蚵湯，鮮蚵湯，鮮蚵豆腐湯，酸菜蚵仔湯，鮮蚵吻仔魚羹，海鮮羹，北海道蟹肉濃湯，蛤蜊培根巧達濃湯

本書特色

　　暢銷食譜二合一合訂版！
　　本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

　　最受歡迎聚餐菜大收錄

　　聚餐要去哪裡吃？要吃甚麼？恐怕是許多人揪團聚餐時的困擾，去餐廳用餐怕訂不到位，或是必須排隊兩小時；在家聚餐又得擔心辦桌辦得不夠體面，煮來煮去可能也是那幾道菜。到底要怎麼做，才能快速搞定一桌聚餐菜，讓客人吃得開心，自己也不失面子呢？就能本書告訴你吧！

　　本書特別收錄2百多道的聚餐菜，每一道都很適合作為家中宴客的菜色，而且並沒有想像中那麼麻煩，簡單方便做卻是豐盛的美味，還有聚餐必備湯品甜品，不妨一起跟著做，下次周末與親朋好友歡聚時，就能輕鬆在家辦桌，賓主盡歡！

　　簡單食材做人氣家常好湯

　　湯雖然不是餐桌上的主角，但大吃一頓後來碗湯，這一餐更完美。想煮一鍋好喝的湯真的很簡單，食材和調味料準備好，只要注意火候和時間就可以，煮鍋好湯輕鬆又方便。

　　本書要教大家利用冰箱常備的簡單食材，就可以變化出令人味蕾驚艷的湯品。此外還有各類湯品正確的熬煮偷吃步，讓您清楚了解美味的技巧。不論是清爽鮮美的清湯、濃郁香醇的濃湯、還是順口的羹湯，各種家常湯品通通都收錄。