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日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕

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日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕
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18421
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9789868895126
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繪虹企業
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Product Information

ISBN: 9789868895126

出版日期: 2013-01-17

作者: Doze Life Food(秋葉洋子∕秋葉敦子)

譯者: 羅怡蘋

裝訂: 平裝.全彩印刷.80頁.

 

總是讚嘆烘焙坊櫥窗內,精致、可愛又迷人的小點心嗎?
不必再羨慕、或是覺得只有大師級的糕點師傅才能做到!

現在你也可以在家輕鬆完成,
超人氣名店的創意手做小點心!

  每一款蛋糕都代表著一個溫馨的主題;
  每一款餅乾都訴說著一個俏皮、可愛的故事!
  簡單的運用糖霜,
  就能創造出日系可愛的精緻甜美世界!
  你會發現,蛋糕和餅乾也可以是一幅美麗又可口的畫作!

  讓喜歡手做點心的你,或是沒有下過廚做點心的朋友,
  用最簡單、方便、入門的食材與技巧,
  輕鬆完成
  專業糕點師才會做的精緻小點心!

  這本書中,收集了各種重要的知識。
  除了介紹利用糖霜裝飾發展出來的各種技巧、
  各種不同口味的霜醬的製作方法,
  以及教你怎麼製作蛋糕與餅乾外,
  另外還貼心的附上超實用的包裝技巧,
  讓你的手做甜點更加別具巧思喔!

  豐富的內容:

  一、48種糖霜點綴裝飾技巧
  讓點心不只好吃,更好看!同時更能夠為你和重要的人之間,帶來滿滿的幸福時光。

  二、3種好吃、好上手的蛋糕餅乾製作方法
  讓沒做過小點心的你,也能輕鬆上手,搭配出多種口味的蛋糕、餅乾。

  三、5種別具巧思的包裝IDEA運用
  簡單的包裝搭配,給人全新的感受,不再是制式的禮盒包裝,你也可以打造自己的裝飾風格。

  超實用六大貼心製作技巧教學

  一、基本的霜醬製作方法&口味變化
  1糖霜
  2奶油霜
  3卡士達奶油霜
  4起司奶油霜
  5鮮奶油糖霜
  6南瓜奶油霜
  7煙燻鮭魚奶油霜
  8糖霜裝飾配件
  9塑糖裝飾配件

  二、基本的擠花技巧
  1擠花技巧
  ◎直線
  ◎曲線
  ◎點狀(Dot)
  ◎蕾絲(Lace)
  ◎貝殼紋(Shell)
  ◎康乃馨(Carnation)
  ◎花朵
  ◎葉子

  2製作圖樣的技巧
  ◎橫紋
  ◎羽毛箭紋

  三、霜醬的調色方法
  1基本色
  2原創調色
  3加入食用色素的方法

  四、基本的杯子蛋糕製作方法
  1基本的杯子蛋糕
  2基本的馬芬蛋糕
  3不甜的馬芬蛋糕
  4麵糊的應用與搭配

  五、基本的小餅乾製作方法
  1製作重點提示
  2餅乾麵糊的搭配應用

  六、包裝技巧
  1方便帶出門的必備IIDEA
  2利用竹製盒子創造和風氣息
  3利用主題包裝呈現特別創意
  4充滿驚喜的抽屜BOX
  5附有小贈品的禮物



作者簡介

果子設計工房「Doze Life Food」(秋葉洋子∕秋葉敦子)
  
  如同藝術般的美麗裝飾以及高水準的品質,讓她們博得相當好的評價。不論是雜誌投稿、企業食品裝飾、客製化小禮物製作,都可以看見他們活躍的身影。

  身為活動主軸的秋葉洋子,在學習雜貨設計後,經歷過知名飲食製造公司的廚藝指導,並擔任咖啡店的食譜開發等。她主要負責設計、裝飾,同時也是業務代表。

  秋葉敦子則擔任食品企劃,研發食譜並管理咖啡業務,支持Doze Life Food工房。她從調理師專門學校畢業後,有過相當多餐飲業的經驗。此外,秋葉敦子也曾旅行過義大利等國家,並活用在旅行處的體驗與知識,反映於食品企劃上。

  店舖情報
  所在地:日本千葉市見川區SATSUKI之丘2-12-6-4(SATSUKI之丘名店街內)
  營業時間:12;00-19:30 公休日:週四、第2、4個週六
  電話:043.308.8353
  URL:www.dozelife.com/



譯者簡介

羅怡蘋
 
  東吳大學中國文學系、日本語文學系畢業。

  秉持著對文字以及語言的熱愛,進行創作、翻譯以及日語教學。

  翻譯作品領域涉及古典樂(MUZIK ONLINE)、論文、教學教材、日本JLPT考試用書、美容以及健康養生議題等。

  部落格「當世界映入眼簾」,每日翻譯小品更新中:zephyr0315.blog125.fc2.com/

  翻譯作品:
  MUZIK謬斯客古典樂刊ONLINE www.muzik-online.com/
  《Nail UP!愛指繪》系列雜誌,朵琳出版
  《我的第一本生活日語會話書》,朵琳出版,2011年
  《極上!小笠原彌生進階光療指繪聖經》DVD翻譯,朵琳出版,2011年
  《親愛的,我把日語動詞變簡單了》(錄音協助),朵琳出版,2011年
  《日系甜美女孩的造型教科書》繪虹企業,2012年
  《自己在家輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》繪虹企業2012年
  《日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕》繪虹企業2013年

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