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日本超人氣麵包店:天然酵母麵包烘焙技術

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日本超人氣麵包店:天然酵母麵包烘焙技術
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9789574733781
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商品介绍

ISBN: 9789574733781

出版日期: 2002-08-24

作者: 編輯部

譯者: 鄭涵壬

裝訂: 平裝.部份全彩.96頁.

 

  本書為旭屋出版社推出的烘焙麵包實用書。針對目前在日本相當流行的天然酵母麵包,依選用的材料及製作方式,分門別類介紹其烘焙方法,並提供三十幾家日本最受歡迎的麵包店所熱賣的各款天然酵母麵包。這種麵包的特色是採用純天然酵母菌發酵製成,雖然耗時費工,不過,不含任何人工添加物,是口感百分百的健康麵包。

  本書搭配精緻圖片及詳細解說,另有熱門麵包店介紹及店內熱賣麵包的製作方式,從材料的解說到烘焙步驟,完整介紹當今最熱門的天然酵母麵包,讓你吃出健康、吃出美味。

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