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日常沙拉與宴客沙拉:日本最難預約烹飪教室的食尚法則,99道頂級擺盤X24款活用淋醬,不可思議的款待料理!

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日常沙拉與宴客沙拉:日本最難預約烹飪教室的食尚法則,99道頂級擺盤X24款活用淋醬,不可思議的款待料理!
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ISBN: 9789869302982

出版日期: 2016-07-02

作者: 佐藤紀子

裝訂: 平裝.全彩印刷.112頁.

 

在家做出日本超人氣料理研究家的沙拉盛宴!
有時獨樂享用 有時圍桌聚餐
兼顧健康與風味 以一盤沙拉為自己、為他人獻上盛情款待

  空閒時簡單備料,享用前輕鬆拼裝,99道精緻合宜擺盤
  24款百變淋醬靈活搭配,食材冷藏再利用
  口感清爽無負擔,帶來豐盛飽足感


  「沙拉」,不只是將淋醬淋在葉菜類蔬菜上的食物。

  辛勤工作回家後,肯定想好好吃頓晚餐,為一天畫下完美句點,但一想到要從零開始煮起……這實在太勉強了!相信許多人都有過類似的經驗。此時,如果手邊有以常見調味料製作的淋醬與沙拉食譜,頓時會有種得救的感覺!

  將蘿蔔泥加在淋醬裡調和而成的蘿蔔沙拉,將蔓越莓加在淋醬裡調出甜蜜滋味的水果淋醬……這些有點奇特的素材組合,其實非常美味!跟著日本超人氣料理研究家一起擺脫對於沙拉輕食的既有觀念,以自由的有趣創意,打造「自我流沙拉」的食譜!

  本書分成「日常沙拉」與「宴客沙拉」兩大單元。在「日常沙拉」的內容裡,以單盤沙拉作為主角,在蔬菜大量加入肉與魚等蛋白質,讓人們從一盤沙拉之中攝取足夠的營養。淋醬的基底則是以冰箱既有的美乃滋、酸橘醋,以及常見的調味料調和而成,獨自享用的日常沙拉,取悅自己的味蕾,簡單中也有樂趣。

  在「宴客沙拉」的內容裡,收集為了特別日子而稍微用心製作的沙拉食譜,每一盤沙拉都能端上家庭聚會與宴客的餐桌。除了介紹以肉或生魚片作為主角的「款待主菜沙拉」,也介紹以生火腿、新鮮起司製作的「前菜類沙拉」,利用義大利麵與棍子麵包製作的重量級「正餐沙拉」,還有利用水果當作主角的「甜點系沙拉」,也有在用餐間歇之際與餐後品酒時間滿足味蕾的「小點心類沙拉」,巧妙地讓這些沙拉食譜穿插在聚會菜單裡,感受舌尖上的輕奢食感,以華麗百變的宴客沙拉,打造賓主盡歡的五星級饗宴!

本書特色

  .99道頂級輕食 + 24款活用淋醬 = 365天豐盛沙拉餐桌計劃!

  醋、美乃滋、味噌、酸橘醋、白醬油……運用冰箱中常見的調味料製作出意想不到的頂級醬汁!巧用起司、水果,或將蔬菜打成糊狀,以各式口味香氣的淋醬佐肉.魚家常菜、富多變化的飯類等,從正餐到點心,高營養又低熱量,吃得開胃下飯,也吃得大方得體。

  .沙拉的終極美味祕訣,讓口味常保新鮮的專家技巧

  備料時瀝乾水分,平衡調理酸味與鹽味,靈活運用醬料搭配,讓沙拉變成一桌美味的主角。

  .簡單拼裝出一桌美麗精緻,瞬間升級輕食格調的擺盤法則

  挑選適合菜餚風格的盛裝器皿,考慮適性大小及食材份量,將主餐配料美感擺盤,自己享用、款待他人都合宜。

 

作者簡介
佐藤紀子



作者簡介



佐藤紀子


  料理研究家。

  由大企業的粉領族投身料理業界,在紅酒吧擔任主廚後,於2006年前往先生外派地點的美國聖地牙哥,在當地設立了專門傳授宴客料理與造型的SugarLab.教室。

  SugarLab.東京課程已有超過八百名學員候補排隊,是目前日本最難預約的人氣料理教室,於馬來西亞與吉隆坡皆有開課。

  著作
  《令人愉悅的宴客料理與造型》(池田書店)
  《宴客料理專家傳授的擺盤絕技》(PHP研究所)

  SugarLab.官方網站
  sugarstyle.jp

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