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新素心素【暢銷修訂版】
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407740
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商品介绍

ISBN: 9789865853563

出版日期: 2014-12-27

作者: 慈濟醫院台北分院總務室營養組

裝訂: 平裝.全彩印刷.176頁.

 

    全家聰明吃素,健康加分、幸福滿分

  掌握營養均衡、少油少鹽烹調,聰明外食,讓全家健康吃素!
  成長發育及學習力強的幼兒及兒童期,建議補充奶蛋及蔬果!
  面對生理變化及課業壓力的青春期要更注重鐵質和鈣質攝取!
  銀髮長輩留意消化吸收能力並加強補充維生素D、B12及水份!

  這樣吃素,全家都健康

  幼兒&兒童期 →
  1 提供新鮮蔬果烹調的菜餚
  2 避免零食
  3 增加蛋白質的攝取
  4 多元攝取多醣類主食
  5 在一道菜色中同時攝取多種營養素

  青春期 →
  1 早睡早起吃早餐
  2 選擇富含多種營養素的點心
  3 每日2杯乳製品
  4 每日一餐素

  成年期 →
  1 每日均衡攝取五穀根莖、蔬菜、水果、乳品與豆蛋類
  2 減少高脂肪、高熱量的攝取
  3 選擇全穀類或未精緻加工的食物
  4 避免攝取過量蛋類

  更年期 →

  
  1 補充維生素B12
  2 補充維生素D與鈣質
  3 多攝取Omega-3脂肪酸
  4 多食用活血補氣的食物

  銀髮族 →
  1 維持理想體重
  2 養成清淡的飲食習慣
  3 減少油脂及膽固醇的攝取
  4 每日食用3小碟(約300g)蔬菜
  5 補充營養素
  6 少量多餐
  7 多喝開水
  8 適當運動

 

作者簡介
慈濟醫院台北分院總務室營養組



作者簡介

    

慈濟醫院台北分院總務室營養組


  慈濟醫院台北分院的營養團隊包含營養師、廚師、組員及志工媽媽。營養師在院內主要負責的工作包含了病人菜單的設計、營養的評估、衛教以及社區民眾的營養推廣。廚師及組員則是營養師的最大後盾,他們將營養師的專業知識轉化成一道道可口的佳餚,並且滿足病人於食物質地與口味上的需求。至於我們的志工媽媽則是我們製作菜餚上的最佳顧問,她用她的愛心幫我們在每一道菜加上了媽媽的味道,讓每一道菜餚品嚐起來像讓味蕾在記憶之海中悠遊,讓人回味無窮。

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