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新手烘焙最簡單【不失敗法式甜點特選版】:600張超詳細零失敗步驟圖+150種材料器具總介紹

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新手烘焙最簡單【不失敗法式甜點特選版】:600張超詳細零失敗步驟圖+150種材料器具總介紹
Product Code:
446652
Model:
9789869251303
Product by:
朱雀
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ISBN: 9789869251303

出版日期: 2015-11-20

作者: 吳美珠

裝訂: 平裝.全彩印刷.176頁.

 

  再版無數次,讀者口碑推薦,超熱賣經典西點食譜,全新改版上市。新版內容增加5道不失敗法式甜點:可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪,名師親自示範,不出門就能學會。
 
  食譜配方精確、圖解詳盡,專為第一次做西點的烘焙素人設計,最實用的烘焙書。
 
  對烘焙充滿興趣,想嘗試自己做,卻又害怕做失敗嗎?人氣烘焙名師吳美珠特別匯整了多年心得,整理出初學者最容易學習又好吃的糕點,讓烘焙素人看書就能輕鬆上手。新版加贈5道法式甜點的食譜。
 
  本書和一般西點食譜最大的不同在於,著重於將烘焙材料、器具以及基礎用語和做法,以150張詳細的圖片與文字呈現,讓新手輕鬆進入點心的世界。同時更實際操作,用600張步驟圖片及文字說明,告訴新手們如何做出不失敗的點心!此外,特別標示常用的內餡和鋪底用蛋糕片做法,方便查詢使用。

  本書包含:〈不失敗法式甜點〉、〈西點類〉、〈蛋糕類〉、〈西點慕斯類〉、〈起司蛋糕類〉、〈中點類〉和〈網路超人氣〉等七大類,每道都有詳細的步驟圖解及貼心小叮嚀,讓讀者一個步驟一個步驟照著做,並有製作上需注意的細節,減少失敗的機率。

本書特色

  ◆新版增加5道最適合初學者的法式甜點:可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪。實拍的步驟圖+名師親授的配方,新手也能快速學會。

  ◆隨書贈送「馬卡龍原尺寸模型紙墊」,讓新手製作馬卡龍麵糰時更容易成功。

  ◆本書收錄的點心包含:「西點類」、「蛋糕類」、「西點慕斯類」、「起司蛋糕類」和「中點類」、「網路超人氣」,西點、中點一本書全都有。

  ◆特別列出內餡、夾層、鋪底蛋糕製作索引,讓讀者更容易找到配方和做法!

  ◆專為烘焙新手設計,最詳盡的基礎用語、做法解說,提高實作的成功率!

  ◆150種烘焙材料&器具專文介紹,圖片加文字徹底介紹,清楚認識每一種烘焙工具,增強新手的專業知識。

  ◆每道食譜加入「貼心小叮嚀」單元,給予建議與說明,幫助讀者減少操作時的小錯誤。

  ◆烘焙名師親身嘗試的完美配方、圖解翔實,不僅能輕鬆成功,口味更不輸點心專賣店。

  ◆特別以「*」符號做記號,標示出新手製作時的入門款,由淺入深,增強自信心。

 

作者簡介
吳美珠

作者介紹

人氣烘焙名師  吳美珠

  〈現任
  飛訊烘焙材料公司負責人、飛訊烘焙DIY教室講師。

  〈經歷
  ◎中華穀類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結業。
  ◎民國86年全國技檢烘焙技術士丙級檢定及格。
  ◎民國89年日本東京製菓學校西點蛋糕研習所結業。
  ◎民國89年全國薑餅屋大賽優選。
  ◎民國89年全國技術烘焙技術士乙級檢定合格。
  ◎民國91年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級技術士檢定及格。
  ◎民國92年中國大陸高級麵點師檢定及格。
 
  〈著作
  《第一次做中式麵點 年節伴手禮增加版》
  《西點麵包烘焙教室─乙丙級烘焙食品技術士考照》
  《餅乾.果凍布丁.巧克力》

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