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教養從餐桌上開始:營養師媽媽教你培養健康、自信、體貼、有禮貌的孩子

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教養從餐桌上開始:營養師媽媽教你培養健康、自信、體貼、有禮貌的孩子
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413061
型号:
9789863015482
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大邑文化
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商品介绍

ISBN: 9789863015482

出版日期: 2015-03-04

作者: 白小良

裝訂: 平裝.單色印刷.256頁.

 

家庭和諧、孩子自信的關鍵,就在一次次的餐桌上實踐。
營養教育博士這樣教孩子有禮貌、體貼、自信。

  小孩總是挑食又苦勸不聽?甜食吃不多,卻無端發胖?平時專注力很差?
  總總令父母感到困擾與挫敗的教養問題,其實解決的關鍵就在「餐桌」上!

  ★營養教育博士首度公開的教養祕笈:

  不論在什麼時代,家人一起同桌用餐,都是交流情感最好的過程。曾幾何時,臺灣社會外食風氣盛行,親子之間不是各自用餐,就是以電視佐餐,於是身體健康差了、家人互動少了、親子教養沒了,衍生出一連串問題。

  作者為營養學專家,育有兩子,不論個人或孩子皆成就斐然。此書即是她從學術專業出發,配合個人教養經驗,綜合營養學+東西方教養觀,打造出「餐桌上的教養」概念,內容貼近生活且可行性高,是相當簡單且實用生活教養專書。

  【34堂餐桌教養課+小良媽媽的餐桌哲學 】

  ◆孩子總是畏縮,不願說出心裡想法?
  →小良媽媽這樣教有自信:

  試著每天對孩子表達我相信你能做得到、我很認真的聼你說、我很在乎你的一切、你對我非常重要。

  ◆孩子吃到不好吃的食物,直接脫口而出「難吃」?
  →小良媽媽這樣教禮貌:

  要表達的是「不喜歡」,而非那個食物「不好吃」。表示尊重別人,或許在場有人喜歡吃,或許烹調者用心良苦;一方面也表示純屬個人好惡,無關食物本身。

  ◆小孩上課無法專心、學習效果不好?
  →小良媽媽這樣教飲食習慣:

  觀察小孩是否沒吃早餐,或是吃錯早餐。適當的早餐可以避免因飢餓導致的暴飲暴食。由於早上剛起床時體內的血糖低,如果沒吃早餐,血糖供應不足就容易產生反應遲鈍、注意力欠佳、體力不支、脾氣變差等現象。

本書特色

  1.本書以專業的營養學概念為基礎,提出適用大眾的生活教養方法,不同於目前市面上較生冷且難實行的知識,《教養從餐桌上開始》更貼近每位有著教養困擾的父母。
  2.全書分為三大部分,第一部分主要敘述作者親身經歷,鼓勵父母重視在家用餐。第二部分則告訴讀者要如何讓孩子吃得健康,並因應不同的狀態進行飲食。第三部分是分享父母付出親情後能得到的回饋,平淡中蘊涵著濃厚關懷。
  3.作者為營養學專業背景,具有信賴感。書中輔以自己的實際教養經驗。讓父母也能當小孩的營養師,培養健康又優秀的孩子。

名人推薦

  各界學者盛讚推薦(依照姓氏筆畫排列)
  文長安/輔仁大學食品科學系兼任講師、前食品藥物管理署技正
  吳成文/國家衛生研究院創院院長、中研院院士
  李偉文/親子作家
  林素一/文化大學生活應用科學系主任、中華家政學會理事長
  施明智/文化大學保健營養學系主任
  洪若璞/營養師,前忠孝醫院營養科主任
  徐光華/營養師,新光醫院總務部主任及營養課代理課長
  殷秀妙/營養師,振興醫療財團法人振興醫院營養治療科教育研究組長
  張仙平/臺灣營養學會常務理事、國際生命科學院─臺灣(ILSI Taiwan)理事
  張靜芬/營養師,嘉義基督教醫院營養部主任、嘉義營養師公會理事長
  許自齊/馬偕醫院直腸外科主治醫師、世界大腸直腸外科醫學會副會長
  陳安儀/親子作家、資深媒體人
  番紅花/親子作家
  賀秋白/國立臺灣藝術大學圖文傳播藝術學系助理教授
  楊育正/馬偕醫院院長、馬偕醫院婦產科主治醫師
  楊妹鳳/營養師,臺中營養師公會理事長
  賴允亮/馬偕醫院放射腫瘤科主治醫師、亞太安寧醫學會理事長
  謝孟雄/董氏基金會董事長、實踐大學董事會董事長
  謝藍琪/營養師,高雄市營養師公會常務理事、高雄聯合醫院營養部主任

  文長安    輔仁大學食品科學系兼任講師
  白博士以非常專業之知識及經驗,點出現代營養教育只重形式之缺失,希望藉由家人在家一起用餐,傳播廚房的愛及餐桌的教養,達成和諧健康社會的最高境界。

  李偉文      親子作家
  吃一頓用心煮出來的飯菜時,會湧現幸福的感覺。而且當大人與小孩在外頭忙碌了一天之後,能夠輕鬆自在的一起吃飯,是增進親子互動與感情最好的方法,同時也能建立孩子正確的飲食習慣,總是覺得孩子若從小有健康的飲食習慣,是父母效益最高的「投資」,這本《教養從餐桌上開始》提供我們學習的典範。

  陳安儀   親子作家 / 資深媒體人
  中國人說:「吃飯皇帝大!」餐桌上不但是一家人聊天的黃金時刻,也是培養親子關係、教育孩子的重要場所。再怎麼忙,我每天一定讓孩子在家裡吃完早餐才出門,每週也堅持全家一起下廚至少一次,烹煮健康晚餐。

  正如作者所說:教養從餐桌上開始———千萬別忽略在家用餐的重要性喔!

  番紅花   親子作家
  作者以食品營養科學的專業背景,娓娓道來養育兩個孩子的來時路,他所展示的家庭餐桌力量,是母職的最具體呈現

  謝孟雄  董氏基金會董事長
  這本書結合專業營養知識、家庭生活、和品格教養,提供現今高頻率外食、食安問題頻現、家庭結構鬆散的當下,一個回顧省思的啓點。

  楊育正 馬偕醫院院長
  我常引用唐朝孫思邈《備急千金要方》所說:「古之善為醫者,上醫醫國,中醫醫人,下醫醫病。又曰上醫聽聲,中醫察色,下醫診脈。又曰上醫醫未病之病,中醫醫欲病之病,下醫醫已病之病。若不加心用意,於事混淆,即病者難以救矣。」看了白博士的文章,非常感興趣。白博士不只醫未病之病,更將教養在餐桌開始、落實!我不僅樂於推薦,並盼得見早日付梓,公諸於世,裨益人羣。

 

作者簡介
白小良



作者簡介



白小良


  臺灣食品營養領域的先行者,著有營養學專著多本。後遠嫁美國,陸續修得哥倫比亞大學人類營養學碩士、公共衛生碩士、營養教育博士;並育有兩子,皆在科學競賽嶄露頭角,成為其餐桌教養觀的最佳實證。

  學經歷:
  .實踐家政專科學校(今實踐大學)食品營養科
  .中國文化學院(今文化大學)家政系食品營養組
  .馬偕醫院任職臨床營養師
  .紐約斯隆凱特林紀念癌症中心(Memorial Sloan-Kettering Cancer Center) / 賓州大學兒童醫院學習如何執行病患的臨床營養治療
  .1985年在馬偕醫院成立台灣第一個腸道靜脈營養醫療小組
  .美國紐約哥倫比亞大學醫學院人類營養學碩士
  .美國紐約哥倫比亞大學醫學院公共衞生碩士及營養教育碩士
  .哥倫比亞大學教育學院營養教育博士學位。
  .目前任職康乃爾大學農業推廣中心營養專員。

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