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撫慰人心的歐洲家庭手作料理:鑄鐵鍋、砂鍋料理, 燒烤、油炸小食, 溫沙拉、濃湯, 手工甜點、飲品

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撫慰人心的歐洲家庭手作料理:鑄鐵鍋、砂鍋料理, 燒烤、油炸小食, 溫沙拉、濃湯, 手工甜點、飲品
商品编号:
405896
型号:
9789865730123
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商品介绍

ISBN: 9789865730123

出版日期: 2014-12-11

作者: 瓦勒希‧艾克曼史密斯,費歐娜‧貝凱特 等

譯者: 楊惠君

裝訂: 平裝.全彩印刷.176頁.

 

走進歐洲家庭廚房,感受手作料理的溫度!
162道用時間和火候細細烹調的舒心暖胃食譜

  來自歐洲的家庭手作料理,
  不用微波爐快速鍋,沒有省時撇步,
  只有真材實料與費時費工的步驟,還有滿滿的愛,
  用時間和火候,慢煮出歐式家庭料理的豐饒質地,
  每一道都能舒心暖胃、撫慰心靈,開啟與家人好友共度的餐桌美好時光。
  〜獻給每一位喜歡沉浸在廚房時光的手作料理愛好者〜

  有一種料理,不求快狠準,沒有快速小撇步,只有真實的食材、扎實的步驟,烹煮出誘人的滋味。有一種食物,令人魂牽夢縈念念不忘,一入口立即從胃裡暖到心底,感到無比愉悅。

  《撫慰人心的歐洲家庭手作料理》,就是這麼一本讓人盡享美好料理過程的食譜,回歸走入廚房愛戀食物的初心,煮出無可取代的手作料理,更能滿足品嘗者的味蕾與心靈。

  今天邀請朋友來家中小聚!準備幾樣「撫慰人心開胃菜」,例如焗烤羊乳酪拖鞋麵包、義式培根塔、辣烤馬鈴薯或是碎肉派,無論作為下酒菜、輕食午餐,或是嘴饞時的小點,都很適宜,輕鬆又愜意。

  有時我們內心非常渴望暖呼呼的「療癒湯品與配菜」,從令人酣暢飽足的的熱湯到馥郁迷人的燉飯,像是辣南瓜椰香濃湯、義式玉米培根巧達湯,以及番紅花燉飯佐陳年帕馬森乳酪鼠尾草塞拉諾火腿。

  喜歡家中經常瀰漫著燉煮料理的美好食物香氣?準備一鍋「盛宴主菜」吧。從火烤、燜燒到砂鍋菜、燉煮菜和派,應有盡有,鑄鐵鍋、砂鍋、塔吉鍋、烤箱都是最佳幫手。試著做一道紅酒迷迭香月桂葉燉肉、龍蒿韭菜雞肉派或是扁豆燉羊腿,滿屋子香氣肯定令人無比愉悅。

  吃不慣冰涼沙拉,就用「好滋味溫沙拉」來替代。充分運用當令食材,製作健康又令人飽足的溫沙拉,像是藍紋乳酪牛排冬季沙拉、烤地瓜夏威夷堅果沙拉,或是慢煮羊肉沙拉佐蠶豆石榴及新鮮薄荷。

  偶爾需要一點放肆的享受,烘焙正是一種給人帶來好心情的消遣,「天堂般的甜點」有許多美味甜點任君選擇。不妨試試榛果乳酪蛋糕條、香草巧克力冰淇淋蛋糕捲,或是巧克力栗子布朗尼。

  最後,「乾杯!歡樂飲品」有許多調製可口飲料的好點子,無論是一個人的放鬆時光,或是招待客人的小宴,都適合享用。在寧靜的夜晚蜷著身子,挑一本好書,享受熱呼呼的熱巧克力杯淋杏仁奶泡或薄荷白巧克力之夢;或是調一杯黑橄欖馬丁尼、經典香料熱紅酒或加利克琴酒潘趣,讓聚會氣氛更熱絡。

 

作者簡介
瓦勒希‧艾克曼史密斯,費歐娜‧貝凱特 等



作者簡介



瓦勒希.艾克曼史密斯、費歐娜.貝凱特 等


  英國食譜作家,經常受邀於各大美食雜誌發表料理,擅長細火慢做的傳統歐洲家庭料理。



譯者簡介



楊惠君


  政大英語研究所碩士,從事翻譯工作多年,譯作包括《飲食與愛情》、《法律與文學》、《建築的表情》、《藍花楹下的孩子》、《一分為二的童年》、《絕對視覺》、《設計師求生實用指南》、《黑色,是我永恆的姿態:香奈兒的傳奇》等。

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