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手作天然酵母包子饅頭

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手作天然酵母包子饅頭
商品编号:
25141
型号:
9789866199356
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邦聯文化
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商品介绍

ISBN: 9789866199356

出版日期: 2013-04-03

作者: 謝煒貞

裝訂: 平裝.全彩印刷.184頁.

 

葡萄乾種.無花果種.全麥種.自然種
蘋果種.草莓種.養樂多種.酒釀紅棗種.天然酵母粉

  跟著Step by Step,超過2000張製作圖片,
  教你學會自製酵母以及包子饅頭製作,
  還有超創意、驚奇連連20款造型變化讓你玩翻天!



作者簡介

謝煒貞

  【現任】
  ◎臺北城市科技大學專業技術級助理教授

  【學經歷】
  ◎ Wheat Marketing Center Artisan Bread Baking Technology Short Course
  ◎台北市政府勞工局職業訓練中心烘焙食品科訓練師
  ◎實踐家專家政科畢業
  ◎中華穀類食品工業技術研究所綜合班、西點班結業
  ◎美國舊金山烘焙學院見習、有機麵包廠觀摩
  ◎高雄市樹德家商教師
  ◎台北縣樹人高中教師
  ◎私立實踐家政專科學校兼任技術老師
  ◎烘焙食品學術科技術士乙丙級命題委員
  ◎烘焙食品、中式麵食技術士乙丙級技能檢定評審           
  ◎全國青年組技能競賽烘焙食品職類北區裁判長
  ◎全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾職類裁判、裁判長
  ◎世界麵包比賽國手選拔裁判
  ◎台北市拌手禮鳳梨酥比賽裁判、裁判長
  ◎台灣區高級家事職業學校烹飪組技藝競賽榮獲第三名
  ◎第一屆薑餅屋比賽榮獲溫馨獎
  ◎第二屆薑餅屋創意造型大賽活動評審委員
  ◎全國職訓機構教學媒體製作比賽榮獲第二名
  ◎第三屆國際展能節香港舉行糕餅製作裁判長,指導李惠芬榮獲銅牌獎
  ◎第五屆國際展能節於捷克布拉格舉行蛋糕裝飾比賽,指導訓練何正雄榮獲金牌獎
  ◎UIPCG蛋糕比賽國手選拔裁判
  ◎TVBS電視台「健康2點靈」示範教學

  【證照】
  ◎烘焙食品乙級技術士證照
  ◎中餐烹調乙級技術士證照

  【著作】
  ◎手作天然酵母麵包
  ◎美國小麥協會委託台北市政府勞工局職訓中心舉辦「天然健康麵包研習會」烘焙食譜製作總編輯,自西元2003年~迄今

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