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我的紐約食光

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ISBN: 9789864750146

出版日期: 2016-04-25

作者: ?田阿希子,伊藤���,仁平綾

譯者: 徐瑜芳

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

  多樣紐約.多樣美食

  紐約集結來自世界各地不同的人,這些人可能從好幾代以前便帶著家鄉的料理來到這裡,並在紐約自由、大度的態度中,結合美國當地的料理,發展出種類繁複的紐約美食,因此現在的紐約,儼然成為食物的萬國博覽會:墨西哥經典的塔可餅、猶太料理中著名的煙燻魚、佐德式酸菜的熱狗堡、古巴烤豬肉三明治、紐約特產的貝果、美式厚切牛排、牙買加辣雞拼盤、日本壽司……等,都在這裡並存。
 
  本書由定居紐約的仁平綾先找好當地美食店家,三人一起探訪並得到靈感後,再由坂田阿希子以容易取得的食材重現美味,堪稱是集結三人的胃袋、知識和技術的精華之作!
 
  多樣美食.多樣變化

  〈早餐〉
  忙碌的紐約客,平日就是一手咖啡一手大口咬下甜甜圈,
  或是只用一杯果汁當做早餐。
  週末時就會享用美式鬆餅和班尼迪克蛋的早午餐。
 
  〈沙拉、湯品〉
  從紐約客最喜歡的紅通通甜菜根沙拉、帶點紐約風情的猶太沙拉,
  到全年都非常受歡迎的美國東北名產蛤蜊巧達濃湯。
  這裡通通都有!
 
  〈漢堡、三明治〉
  美式料理的代名詞—漢堡
  以及紐約客每天享用的貝果三明治等夾餡麵包,
  我們從味道不變的傳統老店到後起之秀一間間走訪,
  並在這裡重現當時記憶中的美味。
 
  〈主餐、拼盤〉
  美式料理著名的厚切牛排、大塊的帶骨豬排,
  還有日本鮮為人知的料理拼盤—
  午餐、晚餐想吃的,都分量滿滿地集中在這裡!
 
  〈甜點、飲料〉
  美式甜點裡不可或缺的甜派和小山一般的聖代、
  週末時絕對不會錯過的早午餐雞尾酒及
  加入香草的自製氣泡水等等,
  令人垂涎不已的紐約美食最後壓軸!
 
  跟著本書,早上來份綜合穀麥+鬆軟煎餅,午餐是漢堡,晚上或假日大口享受鮮嫩的牛排,不時用香甜的聖代來犒賞自己,並來上一杯清涼的自製特調汽水。在美味中細細品嚐紐約落落大方、來者不拒的寬大心胸所帶來的味覺驚豔吧!

本書特色

  匯集了世界各國人士和不同人種的紐約
  料理種類繁多且自由、有趣

 

作者簡介
?田阿希子,伊藤���,仁平綾



作者簡介



坂田阿希子.食譜設計
&烹調

  料理家,自認&公認的貪吃鬼,擁有強健的胃袋和體力,負責構思本書食譜及動手烹調。著有《煮込み料理をご飯にかけて》(文化出版局)、《焼き菓子》(河出書房新社)、《我愛和風洋食:日式西餐の基本100味!》(邦聯文化)等多部作品。www.studio-spoon.com
 
伊藤masako擺盤設計

  造型設計師,1970年生於橫濱。腦中百分之九十都在思考關於吃的事情,是個百分之百的愛吃鬼,負責本書的擺盤設計。著有《おやつのない人生なんて》(筑摩書房)、《あたまからつま先まで ザ.まさこスタイル》(マガジンハウス)、《あした、金沢へ行く》(宝島社)等多部作品。
 
仁平綾協調&編輯

  編輯兼作家,住在紐約布魯克林的愛貓人士,堅信「人之所以活著就是為了吃」。負責協助本書取材、撰文及編輯。著有布魯克林的私房旅遊書《BEST OF BROOKLYN》Vol.1 & Vol.2兩冊。

  www.bestofbrooklynbook.com

我的紐約食光
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