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懷舊糕餅2:再現72道古早味

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懷舊糕餅2:再現72道古早味
商品编号:
526019
型号:
9789863640936
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橘子
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商品介绍

ISBN: 9789863640936

出版日期: 2016-09-08

作者: 呂鴻禹/著,楊志雄/攝影

裝訂: 平裝.全彩印刷.216頁.

 

懷舊糕餅好評第二發!
50年糕餅製作經驗豐富的老師傅,
傳統手藝不藏私分享! 
  你知道??
  古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟?
  金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何?
  鬆糕口感溫潤、甜而不膩的美味關鍵是??
  傳承老師傅手中的好味道,
  重溫古早味點心的好滋味!
 
  不論是口感綿密扎實的龍蝦月餅、象鼻子糕,
  或是流傳百年的伏苓糕、繼光餅,
  還是古早味茶點芝麻瓦餅、棗仔枝??
  這些吃在嘴裡,卻有著世代共同記憶的美好味道,
  不用再尋尋覓覓,在家就能照著做!
 
本書特色

  ★鉅細靡遺的作法與步驟圖,一看就懂!
  ★有意思的糕餅由來及典故,好吃又有趣!
  ★貼心的製作小祕訣,降低失敗率!

 

作者簡介
呂鴻禹/著,楊志雄/攝影



作者簡介



呂鴻禹


  出生於台南縣麻豆鎮,就讀初中時,已在糕餅店當學徒,曾開設麵包店、早餐店。擁有50餘年製作糕餅經驗,抄錄下許多古早味糕餅的食譜,親手按照配方和作法做出道道糕餅,並以照片記錄製作過程,只為留下傳統手藝,甚至是已將失傳的味道。著有《懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心》。

攝影者簡介

楊志雄


  二十幾年的攝影生涯,在各媒體雜誌間遊走,喜歡拍攝不一樣的題材,嘗試不同的內容,不同的表現方式。喜歡在旅程中吃當地的食物,逛普羅的市集,體驗在地的生活。現為自由攝影工作者。

  E-mail:image.mike@gmail.com

懷舊糕餅2:再現72道古早味
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