ISBN: 9789865865405

出版日期: 2014-01-04

作者： 今泉久美

譯者： 顏理謙

裝訂： 平裝.部份全彩.80頁.26.

　　72道無敵鑄鐵鍋料理，讓你成為大廚師，

　　只要微量的湯汁就能煮透食材喔！

　　步驟簡單，省時節能，原味不散失！

　　美味的72道鑄鐵鍋料理，不用有精湛的廚藝，誰都能料理出一鍋好菜！

　　蒸煮－豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉……

　　蒸煎－蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素燒什錦菇、蓮藕起司燒……

　　熱鍋蒸－油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞……

　　煮飯－雞肉蛤蠣燉飯、什錦菇炊飯、五目炊飯、鯛魚竹筍炊飯……

　　油炸／煙燻－咖哩雞塊、油炸鮮蝦櫛瓜、煙燻鮭魚、煙燻香柚胡椒雞翅……

　　甜點－蒸布丁、糖漬蜜桃、草莓果醬、蒸紅蘿蔔蛋糕……

　　鑄鐵鍋能做到的料理統統在裡面，

　　燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香，還能煙燻、做甜點，

　　烹煮時間短，省時又節能，

　　一鍋在手，不需要烤箱，也不用快鍋，

　　不論想要吃得豐盛還是健康原味，鑄鐵鍋料理都能搞定！

　　鑄鐵鍋導熱能力強、保溫效果佳，能將熱力傳導到整個鐵鍋及食材中，只需要短短的加熱時間便可以完成料理，還可以利用鍋內的餘溫繼續烹調。

本書特色

　　1美味的72道鑄鐵鍋料理，不用有精湛的廚藝，誰都能料理出一鍋好菜。

　　2步驟簡單，省時節能，原味不散失，能將鮮味牢牢鎖住。

　　3熱鍋下料、翻炒煮滾、關火燜置，馬上就能上菜。

　　4收錄西式、日式、中式料理，充分活用了鑄鐵鍋的特性。

　　5以最小限度的烹調， 享受最大的成效！

作者簡介
今泉久美

作者簡介



今泉久美

　　1963年生，山梨縣人，畢業於女子營養大學。料理專家、營養師，女子營養大學營養門診特別講師，致力開發減鹽分、營養均衡的食譜，廣受各界好評，活躍於電視、雜誌、書籍等領域。著有《超簡單！續．絕不發胖食譜110》（OrangePage出版）、《保證成功的梅乾．醃漬物》（主婦之友社出版）等。

　　個人網站www.imaizumi-kumi.com



譯者簡介



顏理謙

　　台大日文系碩士，主修文學。曾任電影公司編輯企劃、自由譯者。

　　譯稿賜教：[email protected]