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ISBN: 9789865678630

出版日期: 2015-09-03

作者: 鄭景志,孫唯辰

譯者: 林美萱

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.

 

只是簡單地換個盛器
整道料理就都變得不一樣了!
韓國超人氣美食專欄作家the DISH大方公開一鍋好味道,
最棒的砂鍋食譜!
  使用砂鍋做出的料理就是如此美味!
  保溫作用絕佳砂鍋最適合盛裝湯品和麵食了。
  厚實中帶點親和力的砂鍋,總能將食物的美味鎖在鍋中。
  即便是再不起眼的料理,搭配砂鍋後便能搖身一變成為全新的一道佳餚。
  放入食材,開火料理,端上餐桌,砂鍋讓料理變得好輕鬆。
  沒有令人驚艷的小菜時,就用氣派的砂鍋讓它顯得更加可口吧。

  砂鍋(日文稱「土鍋」,是由黏土和窯料所成,保溫性絕佳,即使用最弱的文火,都能繼續烹調,它的特殊材質,讓食物能在短時間內熟透,保留食物的風味和營養,它具備以下的特色──

  ‧導熱速度快,適合加熱調理。
  ‧無油料理健康美味。
  ‧方便熬煮和食常用的高湯底。
  ‧適合短時間完成「燉煮料理」。
  ‧保留食物的原味是食物的最佳拍檔。

  砂鍋可以勝任蒸、煮、烤、燒等烹調方式,因此深受日、韓國家庭歡迎。只要有一只砂鍋,即可輕鬆完成所有家常料理;外型敦厚樸實的砂鍋,也適合用來熬高湯、煮湯,還能放在瓦斯爐上細火慢燉。

  砂鍋料理幾乎不必用油的烹調方式,可充分享受食材原味,製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人,都會喜歡這樣的食物原味!當你要為自己或家人做菜時,砂鍋樸實的原味料理是最好的選擇。  

  本書以人氣的砂鍋料理,設計了40道用一只鍋子就能上菜的各式食譜。從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物與甜點,只要善用就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜,從單身到一家人的三餐,砂鍋幫你一鍋上菜!  

  全書除了有清楚的圖解教學步驟,作者還提點了料理時的重要「眉角」,清理食材、煮飯和擺盤的訣竅,以及選購保養鍋具和各種調味料的方法,是本實用度及CP值都很高的料理書。
 
  所以,要來一道砂鍋料理嗎?

 

作者簡介
鄭景志,孫唯辰



作者簡介



熱愛下廚的the DISH_ 鄭景志.孫唯辰


  擁有遺傳自母親好手藝和優越設計天分的兩位作者(雖然難以置信,但兩人為姑嫂關係,而且比親姊妹更像姊妹,是一對絕配的料理組合。)共同建立了一個名為‘the DISH’的部落格,並在這個小天地裡盡情創作料理多年。兩位的料理一開始僅在部落客間廣為流傳,而後因其手藝非凡簡易明瞭的食譜,吸引了各類雜誌、電視台和媒體的爭相報導,不曾間斷。

  the DISH料理最吸引人之處就在於她們保留了襯托正統韓食的料理方式和佐料,同時結合時下流行的料理趨勢,製作出與眾不同的食譜。目前the DISH持續地開發新菜單,並以人氣美食專欄作家、設計師、烹飪老師等身分活躍於業界,故未來發展與作品備受期待。

  著有《來做美味好吃的蔬食料理》、《1000韓圜也能煲湯煮火鍋》、《弘大咖啡廳等級的午晚餐》、《要來一道砂鍋料理嗎?》等作品。

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